¿ Як схуднути? Це одне з найбільш часто задаваних питань у західному суспільстві. Або за станом здоров'я, або з естетичних та культурних причин; надмірна вага та/або ожиріння вони є одними з найбільших ворогів нашого суспільства.

регенерація

Роками ґрунтується підхід до проблем схуднення формула що говорить про те, що якщо ви їсте більше калорій, ніж витрачаєте, ви набираєте вагу, якщо витрачається більше, ніж споживається, втрачається; а якщо їх споживають і витрачають, вага зберігається. У цьому рядку пропонуються класичні стратегії схуднення гіпокалорійні дієти та/або фізична активність без особливого успіху.

Але що робити, якщо формула зниження ваги приховати основні нюанси так, щоб були отримані бажані результати?

Редукціоністська формула

Вживання калорій - витрачені калорії = збільшення ваги, підтримка або втрата.

Ця стаття поділена на Дві частини, у першому розробляються нюанси, пов’язані з першою частиною формули: "З’їдені калорії", в той час як у другій частині розробляються механізми: "витрачені калорії".

Фактори, що впливають на калорії, які ви вживаєте:

Людський організм має регуляторний центр голод/ситість у гіпоталамус, невелика область мозку, розташована в центрі мозку. Цей гіпоталамус діє як міст між мозком та ендокринною системою, через гіпофіз. Він здатний виявити енергетичні рівні (Головним чином АТФ і глюкоза) і вирішіть, чи потрібно їсти більше або менше. Це середньострокова система контролю, тобто, обчислює потребу в енергії протягом дня і породжує більший чи менший голод. В принципі, якщо ця система працює коректно, людина повинна вживати лише ту кількість калорій, яка необхідна їй для виживання. Але, здається, це не так: існують різні фактори, які можуть обійти цю систему контролю споживання їжі.

1. Здуття живота і насичення продуктами, багатими клітковиною та водою:

Під час їжі контроль апетиту залежить від здуття живота. Коли чим більше розтягнення шлунка до прийому їжі, тим більше відчуття ситості. У цьому сенсі важливо мати на увазі, що не всі продукти харчування та/або продукти мають однакові продукти калорійність. Насправді такі продукти, як фрукти та овочі є багатий клітковиною і водою і вони мають низьку калорійність; в той час як рафіновані або промислові продукти бідні клітковиною та водою та мають висока калорійність. Таким чином, при однаковому обсязі шлунка споживання калорій набагато вище у рафінованих продуктів, ніж у натуральних продуктах, таким чином пропускаючи перший контрольний бар’єр для споживання калорій.

2. Переробка їжі мікробіотою:

З моменту надходження їжі через рот до всмоктування в кишечнику відбувається переробка. Важливу частину цієї обробки здійснює мікроорганізми і організми, що утворюють мікробіота нашого травного тракту: бактерії, гриби, найпростіші, гельмінти ... Дослідження на тваринних моделях показали, що миші без бактеріальної флори більш стійкі до ожиріння і що, коли ці самі миші колонізуються флорою, їх маса збільшується на 60% жиру без збільшення споживання. Якщо, крім того, їх колонізують мікробіотою ожирених мишей, глюкоза в крові зростає, а також інсулінорезистентність. В дослідженнях на людях це спостерігалося як На 20% багатша мікробіота у фірмикутах це пов'язано з a підвищене всмоктування 150 ккал від раціону.

3. Вибір їжі:

У тому ж ключі, що і попередній пункт, мікробіота впливає не тільки на переробку їжі, але й на апетит до типу їжі чи продуктів. Таким чином, мікробна екосистема переважають гриби може спонукати до вибору рафіновані продукти. Крім того, ця мікробіота здатна виробляють обманні гормони які звично породжують звикання до деяких продуктів, таких як борошно, солодощі або молочні продукти. Одним з основних механізмів підтримки мікробної екосистеми в травному тракті є дієта. Таким чином, a здорова мікробіота наводить сам на себе вибір натуральна їжа, зберігаючи екологічний баланс, тоді як а змінена мікробіота змушує вибирати продукти, які можуть бути шкідливий для господаря, але, наприклад, корисний для грибків.

4. Механізми підсвідомості:

На додаток до механізмів, описаних у попередньому пункті, вибір їжі або продуктів також залежить від підсвідомість. Легко, що протягом усього життя вони генеруються асоціації Увійдіть настрої та/або поведінка з певними продуктами, як із кавою та тютюном. Існує багато ситуацій, які можуть викликати необхідність вибору промислової продукції. Наприклад, це характерно для ситуацій емоційні страждання або тривога, люди схильні до їжі. Цей тип навчання може породжуватися з дитинства, де нерідкі випадки, коли дитина плаче, оскільки вона впала, а батьки дають йому плитку шоколаду, щоб дитина перестала плакати (асоціація, що їсть страждання).

5. Надмірна простота доступу до їжі:

Важливим фактором надмірного споживання калорій є легкість отримати доступ до продуктів дуже калорійно щільний такі як промислові або рафіновані продукти. У західному суспільстві холодильники та шафи наповнені смачними продуктами та легке споживання, На вулицях міст є багато місць, звідки виходять запахи та привабливі образи їжі. нервова система людини знаходиться в середовищі, яке не в змозі керувати. Це перейшло від потреби в русі, щоб мати їжу (полювання, збирання та навіть сільське господарство), до великої кількості стимулів та легкодоступних продуктів, що ускладнює природне та здорове споживання калорій.

6. Продукти з речовинами, що викликають звикання через їх потужний вплив на систему винагороди:

Промислова революція принесла з собою появу продуктів, яких людина ніколи не приймала і які "викрасти”До нервової системи. Підсилювачі смаку, підсолоджувачі, ароматизатори ... роблять досвід людського мозку потужним відчуття задоволення, набагато вище, ніж ті, що виробляються натуральними продуктами харчування, такими як фрукти. Паралельно інтенсивне сільське господарство призвело до криза смаку в овочах і фруктах, які ще більше підсилюють дисбаланс. Ця різниця змушує дітей та дорослих, стикаючись із можливістю вибору між соковитими продуктами чи несмачною їжею, прагнути вибрати перший.

7. Багато разів це навіть не голод, це спрага:

Центри регулювання апетиту та спраги знаходяться в одному і тому ж ядрі мозку, ядрі arcuatus - в гіпоталамусі. Коли фізіологія працює належним чином, виявлення конкретної потреби є дуже точним та ефективним. Навпаки, коли людина, перед ситуація спраги, замість цього Питна вода, Ви неодноразово вибираєте солодкі та/або солодкі газовані напої, нейрофізіологія може бути порушена, а здатність розпізнавати, втрачається чи відчувається голод чи спрага. Таким чином, a стан великої дисфункції, в яких не тільки витрачається більше калорій, ніж потрібно, але й ситуації субклінічна дегідратація.

8. Резистентність до лептину:

Сума попередніх балів дає початок a надлишкове споживання калорій що навряд чи буде витрачено (це буде розроблено у другій частині цієї статті). Цей дисбаланс призводить до надмірна вага та/або ожиріння. збільшити жирової маси в організмі, особливо в центральній ділянці, животі та нутрощах, називається центральне ожиріння. жирова тканина накопичений у центральній зоні, як показали багато досліджень, він поводиться як двигун ендокринних змін. Одним з найбільш вивчених механізмів є вивільнення адипоцитокінів (запальні речовини) адипоцитами. Збільшення цих запальних білків породжує стан запалення низького ступеня, що спричиняє втрату чутливості до лептину в гіпоталамусі. Точно, гормон лептину відповідає за надання сигнал про насичення на рівні гіпоталамуса. Зниження ситості сприяє вищому споживанню калорій, а це, в свою чергу, збільшенню жирової маси, таким чином потрапляючи в порочне коло, з якого важко вийти.

Девід Варгас Баррієнтос

Закінчив фізіотерапію

Магістр психоневроімунології

Магістр молекулярної біології та біомедицини

Професор та співдиректор аспірантського університетського експерта з клінічної психоневроімунології Регенера.