Середземноморська дієта від 21 березня + оливкова олія + горіхи = до 49% менше ризику інсульту

Найбільше на сьогодні дослідження про середземноморську дієту, Predimed, має іспанський підпис. За участю лікаря лікарні лікарні Клініко-де-Барселона Рамона Еструха протягом майже п'яти років спостерігалося за раціоном харчування понад 7000 людей із схильністю до серцево-судинних захворювань. Результати опубліковані в New England Journal of Medicine.

оливкова

"Це найбільше іспанське і навіть європейське дослідження, яке проводиться щодо переваг середземноморської дієти", - сказав доктор Рамон Еструх, координатор дослідження, в якому взяли участь 19 наукових груп з Андалусії, Балеарських островів, Канарських островів. Брали участь острови, Каталонія, Наварра, Країна Басків та Валенсія. Загальна сума фінансування "Профілактика з середземноморською дієтою" - 8 мільйонів євро, з яких 6,9 мільйона були надані Інститутом охорони здоров'я Карлоса III, залежно від державного секретаря з питань досліджень та розвитку.

Випробування розпочалось у 2003 році з відбору 7500 учасників, які, хоча спочатку не страждали на будь-яке серцево-судинне захворювання, мали можливість його розвитку, оскільки страждали від таких проблем, як діабет, або мали кілька класичних факторів ризику: куріння, гіпертонія або ожиріння.

Учасникам було довільно призначено один із трьох видів дієти:

Середземномор'я із споживанням оливкової олії (50 мл на день).

Середземноморський з оливковою олією та додатковим запасом горіхів (30 грамів на день волоських, мигдалю та фундука).

Дієта, заснована на зменшенні споживання жиру (тваринного та рослинного походження).

Після майже п’яти років випробувань дослідники виявили, що споживання риби та бобових, а також оливкової олії та горіхів незайманої сировини значно зросло у перших двох групах. Але саме протиставлення його стану здоров’я засвітило перші висновки.

За їхніми даними, серед цих учасників ризик інфаркту міокарда, інсульту або серцево-судинної смерті був на 30% нижчим, ніж серед тих, хто просто контролював споживання жиру. Зокрема, дослідження вказує, що 8 з кожної тисячі людей із середземноморською дієтою, багатою на оливкову олію, матимуть одну з трьох аналізованих серцево-судинних проблем, тоді як при дієті з низьким вмістом жиру частота захворювань зростає до 11 осіб на кожну тисячу.

Невдовзі здогадалися про успіх дослідження. Спочатку планувалося, що клінічні випробування триватимуть шість років, але Зовнішній науковий комітет (спеціалісти, що контролюють стан здоров’я учасників) зупинив їх двома роками раніше, зазначивши, що люди, яким призначена дієта зі зниженим вмістом жиру, не отримують вигоди від цього процесу і мають ризик інсульту, ніж у решти груп. Таким чином, Комітет дотримувався міжнародної норми, яка зобов'язує припинити дослідження, якщо існує група, якій завдано порівняної шкоди.

Хороший посібник для лікарів

Доктор Еструх зазначив, що такий вид роботи повинен впливати на рекомендації, які лікарі дають своїм пацієнтам, оскільки в даний час дієта з низьким вмістом жиру є найбільш рекомендованою, але, судячи з висновків дослідження, вона не є найбільш корисною.

Для Estruch головне в насичувальній здатності рослинних олій, які також містять поліфеноли, природні антиоксиданти. Наприклад, пояснює лікар, “76% енергії, яку забезпечують горіхи, компенсується припиненням вживання в їжу інших продуктів, а частина олії, що міститься в них, не засвоюється, а втрачається разом із залишками горіхів на своєму шляху через кишечник. Оливкова олія також має таку здатність насичувати. Крім того, за словами Еструха, "існує багато препаратів, які не забезпечують переваг, які спостерігаються при середземноморській дієті".

Овочі, фрукти, бобові, риба, горіхи та оливкова олія, інгредієнти, які природно присутні в раціоні середземноморських країн, які забезпечують захист серця і частково пояснюють нижчу серцево-судинну смертність порівняно з північними країнами чи США. вказують дослідники.

Експерти стверджують, що не включення конкретних продуктів у наш раціон забезпечує значну користь, а зміна загальної схеми харчування. Настільки, що вплив на смертність може бути значним. Згідно з дослідженням, на кожного 313 людей, які дотримувались рекомендованої дієти, було уникнуто серцево-судинної смерті, що призвело до реального іспанського населення, до вікової групи від 60 до 80 років і з подібними характеристиками для учасників, виявляється, що вони могли б уникнути понад 10 000 серцево-судинних проблем.

Дієта нематеріальної спадщини людства ... яка була загублена вдома

Хоча ЮНЕСКО у 2010 році дав одне з найвищих визнань середземноморській дієті, і лікарі не припиняють підтверджувати її переваги, ці звичні режими харчування втрачені в будинках.

В Іспанії Міністерство охорони здоров'я давно попереджало про високий рівень ожиріння серед школярів, і, згідно з кількома дослідженнями, 40% споживання енергії дітьми у віці від 6 до 10 років надходить від жиру, до якого вони додаються сидячи спосіб життя та збільшення споживання оброблених харчових продуктів, промислової випічки та «трансжирів». З боку міжнародних організацій також існує згода, що нинішня західна дієта зі зловживанням споживанням червоного м’яса та жирів тваринного походження може стати ключем до третини випадків раку у всьому світі.

Не тільки серце є великим корисником збалансованої дієти, оскільки численні дослідження підтверджують, що користь від повноцінного харчування виходить за рамки організму. Адекватне меню, що поєднує в собі Омега3, вітамін В12 і фолієву кислоту, присутні в жирній рибі, фруктовій або оливковій олії, стимулює функціонування клітин нервової системи та сприяє секреції серотоніну або метіоніну, нейромедіаторів самопочуття та речовин, які впливають на депресію, деменцію та інші когнітивні порушення.

Результати дослідження Predimed, за словами д-ра Еструха, «дозволили створити базу даних, яка буде важливим активом для досліджень харчування в Іспанії принаймні протягом наступних двадцяти років. Його актуальність перетнула кордони та викликала великий інтерес у всьому світі ».