Я деякий час думав про можливість зробити собі пиво вдома, але насправді не знав, що це означатиме. Але одного разу в Інтернеті я знайшов чудовий веб-сайт: Пиво Світу. У них є все, що потрібно для того, щоб почати варити власне пиво вдома, а потім піти досвідченим, вражаючий каталог, тому я зв’язався з ними, і вони мені дуже полегшили: вони пояснюють, що вам потрібно, тому я вирішив спробувати . Вони надіслали мені комплект, щоб переконатися, що це легко. Кожен бажаючий може зварити власне пиво вдома.

домашня

Вчора я отримав пакет і не міг чекати, тому розпакував його, озирнувся і взявся за роботу. Набір є фантастичним, у ньому є абсолютно все, що вам потрібно, єдине, про що вам доведеться турбуватися - це пляшки, але вони також є у них, тому я рекомендую, замовляючи комплект, ви також просите пляшки. Не турбуйтеся про закриття, в комплект входить навіть інструмент для покладання тарілок і 100 пластин.

- Фазу розливу та остаточний результат ви можете побачити тут -

Зміст комплекту:

  • Повні інструкції на іспанській мові для всього процесу.
  • Денсиметр.
  • Зразок для ареометра.
  • Термометр для рідин.
  • Стерилізатор порошку.
  • 100 значків.
  • Важільний ущільнювач для пляшок.
  • Щітка для чищення пляшок.
  • 30-літрове відро для бродіння з кришкою та краном.
  • Клапан бродіння і прокладка.
  • Трубка для перенесення рідини.
  • 30-літрове відро для розливу з краном.
  • Кисневий шпатель.
  • Жорстка розливна трубка з клапаном.

Приготування пива вдома - Домашня пивоварня

Крок 1: Очистіть і стерилізуйте

Приготування пива в домашніх умовах - Домашня пивоварня

Приготування пива в домашніх умовах - Домашня пивоварня

Крок 2: Зволожте дріжджі. Ставимо кип’ятити воду і видаляємо 20 кл. Дріжджі не будемо класти до температури 27 ° С, і покриємо плівкою на 20-30 хвилин.

Приготування пива в домашніх умовах - Домашня пивоварня

Крок 3: Приготування солоду. У посуді з нержавіючої сталі або емалі (ніколи не використовуйте алюмінієвий посуд, оскільки він реагує з пивом і має поганий смак) ємністю близько 8-10 літрів, доведіть до кипіння 4 або 5 літрів води. Поки вода кипить, помістіть банки з солодом у раковину з гарячою водою приблизно на 10 - 15 хвилин.

Приготування пива вдома - Домашня пивоварня

Коли вода почне закипати, зніміть казан з вогню і відділіть половину окропу в інший казан. Цією водою буде використано решту солоду в банках. Відкрийте банки з солодом і ложкою змішайте вміст двох банок з половиною окропу. Суміш добре розмішуйте, поки вона повністю не розчиниться. Після цього поверніть казан на повільний вогонь і дайте йому кип’ятити протягом 8-12 хвилин, не припиняючи перемішувати, щоб запобігти прилипанню сусла до дна каструлі. Наповніть дві порожні банки половиною окропу, який ми витягли з каструлі, і добре розмішайте, щоб добре використати солод, що залишився в банках.

Приготування пива вдома - Домашня пивоварня

Крок 4: Остудіть сусло. Це найтонший крок і той, який ми повинні зробити якомога швидше. Для цього ми діятимемо швидко і підготуємо відро для бродіння, яке ми попередньо очистили та простерилізували, приблизно 10 літрами холодної води.

Приготування пива в домашніх умовах - Домашня пивоварня

Зніміть горщик із суслом з вогню і як можна швидше остудіть. Ми наповнимо раковину або ванну холодною водою. Горщик буде розміщений на раковині так, щоб вода охолоджувала горщик зовні. Потім перенесіть все сусло у бродильне відро, в яке ми поклали 10 літрів води. Оскільки нам потрібно, щоб сусло добре кисневе, вилийте вміст горщика у відро так, щоб воно падало з певної висоти і повільно, щоб воно багато бризкало і добре провітрювало.

Приготування пива в домашніх умовах - Домашня пивоварня

Крок 5: Почніть бродіння. Виміряйте температуру цієї нової суміші у ферментері та, коли вона опуститься до 25 ° C, додайте дріжджі, які ми раніше регідратували. Перемішуйте 5-10 хвилин кисневою лопаткою, щоб суміш добре провітрювалася і дріжджі могли діяти правильно.

Перед початком бродіння ми повинні знати початкову щільність пива. Для цього ми візьмемо зразок сусла, наповнивши балон через кран ковша до трьох чвертей ємності. Введіть ареометр у циліндр і проведіть вимірювання на рівні рідини, який досягне приблизно позначки 40 (вихідна щільність 1040).

Приготування пива вдома - Домашня пивоварня

Покладіть кришку на бродильне відро, натиснувши повністю для ідеального ущільнення, вставте прокладку в отвір у кришці і в неї бродильний клапан, налийте в клапан трохи води з щіпкою стерилізатора до половини більше або менше і вільно закрийте клапан червоною кришкою. Залиште в тихому місці, не дуже світлому та з більш-менш постійною температурою від 18 до 22ºC.

Приготування пива в домашніх умовах - Домашня пивоварня

Крок 6: Бродіння. Між 12 і 24 годинами після додавання дріжджів сусло почне бродити. Це буде помітно, оскільки поверх сусла з’явиться шар піни (це пиво верхнього бродіння), а ферментаційний клапан почне пузиритися. Ну, тепер нам доведеться чекати від 6 до 8 днів, поки він забродить, і ми можемо розлити його по пляшках, коли ареометр позначить нас між 1005 і 1014, тож до наступного повідомлення давайте подивимось, що ми отримаємо!