"Говорячи про розлади харчової поведінки: всі говорять, а ніхто не знає ..." (FEFL)

Фітохімікати

Фітохімікати - це речовини, що містяться в харчових продуктах рослинного походження, біологічно активні, які не є важливими поживними речовинами для життя (принаймні в короткостроковій перспективі), але мають позитивний вплив на здоров’я.

Вони природно містяться в рослинах (фрукти, овочі, бобові, цільні зерна, горіхи, насіння, гриби, зелень та спеції).

Фітохімікати починають брати до уваги в останні роки, оскільки виявляються їхні переваги для здоров’я:

Захист від раку: вони діють для усунення токсичності ліків, токсинів, канцерогенів та мутагенів (як блокаторів та пригнічувачів), нейтралізують вільні радикали, інгібують ферменти, що активують канцерогени, та індукують ферменти, що детоксикують їх.

Захист серцево-судинної системи: запобігає окисленню ЛПНЩ, зменшує синтез та використання холестерину та впливає на артеріальний тиск, покращуючи згортання крові.

Інші переваги: ​​затримка старіння та супутні захворювання.

Крім того, вони надають їжі колір, аромат і смак.

Терпени (з антиоксидантною силою): каротини (жовто-червоно-оранжеві пігменти: помідор, петрушка, апельсин, рожевий грейпфрут, шпинат), лікопіни (помідор, перець чилі), лімоноїди (вони є монотерпенами, містяться в цитрусових)

Феноли: (антиоксидантний захист): флавоноїди: сині, синьо-червоні та фіолетові пігменти (флавони, флаваноли, флавонони, антоціани --- у яблуках, червоній та жовтій цибулі, брокколі, червоному винограді, виноградному соку, червоному вині --- ізофлавони --- деякі є фітоестрогенами: фітостерини). Зустрічається в сої та інших бобових

Тіоли (сірчані: хрестоцвіті): індоли, дитиолтіони, ізотіоціанати. Вони містяться в брокколі, капусті, цвітній капусті, цибулі, цибулі-пореї тощо.

Лігнани: у насінні льону, пшеничних висівках, ячмені та вівсі. (Докладніше: http://es.wikipedia.org/wiki/Fitoqu%C3%ADmico).

Споживання овочів, багатих речовинами, що називаються фітохімікатами, запобігає окисному стресу в організмі, згідно зі статтею, опублікованою в Journal of Human Nutrition and Dietetics.

жувальної

Щоб досягти адекватного споживання цих захисних речовин, дослідники пропонують їсти рослинні продукти, такі як овочі, горіхи та бобові, на початку кожного прийому їжі.

Завдяки використанню методу, відомого як фітохімічний індекс, який порівнює кількість споживаних з рослинною їжею калорій та загальну кількість калорій у раціоні, людям можна було допомогти пам’ятати, що вони повинні вживати достатню кількість рослинних калорій у щоденному раціоні.

Дослідники намагаються знайти спосіб мотивувати громадськість їсти менше жирної їжі в обмін на мікроелементи та мінерали з фруктів, зерен та сої.

Ідея полягала в тому, щоб наповнити тарілку рослинною їжею, яскравих кольорів, різноманітної фактури рослин.

Вживаючи з оливковою олією їжу, повну фітохімічних речовин, таких як салати, можна зменшити розмір споживаних порцій та зменшити при прийомі всередину величину порцій та засвоєні калорії.

Дослідники проаналізували групу з 54 молодих людей, які вивчали їх режим харчування протягом трьох років.

Добровольці були розділені на дві групи: нормальна вага та надмірна вага - ожиріння.

Але, незважаючи на те, що дорослі в обох групах споживали приблизно однакову кількість калорій, група людей із ожирінням із надмірною вагою вживала менше рослинної їжі та більше жирної їжі.

Ця група також виявляла більш високий рівень окисного стресу та запалення, ніж ті, що належать до групи нормальної ваги.

Ці процеси пов’язані з початком ожиріння, серцевими розладами, діабетом та захворюваннями суглобів.

Встановлено, що дієти з низьким вмістом рослинної їжі з часом впливають на здоров’я. Що в кінцевому рахунку визначає початок ожиріння в міру розвитку життя.

Оксидаційний стрес виникає, коли організм виробляє занадто багато шкідливих вільних радикалів, і йому бракує як антиоксидантів, так і фітохімікатів, необхідних для їх нейтралізації.

На додаток до надлишку жирової тканини та ферментів, активних у людей із зайвою вагою, вони викликають ожиріння, що викликає вироблення додаткових вільних радикалів.

На додаток до інших корисних властивостей для здоров'я, багато хто з фітохімікатів мають антиоксидантні властивості, які можуть допомогти боротися з вільними радикалами.

Фітохімікати включають, зокрема, алліїн з часнику, лікопен з помідорів, ізофлавони з сої, бета-каротин з апельсинів і кабачків та антоціани з червоного вина.

Як зазначено в плані ECHA, людям з ожирінням потрібно більше фруктів, овочів, бобових та нерафінованих зерен.

За словами експертів, цукор заслуговує на особливе місце в цій схемі, оскільки він не є необхідним елементом для їжі і становить певну небезпеку для здоров'я будь-якого віку, стверджують дослідники.

Підсумовуючи

Оливкова олія

Коли ми говоримо про збалансоване харчування, ми маємо на увазі природний план, який став стратегією харчування для нашої статі.

Тепер ми відтворюємо важливий урок для тих, хто помирає

Жувальна гумка і втрата ваги: ​​новий "засіб"?

Для багатьох --- особисто я, можливо, рахую серед них --- звичка жувати жуйку вражає нас так, ніби це непривабливе видовище.

Але це звична звичка у багатьох людей, які страждають від голоду внаслідок дієти, і хоча вони нагадують нам про м’яке журбання деяких тварин, вони це роблять, оскільки, не жуючи жуйку, вони не могли «жити».

Урок дзеркального нейрона

Коли основна функція відрепетирована або засвідчена, організм наслідує її і прагне її задоволення. (Див. Мої статті про це).

Не потрібно довго дивитись рекламу на телебаченні, де подається щось бажане, перш ніж ми відчуємо голод.

Те саме відбувається, коли здорова пара насолоджується переглядом жахливої ​​сексуальності, що транслюється на екрані перед ними.

Жувальна гумка, по суті, є репетицією акту прийому їжі, але без їжі.

Що бентежить центри, які контролюють цю діяльність у мозковому гіпоталамусі.

Жувальна гумка, щоб зменшити апетит, бентежить нас у своєму призначенні, оскільки в підсумку стимулює бажання їсти.

Незважаючи на це, у конкурсі на схуднення, який фінансується однією з найбільших телевізійних мереж Америки, учасники жують величезну кількість гумки, щоб досягти невловимих успіхів втрати кількох кілограмів.

Багато хто задається питанням, чи насправді цей метод допомагає їм ...

Дослідження, зроблені на замовлення Інституту наукових досліджень ім.Ріглі (одного з найбільших виробників жувальних гумок у світі), вважають, що жувальна гумка допомагає в боротьбі з ожирінням. (Здається, немає конфлікту інтересів між тими, хто фінансує дослідження, і тими, хто його проводить, скаже читач ...).

Як --- кажуть --- чи це досягає своєї мети?

Дослідження, яке пропонує вивчити фізіологічні ефекти цієї порожнини рота, передбачає, що для тих людей, які хочуть перекусити, якщо вони тримають паличку гумки в роті протягом усього часу бажання, тим самим заощаджуючи споживання щоразу скромних 60 калорій.

Причина: Більшість учасників дослідження сказали, що коли вони жували жуйку, вони відчували менше голоду.

Крім того, дослідники повідомили, що ця діяльність --- не тільки уникає --- але споживає трохи калорій. Серед них цукристі калорії.

Що передбачає, що якщо щодня виводити кілька калорій, таким чином, що за кілька років людина може втратити --- або перестати накопичуватися --- кілька фунтів.

Залишилось дізнатись скільки, оскільки вони цього не вказують.

Жувальна гумка для боротьби зі ввічливістю

У листопаді минулого року в журналі "Американська дієтологічна асоціація" професор педіатрії Джеймс О. Хілл (Університет Денвера) висловлює оптимізм, що усунення декількох калорій на день таким чином допоможе нам у боротьбі з епідемією ожиріння, яка нас мучить.

Це може бути гарною ідеєю для Wrigley та всіх інших, щоб пожувати плитку смаку цього продукту, котрий віддає перевагу, замість того, щоб з’їсти потрійний бургер із картоплею фрі, занурений у коктейль, насичений цукром.

Що стосується досягнення втрати ваги, ці "дослідження" та їх методики є ненауковими і не повинні сприйматися серйозно.

На закінчення

Ожиріння та його лікування мають щось спільне з єдинорогом: вони обидва є ілюзіями, продуктами нестримної фантазії галузей, котрі продають нам крик.