Якщо говорити про їжу, багату властивостями і дуже здорову, крім того, що вона подобається всім, тобто, без сумніву, кальмари.
Цього мешканця мілководдя, особливо Атлантичного, можна зустріти цілий рік, щоб його можна було споживати, і він є частиною традиційної кулінарної книги багатьох культур.
Сильною стороною кальмарів є його низький вміст жиру, і, тим не менше, він забезпечує велику кількість білків, вітамінів і мінералів, таких важливих, як А, В3 і В12 або йод (необхідний для регулювання енергії та правильного функціонування клітин). Крім того, незважаючи на те, що населяє океани, це їжа з низьким вмістом ртуті, тому вона ідеально підходить, якщо ми хочемо запропонувати її найменшому будинку. Однак не рекомендується регулярно вживати його через високий вміст холестерину.
На грилі, запечений, з рисом, чорнилом ... існує безліч рецептів, але, без сумніву, найбільш відомий, і той, який ми найбільше пов’язуємо з літнім періодом, без сумніву, є кальмари в стилі "Андалуса".
У чому секрет андалузьких кальмарів? Зазвичай, коли ми намагаємось зробити їх вдома, вони виходять не такими пухнастими, як коли ми їх їмо в спеціалізованих закладах. Окрім того, щоб добре очистити кальмара і дуже добре висушити його абсорбуючим папером перед тим, як пропустити його через борошно, ми повинні бути обережними, щоб добре збовтати після того, як розпушили, щоб він випустив надлишок.
Після цього життєво важливо використовувати дуже гарячу оливкову олію (близько 180-200 градусів) і смажити потроху, щоб олія не стала занадто холодною. Після смаження ми дамо йому висохнути, знову на кухонному папері, і у нас буде смачний андалузький кальмар.
Однак, якщо ви не дуже "кухарі" або вам не хочеться смажити в цю спеку, ви завжди можете знайти їх у наших казкових меню дня.!
Коментарі закриті.
Нещодавні логіни
Zoquito Group Це мережа ресторанів, де подають традиційні іспанські страви. Група складається з ресторанів Zoquito Rosario Pino, Zoquito Campo de las Naciones, Zoquito Orense та Zoquito Catering, де можна скуштувати численні свіжі, домашні та якісні страви.
Насолоджуйтесь нашим меню або нашим щоденним меню, на сніданок, аперитив, обід або навіть вечерю!