Традиційно ця італійська яєчна страва готується з сиром та овочами, але зараз існує безліч версій. Якщо ви робили його за рецептом пару разів, згодом ви можете придумати власну версію Frittata. Вам сподобається, оскільки його легко зробити, він різноманітний і дуже смачний!

ситна

Порада Фріттата

Зробити фріттату насправді дуже просто, але є два основних правила, яких варто дотримуватися. Наприклад, додані овочі не повинні бути вологими і не повинні виділяти багато соку, тому помідори не дуже хороший вибір (або їх слід повністю злити після нарізки).

Якщо ви збожеволіли від молока або якогось молочного продукту, воно повинно бути просто жирним, при зниженому вмісті жиру воно не буде кремовим, а розрідженим, ніби ви додаєте воду. На 6 яєць приблизно ¼ достатньо склянки молока, зверніть увагу на пропорції!

Якщо ви додаєте сир - чудова ідея - знайте характеристики сиру, якщо він вершковий і добре плавиться, змішайте його, якщо ви віддаєте перевагу добре червоніти, натріть його зверху, якщо він навіть не розплавиться або не почервоніє (пармезан), потім посипте його заради. Каструля також важлива, найкращим вибором є каструля з нержавіючої сталі з хорошою теплопровідністю, яку також можна помістити в піч. Нехай рецепти прийдуть!

Грибна фріттата з цибулею-пореєм

  • 2 середніх цибулі-порею (біла та блідо-зелена частини)
  • оливкова олія
  • 250 г грибів (грибів)
  • 12 яєць
  • ½ чашка жирної сметани
  • 2 столові ложки подрібненої зелені петрушки (свіжої)
  • ¾ чашки тертого сиру Фонтина (розділений на дві частини)
  • солоний перець

Поставте решітку духовки у верхню третину духовки і розігрійте духовку до 180 градусів. Поки воно нагрівається, нагрійте трохи олії на сковороді, яку можна поставити в духовку. Додайте цибулю-порей, коли він стане м’яким, додайте нарізані скибочками гриби, нарізані скибочками, і обсмажуйте на повільному вогні до м’якості, а зайва рідина не випарується.

Тим часом збийте яйця, додайте сметану, петрушку та трохи сиру. Додайте сіль і перець до яєчної суміші і ретельно перемішайте.

Поставте газову троянду під середній вогонь на сковороду, а потім залийте яйця грибами та цибулею-пореєм. Трохи струсіть сковороду, щоб рівномірно розподілити яєчну суміш, і приблизно Готуйте їжу протягом 5 хвилин (до смаження яєць на дні) при перемішуванні.

Зверху посипте залишився сиром і поставте в духовку. Випікати 25-30 хвилин. Тоді як верх стає червонувато-золотисто-коричневим, а серединка також проходить.

(Джерело рецепта: bonappetit.com)

Фріттата для однієї людини

  • 3 яйця
  • 2 столові ложки 3,5% молока (але не менше 2,8%)
  • солоний перець
  • олія
  • 2 столові ложки сиру гауда (тертий)
  • 3 столові ложки болгарського перцю (нарізаного кубиками)
  • 2 столові ложки оливок (нарізані скибочками)
  • 2 столові ложки зеленої цибулі (нарізати тонкими скибочками)

Підготуйте овочі, а сир натріть на тертці. Збийте яйця з молоком, сіллю і перцем. Нагрійте масло на сковороді на середньому вогні, додавши яєчну суміш. В іншій мисці змішайте овочі та сир, як тільки дно яйця застигне, рівномірно розподіліть по ньому овочево-сирну суміш. Накрийте кришкою і випікайте 5 хвилин. (Будьте обережні, щоб не обпекти дно, не тримайте його на середньому вогні або не візьміть його меншим, якщо виявите, що температура занадто висока.) Якщо каструлю можна поставити в духовку, ви також можете додати їжу там, так що верхня частина може почервоніти.