Мантра "більше овочів, менше тварин" продовжує проникати в іспанське суспільство. Згідно з виданням звіту «Зелена революція» за 2019 рік, кількість людей, які не споживають тварин в Іспанії, зросла б до 9,9% (приблизно чотири мільйони людей).

споживають

До того ж, і ці дані є, можливо, більш цікавими для тих, хто споживає м'ясо, 35% зменшили або виключили споживання червоного м'яса Протягом минулого року. Як бачимо, тенденція полягає у зменшенні споживання м’яса на користь більшого споживання овочів. Не дарма The Economist охрестив 2019 рік роком вегану.

Дослідження, проведене інноваційною консалтинговою компанією Lantern (це спостережне дослідження з репрезентативною вибіркою населення, що проживає в Іспанії), говорить нам, що за останні два роки - попереднє видання було з 2017 року - зросла кількість веганів та вегетаріанців, а також людей, які дотримуються гнучкої дієти, де м’ясу та рибі є місце, але в невеликих кількостях або в особливих випадках.

Кожна восьма жінка в Іспанії дотримується вегетаріанської дієти, що становить 64% від загальної кількості. Потік рослинної їжі є численнішим серед наймолодших: 15% іспанців у віці від 18 до 24 років дотримуються цього типу дієти.

Головна причина, чому іспанці дивляться на рослинну дієту, - це оздоровлення, особливо у випадку з флекситаристами. Це слід сприймати з достатньою кількістю солі, оскільки, як ми вже зазначали раніше, веганська або вегетаріанська дієта не повинна автоматично бути здоровішою, ніж всеїдна. Нам завжди буде потрібна добре спланована дієта, яка відповідає усім нашим потребам, як калорійним, так і макро- та мікроелементам, і що вона базується на їжі, а не на продуктах, що переробляються ультра.

У випадку з вегетаріанцями та веганами причини, що спонукають їх харчуватися без їжі тваринного походження (або з дуже малою кількістю їх, оскільки вегетаріанці можуть споживати яйця, молочні продукти та мед), є повага до життя тварин та стійкість.

Так само кількість замінників м’яса на ринку зросла: харчова промисловість також має зростаючий інтерес до цього виду синтетичного м’яса, що може зацікавити як споживачів овочів, так і тих, хто просто хоче зменшити споживання м’яса.

Як можна передбачити, як скорочення споживання м’яса, так і факт вибору типу дієти, який повністю або частково заснований на споживанні рослин, є тенденції, які будуть і надалі зростати у найближчі роки, а також галузь, пов’язана з ними.