Морква - це овочевий корінь (Daucus carota), який вважається чудовою їжею в аспекті здоров'я.
Морква хрустка, смачна і поживна. Морква є хорошим джерелом бета-каротину, клітковини, вітаміну К, калію та антиоксидантів.
Морква має кілька переваг для нашого здоров’я, про них ми поговоримо в цій статті. Це ідеальна їжа, коли ми маємо намір схуднути, і якій надаються переваги, пов’язані з рівнем холестерину та здоров’ям очей.
Морква має антиоксиданти, відомі як каротини, які, на думку експертів, допомагають нам зменшити ризик раку.
У нас є морква різного кольору, жовтого, білого, оранжевого, червоного та фіолетового.
Помаранчева морква отримує яскравий колір завдяки бета-каротину, антиоксиданту, який в організмі перетворюється на вітамін А.
Ви можете брати їх сирими, вареними, соками, соками тощо.
Покажчик змісту
Харчові фактори моркви
Морква має високий вміст води (близько 90%), а решта 10% - вуглеводи.
У моркві мало жиру та білків.
Середня сира морква (близько 60 грамів) містить 25 калорій, лише 4 грами засвоюваних вуглеводів.
Харчова інформація про моркву
Давайте подивимось харчові деталі сирої моркви приблизно 100 грам:
Вуглеводи: 9,6 г.
Насичені: 0,04 г.
Мононенасичені: 0,01 г.
Поліненасичені: 0,12 г.
ВУГЛЕВОДИ
Морква в основному складається з води та вуглеводів.
Вуглеводи складаються з крохмалю та цукрів, таких як сахароза та глюкоза.
Морква також є хорошим джерелом клітковини, ми маємо близько 2 грамів клітковини в 61 грамі моркви.
Морква має низький глікемічний індекс, цей індекс вимірює, наскільки швидко їжа перетворюється на цукор у крові.
Цей показник коливається від 0 до 100, а морква має глікемічний індекс від 16 до 60, нижча для сирої моркви, трохи вища для вареної моркви і вища для морквяної пюре.
ВОЛОКНА
Пектин - основна форма розчинної клітковини в моркві.
Розчинні волокна знижують рівень цукру в крові, зменшуючи перетравлення цукру та крохмалю.
Деякі розчинні волокна також змінюють всмоктування холестерину з травного тракту та знижують рівень холестерину в крові.
Целюлоза, геміцелюлоза та лігнін - основні нерозчинні волокна в моркві.
Нерозчинні волокна зменшують ризик запорів та сприяють регулярному та здоровому спорожненню кишечника.
Завершення: Близько 10% моркви - це вуглеводи, це крохмаль, клітковина та прості цукри. Морква має низький глікемічний індекс.
ВІТАМІНИ І МІНЕРАЛИ
Морква забезпечує нам велику кількість вітамінів і мінералів, особливо вітаміну А, вітаміну К, калію та вітаміну В6.
- Вітамін А: Морква багата бета-каротином, який в організмі перетворюється на вітамін А. Вітамін А корисний для здоров’я очей, а також для росту, розвитку та імунної функції.
- Біотин: Вітамін групи В, раніше відомий як вітамін Н. Цей вітамін відіграє важливу роль у метаболізмі жирів і білків.
- Вітамін К1: Також відомий як філохінон, він важливий для згортання крові та зміцнює здоров’я кісток.
- Калій: Це важливий мінерал, важливий для контролю артеріального тиску.
- Вітамін В6: Група вітамінів, що виконують функцію перетворення їжі в енергію.
Завершення: Морква є чудовим джерелом вітаміну А у формі бета-каротину. Вони також є хорошим джерелом вітамінів групи В, вітаміну К та калію.
БІЛЬШЕ СПОЛУК З ЗАВОДУ
Морква містить досить багато рослинних сполук, але, без сумніву, найбільш відомими є каротиноїди.
Каротиноїди - речовини з потужною антиоксидантною активністю, які пов’язані з поліпшенням імунної функції та меншим ризиком багатьох захворювань.
Бета-каротин, основний каротин у моркві, може перетворюватися в організмі у вітамін А.
Однак здатність перетворювати цей вітамін А в організмі варіюється залежно від людини. Наприклад, якщо ми їмо жир з морквою, це може допомогти нам засвоїти більше бета-каротину.
Це основні рослинні сполуки, що містяться в моркві:
- Бета каротин: Помаранчева морква дуже багата бета-каротином. Поглинання буде кращим (до 6,5 разів вище), якщо ми варимо моркву.
- Альфа-каротин: Антиоксидант, який також частково перетворюється на вітамін А.
- Лютеїн: Один з найпоширеніших антиоксидантів, який є у моркви, він в основному міститься в жовтій та оранжевій моркві. Цей антиоксидант важливий для здоров’я очей.
- Лікопен: Яскраво-червоний антиоксидант, що міститься у багатьох червоних фруктах та овочах, включаючи червону та фіолетову моркву. Це допомагає нам зменшити ризик раку та серцево-судинних захворювань.
- Поліацетилени: Недавні дослідження прийшли до висновку, що ці біоактивні сполуки в моркві допомагають нам захиститися від лейкемії та раку.
- Антоціани: Вони є потужними антиоксидантами, що містяться в моркві темного кольору.
Завершення: Морква є чудовим джерелом різних рослинних сполук, особливо каротиноїдів, таких як бета-каротин і лютеїн.
ВЛАСТИВОСТІ ТА ЗДОРОВ'Я МОРКВИ
Значна частина досліджень, проведених на моркві, була зосереджена на каротиноїдах.
НІЖНИЙ РИЗИК РАКУ
Дієта, багата на каротин, має захисну дію проти різних видів раку.
Також було доведено, що жінки, які харчуються дієтою, багатою на каротиноїди, мають менший ризик раку молочної залози.
Кілька досліджень свідчать про те, що каротиноїди можуть також мати захисну дію проти раку легенів, хоча з цього приводу потрібні додаткові дослідження.
НІЖНИЙ ХОЛЕСТЕРОЛ У КРОВІ
Високий рівень холестерину є фактором ризику серцевих захворювань.
ТОНКА ВНИЗ
Морква допомагає нам збільшити ситість і зменшити споживання калорій під час наступних прийомів їжі.
З цієї причини морква ідеально підходить для спроб схуднути.
ЗДОРОВ'Я ОЧІ
Люди, які мають низький рівень вітаміну А, частіше страждають нічною сліпотою, що може покращитися, якщо ми їмо моркву та інші продукти, багаті вітаміном А або каротиноїдами.
Завершення: Вживання моркви допомагає нам запобігти раку та серцевим захворюванням, це також позитивно для здоров’я наших очей. Морква - також ідеальна їжа при спробі схуднути.
ОРГАНІЧНА МОРКВА ПРОТИ ЗВИЧАЙНОЇ МОРКВИ
Більше ніж доведено, що органічне землеробство використовує природні методи вирощування їжі.
У кількох дослідженнях було порівняно вміст поживних речовин в органічній та неорганічній моркві.
У цих дослідженнях не було виявлено відмінностей у кількості каротиноїдів або вмісті антиоксидантів у їжі.
Завершення: Дослідження не показують, що в органічній моркві більше корисних речовин, ніж у тій, яка її немає.
Морква
Дитяча морква - це найменша та/або незріла, яка за останні роки стала дуже вдалою закускою.
Насправді існує два типи моркви, які називаються дитячою морквою. що може призвести до плутанини.
З одного боку, є ціла морква, яка від природи має невеликі розміри, або морква, яку збирають до того, як вона стане великою.
З іншого боку, є більша морква, яку перед набиванням нарізали машиною, очистили, відполірували та промили у невеликій кількості відбілювача.
Між двома видами моркви різниця в поживних речовинах дуже мала, тому вона має подібні переваги для здоров’я.
Завершення: Дитяча морква - це маленька або незріла морква, яку збирають до того, як вона стане великою. Нарізана дитяча морква - це більші шматочки моркви, які були розфасовані, очищені від шкірки, відполіровані та промиті перед упаковкою.
РИЗИКИ СПОЖИВАННЯ МОРКВИ
Морква, як правило, вважається безпечною їжею, але вона може мати деякі негативні наслідки для деяких людей.
Вживання занадто багато каротину може призвести до того, що шкіра трохи пожовтіє або помаранчева, що абсолютно нешкідливо.
АЛЕРГІЯ
Згідно з деякими дослідженнями, морква може викликати алергічні реакції, пов'язані з пилком, приблизно у 25% людей, які страждають алергією на їжу.
Морквяна алергія є прикладом перехресної реактивності, коли білки в деяких фруктах або овочах викликають алергічну реакцію через свою схожість з білками, що викликають алергію, що містяться в певній пилку.
Якщо ви чутливі до пилку берези, то у вас може бути реакція на моркву.
Це може спричинити відчуття поколювання або свербіння, але у деяких людей це може призвести до набряку горла або сильного алергічного шоку.
ЗАГРУЖЕННЯ
Морква, вирощена в забрудненому грунті або забрудненій воді, містить велику кількість важких металів, що може вплинути на їх безпеку та якість.
Завершення: Морква може спричинити алергічні реакції у деяких людей. Морква, вирощена в забрудненому грунті, може містити велику кількість важких металів, що може вплинути на їх безпеку.
ВИСНОВОК
Морква - це ідеальна їжа, хрустка, багата поживними речовинами, низькокалорійна і з дуже насиченим смаком.
Морква має велику користь для нашого серця, очей, травлення та допомагає зменшити ризик раку.
Існує кілька видів моркви, різних кольорів, розмірів і форм, всі вони ідеально підходять для того, щоб ви могли додати їх до свого раціону.
Як завжди бажаю вам найкращого, багато дбайте про себе