Салати ми їмо цілий рік, але салат королівства країни це, без сумніву, спекотні місяці. Не в склянці він також відомий як літній салат, хоча в ньому є й інші назви, наприклад, селянський салат або просто картопля. Оскільки, хоча він і містить багато інгредієнтів, бульба є безперечним головним героєм.

заміський

Здається, ми менш радикальні з точки зору захисту справжнього рецепта цієї страви, і в кожному будинку вона зроблена дещо по-іншому, з її хитрощами. Щоб не впасти в одноманітність і надати більше різноманіття пікнікам, барбекю, обідам та літнім обідам, ми пропонуємо безліч ідей та варіантів оригінальний заміський салат і різні.

Крім картоплі, вареної у воді або приготованої на пару і очищеної від шкірки, канонічний дачний салат Зазвичай він містить зелені або чорні оливки, цибулю або весняну цибулю, сирий зелений та/або червоний перець та тунець або паламуд в олії, а також гарну просту заправку з необов’язковим вареним яйцем. Деякі також додають помідори, огірки або соління, буряк або навіть креветки або горох.

Також мова не йде про те, щоб відкрити холодильник і почати змішувати інгредієнти без рими чи причини з картопляною основою, але ми можемо ввести невеликі варіації щоб не завжди повторювати один і той же рецепт і давати йому ще одну оригінальну спіну, наш традиційний дачний салат.

1. З копченим і соленим

Як доповнення до консервованого тунця або паламуда або як його замінник, ми можемо включити в салат трохи копченої риби на свій смак, навіть поєднуючи кілька типів. Копчений лосось чудово поєднується з картоплею, а також тріскою, моджамою, оселедцем або фореллю.

Ми також можемо попередньо замаринуйте рибу з гарною олією і свіжою зеленню, або додайте їй пікантності з деякими спеціями або подрібненим чилі. І якщо ми хочемо показати більше, ми маємо можливість приготувати власну копчену рибу, наприклад, з домішкою бурбону.

2. Французький стиль

Одним з найвідоміших рецептів наших сусідів-французів є салат Нікуаз, варіанти якого ми зазвичай називаємо просто французьким. Може включати багато різноманітних інгредієнтів, але ви не можете пропустити картоплю, яйце, тунець або паламуд, анчоуси, зелену квасолю, оливки та помідор.

У вінегрет також зазвичай входить діжонська гірчиця, і його зазвичай подають із сумішшю зеленого листя або сезонного салату. Це справді майже як більш повна або дещо вишукана версія нашого дачного салату; щоб ми могли надихатися французьким стилем зробити його справді унікальним блюдом, яке є набагато поживнішим, залишаючись при цьому легким і здоровим.

3. Німецький майонез, ковбаса та соління

Німці - загальноєвропейці загалом - люблять картопляний салат. Найбільш класичний варіант називається Kartfoffelsalat, незважаючи на те, що кожен регіон і майже кожен будинок готуються дещо по-іншому. У найпростішій версії ми знаходимо a соус, гірчиця, оцет та/або майонез. Ковбаса та соління майже необхідні.

Сам по собі це вже німецька версія заміського салату, без типових інгредієнтів середземноморського саду, але ми можемо скласти комбінацію обох традицій, включаючи одну і ту ж заправку або додаючи майонез - краще без яйця або пастеризованого-, подрібнені соління або ковбаси по-німецьки і змішується з іншими інгредієнтами. З тунцем це був би цікавий заміський салат "море і гори".

4. З йогуртовим соусом

Той, хто любить кремову структуру в своєму салаті, обов’язково полюбить дотик грецький йогуртовий соус як та, яку ми використовуємо у цьому простому рецепті. Додавши до основи інші інгредієнти улюбленого дачного салату, ми отримаємо дуже повноцінне, поживне та дуже освіжаюче одне блюдо. Ми можемо пропустити коріандр і використовувати петрушку, кріп або цибулю.

5. Поєднання різних видів (і варіння) картоплі

Дуже простий спосіб оригінально закрутити класичний заміський салат - використовувати в ньому різні види картоплі. Все трохи залежить від нашої місцевості та пори року, але якщо ми поєднуємо звичайну картоплю з червоними та/або фіолетовими різновидами, або навіть бажана канарська картопля, ми виграємо в презентації та смаку.

Вам просто потрібно взяти до уваги готовність кожного сорту і відрегулювати його відповідно до ваших потреб., приготування кожного виду окремо при необхідності дати правильну думку. І якщо ми наважимось, ми можемо пограти з готовістю, залишивши трохи твердіше, або змішавши варену та смажену картоплю.

6. Гра з пресервами та напівконсервами

Літній салат з картоплі - скромне і просте блюдо, але його можна підняти до категорії розкоші, використовуючи хороші продукти. Консервовані черевики із тунця вищої якості матимуть значення, і це не єдина межа, яку ми можемо встановити для збагачення препарату.

Немає нічого простішого, щоб надати оригінальному та смачному повороту страві, ніж вдатися інші консерви з морепродуктів, як альтернатива або доповнення: мідії, моркви, сардини, восьминіг, молюски з бритвами, гребінці, скумбрія, анчоуси, анчоуси, молюски, лосось, морський їжак. а також можемо додати ікру.

Оскільки ми починаємо відкривати банки та банки, ми можемо вдатися до консервовані овочі; Вони найвищої якості і економлять нам час на приготування їжі, дозволяючи додавати овочі, які не в сезон. Смажений перець, спаржа, артишоки, зелена квасоля, боби. варіантів багато.

7. Додавання більше зелені та овочів (або фруктів)

Говорячи про овочі, корисно також скористатися ними багатство овочевого ринку сезонний, який блищить власною пишністю в найспекотніші місяці. Сирі або варені, ми можемо додати різні види помідорів, гарбуза, цибулі або цибулі, зелених або білих кабачків, фіолетових або смугастих баклажанів, моркви, огірків, гострого перцю або перцю Падрон тощо. Деякі фрукти, такі як авокадо або яблуко - теж хороші ідеї.

Це буде більш ситним і свіжим, але дуже легким, якщо ми включимо базу або акомпанемент свіжа зелень і сире зелене листя. Ми не рекомендуємо нудний, м’який салат айсберг, але є безліч інших більш барвистих і ароматних варіантів, таких як дубовий лист, ендівія або салат ромен.

8. Різні вінегрети зі смаковими оліями

Погана заправка може нудьгувати або вбити навіть найповніший салат. Якщо ми хочемо більше смаку, ми можемо приправте очищену картоплю необхідним вінегретом, поки він ще гарячий, і ми також досягнемо кращої текстури. У нас є ключі до створення ідеального вінегрету, але завжди є місце для інновацій.

Вінегрет з чорного масла, лайма, меду, гірчиці. У різноманітності є спеція. Інший варіант - використовувати різні оцти (з сидру, рису, хересу, малини.) або смак нашої оливкової олії екстра вірджин, з шкіркою цитрусових, спеціями, свіжою зеленню, чилі тощо. Звичайно, у нас також є альтернатива використанню різних олій, як з точки зору сорту оливи (пікуал, корнікабра, ходжибланка.), Так і інших насіння (гарбуза, арахісу, мигдалю).

9. Азіатський штрих

Оскільки ми вже згадували кунжутну олію, ми посилаємось на ще одну ідею, яка сподобається любителям екзотичної гастрономії: поїздка в Азію з салатом. Не обов’язково божеволіти від інгредієнтів, лише особливий штрих, щоб надати йому азіатський, японський, тайський, корейський, індійський чи китайський штрих.

На додаток до згаданого масла ми можемо включити соєвий соус, рибний соус або соус понзу, Шрірача, васабі, він навіть робить заправку з відтінком каррі, місо, фурікаке або шичімі тогараші. Що стосується доданих інгредієнтів, кімчі, японський майонез, ікра лосося, тофу, японські соління, едамаме або морські водорості - це ідеї з багатьма можливостями.

10. Кампера, але дуже мореплавна: зі свіжою рибою

Тунець в олії практичний, тому що ми можемо мати його в коморі або використовувати напівконсерв у холодильнику, однак, ми можемо спробувати набагато більше альтернативи морепродуктів зі свіжою рибою. Будь то варені чи сирі - з відповідними рекомендаціями уникати анісакісів - риба та молюски, такі як лосось, імператор, морський окунь, паламуд, тріска, сардина, скумбрія, каракатиці або креветки, дуже добре поєднуються з картоплею та іншими овочами.

11. Хрусткий контраст, горіхи та насіння

Якщо плоскі смаки на тарілці нудні і непомітні, м’які текстури теж не дуже цікаві. Ось чому російський салат так добре поєднується зі смаженим перепелиним яйцем або хрустким хлібом, і саме тому наш салат також може отримати користь від хрусткого контрасту.

Сирий перець і цибуля вже забезпечують цю жорсткішу та освіжаючу точку в роті, але ми можемо ще більше її покращити. Вони менше ризикують розмокнути, стоячи в холодильнику горіхи та насіння, ще краще, якщо їх попередньо підсмажити, швидкий крок, яким ми можемо скористатися, щоб ароматизувати спеціями.

Включені в загальну суміш або додані в останню хвилину як долив, є цілий світ маленьких хрустких інгредієнтів вибирати. Мигдаль, фісташки, арахіс, кеш'ю, волоські горіхи, кедрові горіхи, насіння гарбуза або соняшнику, кунжут, мак, чіа чи льон, навіть білі або чорні гірчичні насіння - все це хороший вибір.

12. Чудовий світ оливок та солінь

Давайте забудемо оливки сумнівної якості та пошукаємо продукт, який справді варто посісти місце в нашому салаті. Чому ні грайте з повним асортиментом що існує з цієї маленької середземноморської перлини?

І ми маємо на увазі не просто «зелений/чорний», «без кісток/без кісток»; оливка або оливка пропонує нам безліч різновидів ароматів, форм та кольорів інший. У спеціалізованих магазинах ми також знайдемо їх з різними перев’язками, або ми можемо зробити це вдома. Також є можливість поєднувати різні типи або спробувати оригінальні фаршировані страви.

Поряд з оливками, ви не повинні забувати своїх кузенів соління, великий світ "варіантів", який викликає стільки пристрастей у любителів оцтових смаків. Огірки та корнішони, піпар, цибуля, каперси та карпарони, морква, баклажани. Потрібно просто уникати надлишків.

13. Сир робить все краще

Існує стільки різних сирів, що ми можемо додати до салату, що було б дуже складно зробити кілька пропозицій. Бо справді, будь-який сорт цілком дійсний, за винятком, можливо, спредів та вершків - хоча їх можна поєднувати з винегретом-. Зазвичай ми робимо вибір на користь свіжих і м’яких страв, коли готуємо холодні страви, але кілька скибочок сиру хорошого виліковування також творять чудеса.

Картопля та сир Вони також становлять виняткову пару, тому ми можемо робити ставку лише на свого улюбленця. Безпечні ставки? Моцарела, буррата, м’який ементаль, рулет або свіжа коза, автентична грецька фета, з Бургосу, брі без скоринки, апельсин або скибочки Ідіазабала.

Поновити пропозицію компанії дуже легко літній заміський салат вдома потрібно просто трохи захопитися творчістю і встановити межу там, де ми вважаємо за потрібне.