Дієта Дюкана збільшила продаж леонезького продукту в Іспанії на 25% з середини 2011 р. Великий попит перешкоджає виробництву запасних частин швидшими темпами, оскільки вони не можуть чекати довгого лікування.
Багато білка і мало жиру. Два найважливіші елементи, які поставили cecina de León як одну з найважливіших харчових продуктів у всьому світі, відому як метод Дюкана, дієта відомого французького лікаря, якої дотримуються мільйони людей по всій планеті. Його книга "Я не можу схуднути" наразі налічує близько тридцяти мільйонів примірників, проданих на п'яти континентах, і є всім шаленим зірком кінозірок та знаменитостей, явище, яке зуміло нескінченно примножити силу впливу цього французького лікаря.
Сам П'єр Дюкан рекомендує вживати делікатне в десятках інтерв'ю, які він дає щороку, і запевняє, що це ідеальна їжа для дотримання дієти. Рада, якій вдалося збільшити продажі цього типово леонезького продукту в Іспанії практично на 25% з середини минулого року, за даними джерел, з якими консультувалася ця газета серед виробників, включених до печатки Чесіна де Леон.
В останньому виданні продовольчого ярмарку, який нещодавно відбувся в Барселоні, дистриб'ютори та експортери вплинули на цей фактор, наголошуючи на сильному збільшенні продажів не тільки на національному ринку, але і в Європі, переважно у Франції, де вона також була зареєстрована суттєве збільшення продажів, хоча на сьогодні відсоток не визначений кількісно.
«Раніше в делікатесних магазинах решти країни у них не було ритму, зараз магазин, який не продає, є рідкістю. Про це просять усі, в основному жінки, які найбільше дотримуються цієї дієти », - говорить президент IGP Cecina de León Хосе Луїс Ніето.
Він впевнений, що поступове впровадження методу Дюкана в інших країнах, на сьогоднішній день більш ніж двадцять, допоможе цьому леонському продукту вийти на більше міжнародних ринків.
Ціла революція у продажах, яка також спричиняє випуск менше штук, ніж передбачених новою печаткою якості: Cecina de León Reserva, яка вимагає більше місяців затвердіння, щонайменше дванадцять, порівняно з сімома основними традиційними.
"Зростання попиту означає, що не можна чекати, щоб здійснити весь цей процес затвердіння, оскільки замовлення повинні виконуватися якомога швидше, тому на даний момент виробництво заповідника відбувається повільніше".
Прогнози щодо виробництва цієї нової печатки із ЗГІ спочатку встановлювались на рівні 20% річного виробництва. У минулому році 21 компанія, що входить до торгової марки Cecina de León, виробила близько 100 000 традиційних виробів, що буде значно перевищено в 2012 році завдяки збільшенню продажів, вже зареєстрованих із середини минулого року завдяки методу Дюкана. В даний час понад 30% річного виробництва експортується.