Кажуть, що місто Берлін - столиця веганства в Європі. Маючи сотні веганських закладів, це, безсумнівно, рай для кожного, хто дотримується такого способу життя. У 2014 році деякі 8 мільйонів німецьких жителів -близько 10% населення- вони оголосили себе вегетаріанцями і з них, близько 900 000 заявили, що є веганами, за даними Німецького вегетаріанського союзу (VEBU). Через три роки було проведено опитування Веганське товариство кількість веганів у німецькій країні становила 1,3 мільйона чоловік.

їжте
Карі ГаЯЯ

У різних районах міста є супермаркети -Веганське Це перша веганська харчова мережа на старому континенті - магазини одягу, взуття та косметики, кав’ярні та ресторани, вільні від продуктів тваринного походження.

Що стосується гастрономічної пропозиції, можна знайти все: від фірмових ресторанів кухні до закладів швидкого харчування, з національними та міжнародними пропозиціями. Каррі вурст, гамбургер, піца, креп, суші, пельмені чи фалафель? Пончики чи чурро з шоколадом? Подумайте, що хочете, і знайдіть у Берліні.

Якщо ви обираєте азіатські смаки, поблизу Мітте, біля залізничного вокзалу Фрідріхштрассе ви знайдете ресторан ГаЯЯ. На фасаді висять дерев'яні столи та лавки, розташовані надворі, та витинанки з рецензіями на ресторан та його шеф-кухаря "Мама Чанг".

Деякі сходи привели мене до головної кімнати приміщення, де переважала велика полиця з фігурами Будди та східними вазами, предметами, які разом з вазами були виставлені у всіх кутах (навіть ванна кімната була ретельно оздоблена!).

Зі стелі падали дивні коричневі та чорні плетені світильники, плетені жалюзі, що закривали вікна, та шматки кераміки чи каменів, що прикрашали столи. На барі були нагромаджені десятки чаш різних розмірів та кольорів. На одному з довгих червоних стільців лежала табличка зі словом «розслабитися». І розслаблююча музика: "Ом".

"Ви те, що їсте, тому не будьте швидким, дешевим, легким чи фальшивим" ("Ви те, що їсте, тому не будьте швидким, дешевим, легким чи фальшивим"), я міг прочитати в листі. І я почав віддаватися. Для початку освіжаючий сік авокадо та салат із соєвою локшиною (нейтральний смак якої посилив смак решти інгредієнтів), морквою, м’ятою, кавуном, яблуком, фіолетовою капустою та тертим арахісом. Суміш високоякісних інгредієнтів, що створили легку страву.

Я продовжив з каррі GaYaYa. Насиченого смаку та з пряним нальотом страва готувалась із сезонних овочів, грибів та червоного рису. На основі соусу каррі, прикрашений арахісом і тертим кокосовим горіхом. На десерт цікавий рисовий пудинг з овочевим напоєм, шматочками кавуна та кунжутом. Барвисті та добре представлені страви в чарівній атмосфері.

Рисовий пудинг з овочевим напоєм, шматочками кавуна та кунжутом

  • Назва та напрямок: GaYaYa (Reinhardtstraße 11, Берлін)
  • Лист: Страви варіюються залежно від сезону, але завжди є п’ять заготовок (салат, суп, закуска, основна страва та пара десертів), які можна поєднати у трьох різних меню. Вони також пропонують свіжі соки, манго-ласі з кокосовим молоком та різноманітні чаї.
  • Сервіс: Ефективний та уважний. Вони практично не розмовляють англійською, хоча меню складається німецькою та англійською мовами.
  • Кулінарія/Інгредієнти: Веганські варіанти азіатської кухні із сезонними продуктами, без барвників та консервантів.
  • Вітальня: Приємна розслаблююча атмосфера.
  • Якість ціни: Дуже добре.

Автор: Крістіна Фернандес, журналіст та блогер, www.paladarvegano.blog

Хороший і веганський, щомісяця 100% веган
Опубліковано в Good and Vegan листопад 2018

Підпишіться на розсилку новин і отримуйте Буено-і-Вегано безкоштовно щомісяця на електронну пошту