"Чи є у вас високий рівень холестерину, ви повинні це відмовити ". Ця розмова чи щось подібне є постійною справою у житті будь-кого, особливо чоловіків, коли вони досягнуть певного віку.

здоровіші

Холестерин - це речовина з пастоподібною структурою, яке природним чином знаходиться в нашому організмі і необхідне для нормальної роботи. Однак надлишок холестерину може накопичуватися у наших венах та артеріях, перешкоджаючи циркуляції крові та викликаючи серйозні проблеми зі здоров'ям такі як гіпертонія або інфаркти.

Ось чому він вважається показником здоров’я серцево-судинної системи: при підвищеному рівні холестерину більший ризик захворювань, і тому рекомендація (або медичний наказ) є настільки поширеною. І для цього застосовуються дві різні стратегії: з одного боку, лікування ліками, а з іншого - зменшення кількості споживаних калорій.

Зв'язок між калоріями, холестерином та хворобами

Однак деякі вчені застерігають, що такий підхід може бути не найбільш підходящим. У статті, опублікованій у The Pharmaceutical Journal, мультидисциплінарна команда вказує на те, що ми можемо орієнтуватися на неправильного ворога, і що не від холестерину та кількості споживаних калорій хворіє, а резистентність до інсуліну та якість або джерело цих калорій.

Це ваше пояснення. Хронічні захворювання в даний час є основною причиною смертності у світі, передуючи війну, тютюн або СНІД, та серцеві захворювання та діабет 2 типу, похідні від так званого метаболічного синдрому (гіпертонія, інсулінорезистентність, високий рівень тригліцеридів у крові серед інших), є одними з них найбільш смертельними. Цей аванс зазвичай пов'язаний з наростаюча епідемія ожиріння у світі, пов’язаний із глобальним надлишком споживання калорій.

Чому ожиріння не є (єдиною) причиною

Однак є три фактори, які кидають виклик цій тезі. Перший полягає в тому, що, хоча поширеність ожиріння та діабету очевидна, вони не завжди йдуть разом: є країни, де є населення, яке ожиріння, але не діабетик (наприклад, Ісландія, Монголія чи Мікронезія) та інші де діабетики, що не страждають ожирінням (трапляється в Індії, Пакистані чи Китаї).

Другий полягає в тому, що, хоча це правда, що 80% населення з ожирінням страждає принаймні одним із чотирьох захворювань, пов’язаних з метаболічним синдромом (гіпертонія, дисліпідемія, жирова печінка або діабет 2 типу), 20% хворих на ожиріння не страждають нічим і має нормальну тривалість життя. З іншого боку, 40% дорослих з нормальною вагою також страждають цими ж захворюваннями.

По-третє, спостерігаючи тенденцію розвитку діабету в такій країні, як США, a Збільшення його поширеності на 25% як серед людей із ожирінням, так і серед нормальної ваги.

Тому, і хоча ожиріння є явно патологічним показником, глобальну пандемію метаболічних захворювань не можна пояснити, дивлячись лише на ожиріння та дисбаланс у споживанні калорій, оскільки люди, які мають вагу в межах того, що вважається здоровим і нормальним, також страждають від них.

Менше калорій або «кращих» калорій?

Помилка, продовжують автори статті, полягає в тому, що в даний час, підрахунок калорій - головна проблема і спосіб втручання при роздумах про ожиріння та супутні захворювання. Основа цієї ідеї полягає в тому, що калорії однакові, звідки б вони не надходили.

І замість цього, ви повинні подивитися, звідки беруться ці калорії (наприклад, оброблена їжа замість свіжої їжі) і які метаболічні зміни відбуваються при споживанні кожної з них.

І вони наводять приклад: коли ми зосереджуємось на підрахунку калорій, ми розрізняємо продукти, багаті жиром, але віддаємо перевагу замінникам цукру та рафінованому крохмалю, які явно шкідливі, оскільки ми враховуємо лише ваші калорії та їх вплив на вагу.

Справжній винуватець: резистентність до інсуліну

Розглянемо рівні ліпопротеїди низької щільності (ЛПНЩ або поганий холестерин) як головний показник ризику страждати серцево-судинними захворюваннями та діабетом, і тому зосередження на їх зменшенні будь-якою ціною, будь то за допомогою ліків або дієти, суперечливе або неправильне. Також не ефективно використовувати індекс маси тіла як абсолютна довідка. У багатьох випадках пацієнти швидко втрачають вагу на самостійно встановленій дієті і так само швидко її відновлюють, погіршуючи при цьому метаболічне здоров’я.

Натомість автори пропонують вивчити інші фактори ризику що спричиняють ці шкідливі зміни у фізіології, а головним із них, сильно пов’язаних із серцево-судинними захворюваннями, діабетом 2 типу та ожирінням, є т.зв. резистентність до інсуліну, біологічна перешкода реагувати на дію інсуліну.

Кілька досліджень показали, що інсулінорезистентність є найкращим показником для прогнозування серцево-судинних захворювань та діабету 2 типу, і що виправлення його у молодих людей означало зменшення ризику страждання цими захворюваннями.

Менше вуглеводів, більше омега-3 кислот

Щоб виправити та запобігти цій стійкості, не варто зменшувати кількість калорій. Також важливо, звідки вони беруться.

Зростаюча кількість даних свідчить, що дієта з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру працює для профілактики та лікування серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу та ожиріння, але більшість рекомендації щодо здоров'я продовжують наполягати на дієтах з низьким вмістом жиру, які часто закінчуються припущенням, що вони містять багато рафінованих вуглеводів (особливо цукри).

Насправді ці рекомендації часто включають заміна ненасичених насиченими жирами знизити цей поганий холестерин. На практиці це перетворюється на рекомендацію щодо рослинних олій та маргаринів, багатих поліненасиченими жирними кислотами Омега-6, в порівнянні з поліненасиченими жирними кислотами Омега-3, присутніми в продуктах тваринного походження.

"У традиційних суспільствах, співвідношення споживання омега-6 жирних кислот до омега-3 становило 1: 1. Це було результатом дієти, багатої рибою, рослинами, тваринами з вільного вигулу та яйцями курей, яких годували рослинами, багатими омега-3. Зараз у промислово розвинених країнах це співвідношення наближається до 20: 1", кажуть дослідники, які додають, що"переваги середземноморської дієти багато в чому відносяться до його з високим вмістом омега-3 кислот і поліфеноли, що містяться в горіхах, оливковій олії, овочах, яйцях, рибі та м’ясі, що годується травою. Всім вуглеводи, які він містить, супроводжуються відповідними волокнами, зменшення глікемічного навантаження, жирової резистентності печінки та інсуліну ".

Фізичні вправи, навіть трохи

До їжі важливо приєднуватися фізична активність в тому, якою має бути повна зміна способу життя. Навіть мінімальна кількість фізичних вправ може знизити резистентність до інсуліну. Нещодавня стаття вказує, що навіть легка прогулянка регулярно, приблизно 30 хвилин тричі на тиждень, може мати такий ефект, а інша, що лише 15 хвилин на день від помірної до інтенсивної активності може продовжити тривалість життя на три роки.

Висновок статті полягає в тому, що для багатьох пацієнтів з високим ризиком серцево-судинних захворювань, найефективніший та найбезпечніший спосіб зменшити ризик серцевих нападів та інших серйозних подій слід після дієта, багата цими здоровими жирами (жирні кислоти омега-3 та омега-6 збалансовано) та с низьке глікемічне навантаження (вуглеводи без їх клітковини), і виконують принаймні трохи фізичних вправ.

Замість того, щоб вкладати мільярди в НДДКР для нових ліків, можливо, частину цих грошей слід витратити на впровадження політика, яка спонукає населення змінити свій спосіб життя (як це робиться з тютюном та алкоголем) для зворотної резистентності до інсуліну. Охорона здоров'я повинна стимулювати споживання необроблена їжа які захищають від дисфункцій, які виробляє перероблена їжа, замість того, щоб продовжувати надсилати такі повідомлення орієнтуйтеся лише на калорії, які звинувачують жертв і погіршують ці пандемії. Таким чином, і лише таким чином, ми можемо зменшити частоту серцево-судинних захворювань та інших хронічних захворювань, що виникають в результаті метаболічного синдрому.