Skyr, кефір та збитий сир суттєво змагаються на полицях з йогуртом, щоб бути найкращим вибором.
Пов’язані новини
Молочні продукти - чудовий варіант їсти в будь-який час доби. Але ключове питання: чи знаємо ми, як вибрати такий, який справді здоровий? Незалежно від того, мода це чи ні, правда полягає в тому, що в наш час з’явились нові види молочних продуктів - не суперпродуктів, - які в супроводі або приправлені іншими продуктами - також, звичайно, корисні для здоров’я - дуже поживні варіанти, смачно і перш за все корисно для прийому як закуски та закуски.
Діапазон харчування дуже широкий, і можна їсти здорове і насичене, навіть між прийомами їжі, хоча для деяких це здається неможливою.
Дієтолог та дієтолог Андреа Кальдерон, вчений секретар Іспанського товариства дієтичних та харчових наук (SEDCA), нещодавно провела практичний семінар з питань гастрономічних інновацій у Мадридському центрі інноваційних гастрономічних досліджень. нові продукти та корисні закуски, організований самою SEDCA та Фондом здорової їжі у співпраці з сертифікованими продуктами M з Мадриду.
Не більше 20 гр. цукру на день
Найголовніше при виборі продуктів для перекусу чи перекусу - це уникайте цукру та шкідливих жирів. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, максимально дозволена кількість доданого цукру на день становить 20 грам. Але в Іспанії ми вп'ятеро перевищуємо цей показник. Дані дослідження ENRICA вказують, що середнє значення в Іспанії становить 111,8 гр. щоденники.
Що стосується жирів, то широко відомо, що найкращим і ключовим для нашої середземноморської дієти є оливкова олія, так зване рідке золото.
А з іншого боку, пояснює Андреа Кальдерон, це рафіновані жири: соняшникова, пальмова, кокосова олія тощо. Але сюрприз такий: відповідно до Звіту про споживання Міністерства сільського господарства за 2018 рік, споживання оливкової олії зменшився за останній рік на 9,8%, в той час як соняшникова олія зросла на 20,8%.
"Ми часто споживаємо весь цукор рекомендований щодня максимум, вже за сніданком: печиво, очевидно фітнес-каші, трохи цукру в каві або підсолоджене какао, і вони вже перевищують 20-25 грам. Ця ситуація ще більш складна, коли ми вибираємо продукти, які здаються корисними для здоров'я завдяки їх рекламі або таким твердженням, як: легкий, низький вміст жиру, 0% цукру, органічний тощо. Такі як дієтичні батончики, ароматизовані знежирені йогурти, печиво або цільнозернова випічка тощо. які призводять до більшої плутанини для споживача і ще гірше споживати його, вважаючи, що вони вибирають здоровіші варіанти (а насправді - ні) ", - каже дієтолог.
Тому важливо «вчити альтернативи, які на будь-який смак і можливості, 100% корисні та поживні. "Найкраще для перекусів чи перекусів - це, безсумнівно, фрукти, але молочні продукти, такі як натуральний йогурт, також є чудовим варіантом. Але будьте обережні, важливо знати, як їх правильно вибрати, тобто, насправді знаючи, що ми купуємо.
Подивимось три "підроблені йогурти"Це дуже модно, і ми можемо пити в будь-який час, не шкодуючи про це. Це три відносно нові молочні продукти в нашій країні, які користуються великою славою, бо є поживними і, перш за все, здоровими. Немає сумнівів, що різноманітність з точки зору харчування вона з кожним днем стає більшою.
Кефір
Це без сумніву один з модних продуктів останніх часів. Цей продукт фінського походження "походить від бродіння молока з так званих кефірних гранул, які, в свою чергу, складаються з дріжджів (дріжджі - це гриби) і набору бактерій. І дріжджі, і бактерії знаходяться всередині цих гранул", пояснює Кальдерон.
Це їжа, що складається з: води (85-90%), білка, мікроелементів, мінімальної кількості лактози та жиру залежно від використовуваного молока. Він має молочнокисле та алкогольне бродіння, тоді як звичайний йогурт має лише молочнокисле бродіння. Ця їжа також містить, менша кількість лактози, тому він може бути більш травним для тих людей, які погано почувають себе лактозою.
Кефір можна приготувати вдома і, як йогурт, це пробіотична їжа що допоможе зміцнити нашу мікробіоту в кишечнику.
Skyr - продукт, який торжествує в Ісландії, але потроху він стає все більш відомим союзником, особливо завдяки Lidl, де це була справжня революція. Вони також продають його в інших великих магазинах та супермаркетах, таких як El Corte Inglés, Alcampo та Ahorra más, серед інших. Це як би суміш між сиром та йогуртом.
Його склад складається з води (85-90%); хороший запас білка (10-12%), мікроелементів та а мінімальна кількість лактози. Як пояснює Кальдерон, Скір завжди виготовляється із знежиреного молока, тому в ньому майже немає жиру. Він ідеально підходить для людей, які хочуть подбати про лінію .
Skyr - це їжа дуже ситний, дуже низькокалорійний і, як ми вже говорили, майже знежирений. "Але навіть якщо в ньому немає жиру, він є щільним і густим продуктом - набагато щільнішим за кефір - але також і менш кислим. Ось чому багато людей вибирають його для того менш кислого смаку", - говорить Кальдерон.
Смузі свіжий сир
Свіжий збитий сир від Mercadona.
Це ще один із нових і здорових варіантів на даний момент. Його використання або споживання ще не дуже часто, але воно стає все більш широко відомим. Дуже схожий за складом на скайр і він також має високий вміст білка: вода (85-90%); білок (10-12%); мікроелементи плюс один мінімальна кількість лактози а його інгредієнтами є: пастеризоване знежирене молоко та молочнокислі ферменти.
Його майже завжди продають знежиреним, тому його б не мали навряд чи жирний. Крім того, це продукт, який можна приймати як солоний, так і солодкий, тому він підходить до всього, відповідно до нашого смаку. Це також їжа з великою популярністю у світі фітнесу завдяки високому вмісту білка.
Для супроводу або гарніру також корисні продукти
Зазвичай смак цих молочних продуктів має тенденцію бути кислим і багато людей не люблять цей чистий смак і їм потрібно чимось підсолодити. Найкраще їх супроводжувати не саме використання цукру, а продукти, які, крім того, що вони будуть здоровими, додадуть їм смаку та особливого дотику. І таким чином, продукт залишатиметься справді здоровою їжею в цілому.
Якщо ми використовуємо цукор або щось подібне, це не принесе нам ніякої користі. За словами Кальдерона, важливо знати, що білий цукор має 100% цукру; коричневий цукор містить від 95 до 98% цукру; меду між 75-85% і панелі 94%. Тому для підсолоджування краще використовувати інше справді здорові продукти.
Найкращими продуктами, якими ми можемо заправити ці 3 молочні продукти, є: насіння; сирі або смажені горіхи, будь-який шматочок фрукта, який ми хочемо і який нам найбільше подобається; зневоднені фрукти; цільного зерна; так звані псевдозернові культури, такі як лобода, гречка або амарант; тертий кокос або чистий какао-порошок і темний шоколад.