Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація
• Продуктовий магазин Kapy-Asia, 1025 Будапешт, Kapy u. 52.
• Магазин Fővám tér Asia (підвал)
THE Смак Кореї 2010 На додаток до корейської культури та туристичних визначних пам'яток, гурмани можуть скуштувати традиційну гастрономію на заході під назвою Jang-geum, шеф-кухар короля, який служив у 16 столітті. століття.
Співорганізатор: Посольство Республіки Корея та готель Marriott між 6 і 9 жовтня на презентаціях на очах гостей готують готові страви. Окрім гастрономічних знань, присутніх розважатимуть культурно-туристичною виставкою, а ввечері традиційним корейським концертом.
Презентація пов’язана з національним святом 3 жовтня, річницею заснування корейської нації. За легендою, тобто e. У 2333 році Тангун, напівбожественна, напівлюдська міфічна істота, заснував націю, з якої походять усі корейці.
| Скибочки яловичини, мариновані в соєвому соусі (Булгогі) |
Інгредієнти (для 4 осіб):
• 60 дкг бифштексу з яловичої ніжки або нирок
• 3 ек. цукор (мед)
• 2 ек. червоне вино
• 5 ек. подрібненої зеленої цибулі
• 2 ек. подрібненого часнику
• ½ цибуля
• 6 ек. соєвий соус
• 1 ек. меленого насіння кунжуту
• 2 ек. кунжутну олію
• чорний мелений перець
• салат
Підготовка:
1. Яловичину нарізати тонкими скибочками і дрібно нарізати ножем, щоб смажилася краще. Наріжте скибочки на укуси і замочіть у суміші цукру та червоного вина.
2. Ретельно змішайте мариновану яловичину з соєвим соусом, чорним перцем, подрібненим часником, подрібненою зеленою цибулею, кунжутом і кунжутною олією.
3. Нехай гостра яловичина постоять 30 хвилин.
4. Засмажте гостру яловичину разом з цибулею, нарізаною соломкою, і обсмажте на грилі на розпеченому вугільному грилі або на сковороді. Подається з листям салату та грибами дуже смачно.
Поради:
1. Якщо нарізати м’ясо перпендикулярно напрямку волокон, воно краще розм’якне.
2. Якщо до м’яса поряд із соєвим соусом додати трохи коли, воно краще розм’якне.
3. Яловичину, приготовану на грилі, зазвичай готують на настільному вугільному грилі. Однак також підходить випікання в духовці при 300 ° C протягом 10 хвилин.
| Локшина з яловичини та овочів (Япхе) |
Інгредієнти (для 4 осіб):
• 15 дкг яловичини
• 15 дкг солодкої картоплі
• Скляне тісто (Дангміон)
• 1 ½ ek. соєвий соус
• 1 ек. цукор
• 1 ек. меленого насіння кунжуту
• ½ буряк
• ½ червоний перець
• ½ зелений перець
• 11 зубчиків часнику
• ½ чайна ложка солі
• 1 цибулина
• 5 штук сушених коричневих грибів шиітаке
• соєвий соус
• цукор
• кунжутну олію
• 1 шт. сіль
• 1 жовток
• 1 шматок сушених грибів
• кедрові горіхи
Пряний соус:
• 2 ек. соєвий соус
• 1 ек. цукор
• 1 ек. подрібненої зеленої цибулі
• 1 зубчик часнику
• чорний перець
• 1 ек. кунжутну олію
Підготовка:
1. Наріжте нежирну яловичину вузькими смужками і дайте постояти в соусі зі спеціями.
2. Моркву, перець та цибулю наріжте вузькою соломкою. Обсмажте їх злегка підсмаженими на змащеній маслом сковороді з невеликою кількістю солі.
3. Замочіть висушені коричневі гриби шиітаке в теплій воді і наріжте вузькими смужками, а потім додайте трохи соєвого соусу (½ ek.) Щоб злегка обсмажити на змащеній маслом сковороді.
4. Смажте мариновану яловичину з пробитим часником, а коли це буде зроблено, покладіть у гриби, підготовлені в пункті 3, і смажте далі приблизно 1 хвилина.
5. Попередньо зварити скляне тісто, яке ви розм’якшили в теплій воді, а потім промити холодною водою. Розрізати прибл. 20 см шматочків і змішати з кунжутною олією.
6. Змішайте інгредієнти, підготовлені в пунктах 2, 3, 4, і приправте кунжутною олією, сіллю і чорним перцем (ароматизовані невеликою кількістю цукру або соєвого соусу за смаком).
7. Викладіть суміш, приготовлену в пункті 6, на тарілку і прикрасьте обсмаженими та нарізаними на скибки яєчними жовтками, грибними смужками та кедровими горішками.
| Фаршировані кімчі (Тонгбаечу-кімчі) |
Інгредієнти для 4 осіб:
• 2 головки пекінської капусти
• 1 склянка крупної солі (морська сіль)
Для фаршу:
• 1 штука китайських бурульок
• 1 склянка корейського порошку чилі
• 1/3 склянки соусу з креветок
• 1 бульба імбиру
• 2 ек. подрібнений часник
• 1 велика зелена цибулина
• ¼ упакуйте дуже тонкий тонколокнистий зелений цибулю
• ½ склянки солодкого рисового борошна (пшеничне борошно)
• цукор
• сіль
Підготовка:
Дякую посольству Кореї за рецепти.