сочевицю

Сочевиця - одна з бобових культур, яку разом з нутом ми споживаємо найбільше. Поживні речовини та користь для здоров’я роблять його одним з основних інгредієнтів у нашому харчуванні. Ми покажемо вам, як ви можете регулярно супроводжувати та інтегрувати сочевицю у свій раціон. Брати до відома!

  • Ідеї ​​рецептів з сочевицею
  • Традиційний рецепт сочевиці з хорізо
  • Миска з сочевиці
  • Сочевиця з морквою, сиром фета та йогуртовим кремом
  • Сочевиця з цибулею і лососем
  • Сочевиця з натуральним томатним соусом та сочевицею
  • Сочевиця каррі з рисом
  • Хитрощі для приготування сочевиці

Сочевиця відома своєю високою харчовою цінністю. Вони є одними з найдавніших бобових культур в історії та мають безліч властивостей. Він містить більше 23,5% білка, більше, ніж навіть інші бобові культури, такі як квасоля або нут, і навіть набагато більше, ніж деякі білки тваринного походження, такі як риба або м'ясо. Крім того, вони легко засвоюються і не мають жодного типу жиру. Хоча ми зазвичай бачили сочевицю в зимових стравах, ці бобові модернізують, а також впроваджують у наш раціон протягом року, навіть влітку.

Ваш браузер не може відобразити це відео

Перш ніж дати вам кілька рецептів, ми хочемо, щоб ви знали всі переваги цих бобових культур. Як ми вже згадували, сочевиця має високий вміст білка, але це також бобові культури, які виділяються іншими важливими поживними речовинами:

  • Вони мають велику кількість клітковини: сочевиця виділяється високим вмістом як розчинної, так і нерозчинної клітковини. Ця кількість клітковини зменшує проблеми із запорами та в цілому шлунково-кишкового тракту, а також запобігає появі раку товстої кишки. Крім того, він має велику ситну силу, що змусить вас грішити значно менше між прийомами їжі.
  • Джерело заліза: Якщо ви помітите, що у вас не вистачає заліза, вам пора включити ці бобові у свій раціон. Проста порція забезпечує більше третини заліза, яке знадобиться вам у вашому раціоні на день.
  • Захищає нервову систему: Завдяки кількості вітамінів групи В та фолієвої кислоти вони збільшують корисні для нервової системи.
  • Холестерин у контролі: розчинна і нерозчинна клітковина допомагає контролювати рівень глюкози і, отже, рівень холестерину в крові.

Оскільки ми хочемо, щоб ви могли насолоджуватися сочевицею та її перевагами, ми запропонували вам кілька ідей, як супроводжувати їх як у гарячих, так і в холодних стравах. Будь то літо, осінь чи зима, ви можете будь-коли насолодитися цими смачними та корисними стравами. До того ж, приготування сочевиці не є складним, тому, якщо ви не є типовою «маленькою кухнею», не панікуйте, адже ці рецепти також вам підходять.

Ідеї ​​рецептів з сочевицею

Традиційний рецепт сочевиці з хорізо

Інгредієнти:
500 грам коричневої сочевиці
4 моркви
2 зубчики часнику
2 цибулини
1 зелений перець
2 помідори
2 ковбаски
1 лавровий лист
1 щіпка паприки з ла віри
Вода
Оливкова олія та сіль

Режим підготовки

Подрібніть цибулю, часник і солодкий перець на невеликі шматочки, щоб вони раніше розпалися під час варіння. Потім очистіть моркву, а якщо хочете - і помідори, і подрібніть їх. Після того, як усі ці інгредієнти добре подрібнені, настав час увімкнути казан і додати трохи оливкової олії. Дайте сковороді нагрітися протягом декількох секунд, а потім подрібненій цибулі та зубчикам часнику. Тушкуйте близько 10 хвилин, щоб воно набрало багато смаку. Пізніше додайте моркву, помідори та лавровий лист. Коли ви все це готові, пора додати паприку де ла віра. Залиште це приблизно на 2-3 хвилини, а потім додайте воду і, нарешті, сочевицю. Перемішайте, щоб все було добре інтегровано. Дайте тушонці варитися годину і, нарешті, додайте чорізо. Варіть ще 12 хвилин, поки хорізо добре не інтегрується з точки зору смаку в рецепті, і все!

Миска з сочевиці

Цей рецепт є одним з наймодніших за останні роки: тих, що відомі як тикання мисок. Ці чаші, повні різноманітних смачних та корисних бобових та білків, потрапили до нашої кулінарної книги. Такі бобові культури, як сочевиця, також увійшли в цей найсвіжіший і оригінальний рецепт. Ми показуємо вам кроки, яких ви повинні дотримуватися, щоб отримати таку багату їжу, як ця.

1. Спочатку зварити сочевицю.
2. Як тільки сочевиця звариться, змішайте бобові з лободою.
3. Потім додайте інші інгредієнти, такі як рукола, авокадо і навіть хумус.
4. Просто приправте блюдо оливковою олією та сіллю, або спеціальною заправкою, наприклад соєю або авокадо.

Сочевиця з морквою, сиром фета та йогуртовим кремом

Цей рецепт дуже простий і ідеально підходить, наприклад, якщо у вас є гості вдома. Зробити це дуже простий супровід, і перш за все здоровим. Перше, що вам слід зробити, це зварити моркву, щоб вона стала набагато м’якше. Потім, як тільки вони приготуються, смажте їх на грилі протягом декількох хвилин, просто щоб вони набули більш золотистий і чіткий колір. Поки ви готуєте моркву, ви можете зварити сочевицю в іншому горщику. Після того, як ви зробили обидві справи, настав час їх подавати і додати зверху сир фета.

Для йогуртового вершкового соусу вам знадобиться лише половина лимонного соку, натуральний йогурт, оливкова олія, подрібнена свіжа петрушка, сіль і перець. Все добре перемішайте, і вуаля!

Сочевиця з цибулею і лососем

Хто сказав, що сочевиця не може поєднуватися з такими стравами, як лосось? Супроводжуйте цей делікатес, наповнений такими властивостями, як лосось, з гарною основою, приправленою сочевицею. Це поєднання набагато корисніше, ніж супроводження лосося з такими гарнірами, як картопля. Крім того, він має високу харчову цінність і ідеально підходить для людей, які мають низький індекс омега-3 та заліза.

Сочевиця з натуральним томатним соусом та сочевицею

Сочевиця болоньєзе? Так, як ти це чуєш. Якщо ви веган, вам цей рецепт дуже сподобається. Крім того, існують інші варіанти, як текстуровані соєві боби їсти макарони з болосеньї, не з м’ясом. Вам просто знадобиться пара помідорів, базилік і хороша жменька сочевиці. Перше, що потрібно зробити рецепт томатного соусу в домашніх умовах. У випадку, якщо ви перестараєтесь, ви можете навіть використовувати його пізніше для інших рецептів, у морозильній камері.

Як тільки ви приготуєте домашній томатний соус, настав час зварити сочевицю та макарони. Найкраще поєднувати цей рецепт зі спагетті, оскільки вони тонші і легші для вживання з сочевицею. Коли закінчите сочевицю, змішайте її з томатним соусом, додайте щіпку солі і кілька листочків базиліка. Потім суміш поєднати з макаронами і додати трохи пармезану.

Сочевиця каррі з рисом

Інгредієнти:

  • 250 грам сочевиці
  • 1 склянка рису басмати
  • 1 велика цибулина
  • 2 моркви
  • Порошок каррі
  • Свіжа або порошкоподібна куркума
  • Оливкова олія
  • Сіль

Режим підготовки

Почніть з підігріву каструлі з невеликою кількістю оливкової олії першого віджиму і додайте цибулю, нарізану шматочками. Нехай воно протушиться кілька хвилин, щоб воно набрало смаку. Отримавши його, додайте моркву, яку ви попередньо нарізали шматочками. Потім додайте дві столові ложки порошку каррі та куркуми і добре перемішайте до повного поєднання. Потім додайте сочевицю і залийте її водою. Нехай все вариться принаймні 30 хвилин. Перш ніж час закінчиться, приблизно за 5-10 хвилин до того, як ми додамо рис. Це буде зроблено відразу через жар горщика, і вуаля!

Хитрощі для приготування сочевиці

Як вибрати і зберегти сочевицю?
Якщо ви купуєте їх оптом, вибирайте гладку і блискучу сочевицю, без плям. Уникайте рівних, ніжних та рифлених, бо вони найстаріші. Крім того, чим менше, тим більш концентрований смак. По можливості зберігайте їх загорнутими у папір або у скляну банку, у сухому, захищеному від тепла місці. Інакше зерна можуть прорости.

Як їх приготувати?
Перед приготуванням добре промийте їх у холодній воді і навіть дайте їм прокип’ятити пару годин у великій каструлі з водою. Розрахуйте приблизно 60 г сочевиці на людину або велику склянку води на кожні дві людини. Нехай вони готуються в каструлі з 3-кратним об’ємом води максимум 30 хвилин. Ви можете додати шматочки цибулі або часнику, щоб надати смаку приготованій воді. Увага, пам’ятайте, що коралова сочевиця готується швидше за решту. В кінці приготування сочевиця повинна бути хрусткою, але м’якою на небі.

Ви можете поділитися своїми рецептами та сумнівами щодо сочевиці на нашому форумі, де ви також знайдете інші запитання про більше рецептів, їх приготування, користь інших бобових та багато іншого.