Ці ягоди не так відомі як чорниця, з якою вони мають досить розумну схожість. Зазвичай їх вживають у вигляді настою або варення, і користь для здоров’я є такою ж ціною, як і численні.
Властивості плодів бузини застосовуються на практиці з давніх часів людства. Єгиптяни вже використовували ягоди бузини для полегшення наслідків опіків, і з давніх часів це дерево було природним засобом від інфекцій та застуди. Сьогодні наука дає відповідь про поживні речовини цих ягід та їх користь для здоров’я людини, оскільки, схоже, древні мали рацію.
Бузину вважають диким плодом, схожим за зовнішнім виглядом на чорницю, хоча залежно від дерева, з якого вона зібрана, та її географічного району вони можуть змінювати колір. Найпоширенішими є ягоди темно-фіолетового кольору, між кольором вишні та чорниці. Це так тому, що, як ожина, коли плід бузини народжується, він зелений, потім він стає червонуватим, і в міру дорослішання стає темнішим, поки не набуває цього характерного синювато-чорного кольору.
Сира токсична, стигла корисна
Вживання цих дикорослих плодів, коли вони ще не дозріли, абсолютно недоцільно, оскільки, не досягнувши оптимальної точки дозрівання, вони токсичні, як це насправді відбувається з іншими плодами лісу, такими як ожина та малина. Тільки коли плід темний, його можна використовувати для споживання людиною. Це відбувається одночасно з найвідомішими дикорослими фруктами, з серпня по вересень, саме тоді, коли температура переходить від сильної спеки до початкової свіжості.
Хоча ці ягоди можна їсти сирими, їх сильний солодкий смак перевершує інші лісові ягоди, а форми споживання цих фруктів більше схожі на похідні продукти, такі як варення, настої, соки та вина. Вони використовуються в кондитерських виробах, а також для отримання кольору, щоб мати текстиль природним шляхом, оскільки його синьо-чорний тон соку перетворюється на дорогоцінний червоний при контакті з вовною.
Нескінченні корисні властивості
Серед поживних речовин в ягодах бузини ми знаходимо флавоноїди, вітаміни В1, В2, В5, В6 та С., крім фолієвої кислоти. І довгий список мінералів, таких як залізо, кальцій, магній, калій, фосфор, натрій і цинк. І як і всі лісові плоди, бузина також забезпечує флавоноїди, які захищають нас від інфекцій та травм.
Попри всі ці внески поживних речовин, бузина має антиоксидантну дію на наш організм, борючись зі старінням та запобігаючи клітинному окисленню. Крім того, вони віддають перевагу імунній системі, як це якимось чином розуміли стародавні єгиптяни. Вони допомагають лікувати грип та застуду, уникаючи слизової залози та полегшуючи гайморит. Таким же чином вони пригнічують ріст бактерій Helicobacter pylori.
Вони допомагають контролювати рівень поганого холестерину та сприяють нашому здоров’ю серцево-судинної системи, оскільки вони не містять жирів, а калій, який вони забезпечують, підтримує збалансований рівень натрію та регулює кров’яний тиск. Крім того, ці фрукти мають очищаючий ефект, сприяє виведенню токсинів і протизапальну.