Вершкове масло

Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"

З матчею, ірискою або фруктовим чаєм: шоколадні торти, щоб закохати любителів солодкого

Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина

Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій

Кабачкове пюре з сирами, особливий спосіб збагатити цю страву

Спільне використання масла: чи є щось здоровіше?

Масла здавна вважалися продуктами харчування з дуже поганою харчовою якістю через високий вміст насичених жирів. Однак насичені жири більше не вважаються причиною захворювань, і на ринку ми знаходимо безліч варіантів, ось чому ми запитуємо себе в усіх масла доступні, Чи є хтось здоровіший?

Поживні речовини та калорії різних вершків

Для того, щоб отримати глибоке розуміння різних вершків, які ми знаходимо на ринку, та надати обґрунтовану відповідь на питання власника, ми проаналізували різні альтернативи з точки зору поживні речовини та калорії на 100 грам.

Враховуючи, що вершкове масло переважно жирне, і тому все воно сконцентроване в калоріях, у наступній таблиці ми покажемо вам частку Насичені жири (що дозволяє вирахувати кількість ненасичених жирів), пропоновані різними варіантами на 100 грам крім вмісту солі:

Масла Калорії Загальна жирова насичена жирова сіль Пасхальний АТО Виготовляється без солі Зроблено з сіллю Традиційний астурійський CL Легкий астурійський CL Світло Hacendado Арії Надлегкі арії ДЕНЬ Кайку Фріко без солі Фріко з сіллю Ероскі 3/4 Рені Піко традиційний Рені Піко без солі Президент із сіллю Президент без солі
745 82 г. 51 г. 0,3 г.
742 82 г. 55,4 г. 0,9г
745 82 г. 53,5 г. 0,03 г.
737 81 г. 55 г. 0,8 г.
742 82 г. 55,3 г. 0 г.
370 40 г. 26 г. 1,5 г.
372 41 г. 27 г. 2,56 г.
753 85 г. 59 г. 0,03 г.
214 20 г. 12,7 г. 0,03 г.
742 82 г. 55,3 г. 0,08 г.
745 82 г. 51 г. 0,02 г.
744 82 г. 58 г. 0 г.
744 81 г. 57 г. 1 г.
555 61 г. 42 г. 0,6 г.
744 82 г. 54 г. 0,05 г.
745 82 г. 54 г. 0,05 г.
725 80 г. 55 г. 2 г.
743 82 г. 57 г. 0,03 г.

Масла - це переважно молочний жир і тому традиційні варіанти концентрат мінімум 82% жиру, якщо вони мають від 60 до 80% жиру, їх називають 3/4 та напів вершкове масло якщо в них ще менше жиру, останні називають легкими або легкими маслами.

Жири в маслах

Жири в маслах є завжди переважно насичений, тим більше, що молочний жир, який повинен бути основним інгредієнтом, має такий склад.

В легкі або легкі масла Його можна зменшити, оскільки зменшується відсоток загального жиру в продукті і, як наслідок, споживання його енергії.

Насичені жири довгий час були винуватцями серцево-судинних захворювань та високого рівня холестерин в крові. Однак ні холестерин, який ми їмо, не має великого впливу на рівень, який ми маємо в крові, ні насичені жири не можуть бути відповідальними за серцево-судинні захворювання. Насправді, останній консенсус щодо споживання жиру для іспанського населення не встановлює межі його споживання.

Тому, хоча ми повинні пріоритетно вживати ненасичені жири і не зловживати цією поживною речовиною, щоб не розбалансувати дієту, вершкове масло із загальним вмістом жиру 82% є однаково прийнятним як легке, так і легке, хоча це переважно насичені жири.

Звичайно, якщо ми шукаємо менше калорій, ми зупинимось на варіантах зі зниженим вмістом жиру, таких як 3/4 або напівмасла.

Рослинні жири: вони не масло

Якщо у вашому списку не вистачає масла з оливковою олією або іншими рослинними жирами, завжди важливо пам’ятати про це "масла", які не мають молочного жиру тваринного походження, насправді не є маслами скоріше маргарини, які заслуговують окремої згадки, оскільки їх склад докорінно змінюється.

Якщо ми говоримо про вершкове масло, ми завжди говоримо про похідні молочних продуктів і насичених жирах, тому, хоча ми можемо знайти інші додані інгредієнти, такі як стабілізатори або емульгатори, у своєму списку інгредієнтів, особливо застосовуваних у маслах з меншим вмістом жиру, реальність така, що жири овочі або суміші молочного жиру та рослинних олій насправді не є маслом.

Це випадок із "вершковим маслом" із Центральної Лечери Астуріана Медітерранеа воно також включає масло оливкової олії і тому він вважається складеним жиром, з меншою часткою насичених жирів і більше ненасичених жирів і, отже, здоровий вибір так само, як і самі масла.

Сіль вершкового масла

У проведеному харчовому аналізі ми включили частку Сіль на 100 грам, оскільки в маслах зазвичай є велика кількість цього інгредієнта, що в надлишку може завдати нам шкоди.

ДО крім несоленого вершкового масла, Ці продукти мають високий вміст солі і, отже, натрію, що ВООЗ рекомендує обмежувати до 5 грамів та 2300 мг на день або менше відповідно.

Надлишок солі або натрію це не тільки може підвищити кров’яний тиск але також сприяти надмірному споживанню калорій, демінералізації кісток та іншим негативним наслідкам, отже, завжди найкращими маслами стануть ті, у складі яких менше солі.

Найздоровіші масла

Хоча ми можемо думати, що жодне вершкове масло не є здоровим через його високу частку насичених жирів, реальність така, що його споживання не пов'язане з підвищеним ризиком розвитку серцево-судинних захворювань.

Навпаки, вершкове масло може мати 0% жиру тоді як маргарини, як правило, мають більшу частку цієї поживної речовини, що шкодить здоров’ю.

Також масла природно пропонують вітамін А і D Отже, для організму, який є типовим для молочного жиру, ми не можемо сказати, що масло є нездоровою їжею, але це Ми завжди будемо вибирати відповідно до своїх потреб тих, у кого більше або менше жиру та калорій.

Завжди в помірних кількостях і як частина збалансованої дієти, вершкове масло можна вживати, але пам'ятайте, що здоровіші варіанти - це без солі додано.

Зображення | Піксабай і Торбахоппер

Спільне використання масла: чи є щось здоровіше?