Останніми днями багато говорять про макродослідження, сприятливе для спільноти наркоманів, що страждає від кофеїну, на всій планеті: три чашки кави на день (ні 33, давайте заспокоїмось) можуть зменшити шанси померти. Так сказано, схоже на Священний Грааль. І ні. Ні в нас не буде залізного серця, ні воно не замінить здорове харчування та здорове життя, які є прихованими ключами продовження життя.

бути

Кава з чотирма ложками цукру або сімома печивом, помножене на три, це та сама бомба із затримкою, що і до публікації цього дослідження. Кави у торговому автоматі, які всі ми знаємо, це вже окремий файл.

Виробники кави: з трьома чашками кави ви не будете безсмертними. Але цікаво знати, що говорять дослідження та що думають експерти.

Що говорять дослідження

Наша рекомендація - завжди витратити якийсь час на читання першоджерела. Зокрема, це дослідження, проведене в 10 європейських країнах, з вибіркою в півмільйона людей протягом 16 років, має бути переглянуте. Інше дослідження - це дослідження зі Сполучених Штатів, з вибіркою 185 855 осіб, також протягом 16 років. Багато людей, довгий час, багато культур, етнічних груп і способів пити каву.

Перший фінансується Європейською Комісією та підготовлений вченими Всесвітньої організації охорони здоров’я, ті самі, що рік тому спростували міф про канцерогенну природу кави. адже причиною раку була сигарета, яка його супроводжувала. Друге дослідження фінансувалось Національним інститутом раку США.

Висновки вказують на користь кави для здоров’я не через кофеїн, а через антиоксидантні поліфеноли. "Зменшення передчасної смерті" відзначають 18% у чоловіків та 8% у жінок, що отримують три чашки кави на день, оскільки спостерігалася менша частота серцево-судинних та травних захворювань.

Фактично, вже існували попередні дослідження, які підтвердили цю ідею. Це дослідження попередило, що користь кави марна в поєднанні з тютюном. Або цей інший огляд 2015 року, який також пов’язував споживання кави з меншою частотою передчасної смерті, особливо з цього приводу серед жінок.

Що говорять експерти

Дослідження, опубліковані цього тижня в Annals of Internal Medicine, є "спостережливими", тобто вони просто "дивляться" на те, що робить населення. Навіть Самі автори дослідження вказували на те, що визначальну взаємозв'язок "причина-наслідок" виявити неможливо: чим більше кави, тим більше років життя. Але це не стало б заголовком.

Він також представляє обмеження не включати соціально-економічний статус громадян, які пили стільки кави і жили довше. Чи може бути, що хорошу, дорогу каву вживають люди із заможною економікою зі здоровим харчуванням і навіть певним здоровим способом життя?

Чи обчислюють чисту мелену каву вдома так само, як смажену каву з вбудованим цукром? Чи літр напоєної північноамериканської кави вважається італійським кофеїном?

Першими, хто релятивізував дослідження, були експерти з харчової науки та дієтології та харчування. Ось деякі їх думки.

“Проблема цього дослідження полягає в тому, що деякі аспекти сумнівні, і категоричні твердження не можуть бути зроблені за допомогою спостережного аналізу. Це правда, що кава містить дуже цікаві поліфеноли, трохи дубильних речовин, кавової кислоти, ресвератролу та кверцетину, які є антиоксидантами.

Звідти робити такі висновки, як, наприклад, що це зменшує передчасну смертність, є певним кроком, тим більше, що ми не знаємо способу життя цих людей чи типу кави, яку вони споживали: м’якої арабіки чи міцної? Кількість дубильних речовин неоднакова, залежно від сорту та розміру кавової чашки ", говорить професор Антоніо Луїс Вілларіно з Іспанського товариства дієтології та харчових наук (SEDCA).

дієтолог-дієтолог і науковий комунікатор Хуліо Басульто, Автор таких цікавих книг, як «Більше овочів, менше тварин», він уже опублікував це роздуми про споживання кави в 2015 році. Висновок: він має свої переваги та протипоказання. Але те, чого він точно не робить, - це замінити здоровий спосіб життя та дієту, багату на овочі, фрукти та овочі.

Він теж харчовий технолог та дієтолог-дієтолог Айтор Санчес, Автор дієтичного блогу My Limp Diet висловив небажання захоплюватися дослідженням. Для вашої зацікавленості та наочності, ось ваша відеорефлексія.