Овочева ікра? Дізнайтеся, як приготувати його за цим смачним рецептом.
Едгар Нуньєс і Маганья
Інгредієнти
Кастильський гарбуз
- 8 квадратних скибочок гарбуза Кастилія
масло, за смаком
агавовий сироп, за смаком
Зольне пюре
20 г меленого насіння кунжуту
Кріплення
100 г підсмаженого амаранту
120 мл лимона
400 мл молока
4 листя кресу
Кастильський гарбуз
- Розігрійте духовку до 180 ° C.
- Запікайте скибочки кабачкової кабачки з маслом і сиропом агави до м’якості. Зарезервуйте їх.
Зольне пюре
- Варіть баклажани на вугіллі, доки зовні не обвуглиться. Витягніть м’якоть і зарезервуйте її для інших цілей. Просійте обвуглену оболонку.
- Змішайте обвуглену шкірку з меленим кунжутом і запасіть.
Кріплення
- Розподіліть 2 скибочки гарбуза на тарілку і полийте зверху сиропом агави.
- Змішуйте зольне пюре з амарантом, поки воно не імітує ікру. Покладіть його на скибочки гарбуза.
- Змішуйте лимон з молоком, поки молоко не схопиться. Процідіть його і розмістіть отриману рідину навколо гарбуза.
- Прикрасьте листям кресу.
Провінансна книга
Великі мексиканські кухарі
Провінансна книга
Великі мексиканські кухарі
Вибачте, ви повинні увійти, щоб залишити коментар.