Є люди, які страждають від свербежу, розладів травлення, здуття живота. після вживання певних продуктів. Але ні походження, ні симптоми не однакові, і тяжкість розладу залежить від них.

Харчова алергія є негабаритна відповідь імунної системи, яка визначає як шкідливі певні білки, що викликають інші живі істоти запальні реакції які можуть викликати шкірні симптоми - такі як кропив'янка - а також в інших системах, таких як дихальна, серцево-судинна або травна, які іноді стають серйозними.

непереносимість

Ступінь вираженості алергічної реакції може різнитися у різних осіб. Хоча одній людині може знадобитися негайна медична допомога після вживання харчового алергену, інша може відчувати лише свербіж у роті. Реакція може відбутися за кілька хвилин або за кілька годин.

Продукти, що викликають алергічні реакції, називаються алергени їжа. Існує понад 120 харчових продуктів, які описані як такі, що викликають алергію, але лише дюжина викликає більшість реакцій, і вони залежать від віку та географічного району. У нашому оточенні найчастіше зустрічаються діти молоко, яйця, молюски, горіхи, бобові та риба або сліди будь-якого з них, тоді як у дорослих вони є горіхи та інша рослинна їжа (бобові, фрукти), морепродукти та риба.

Зрозуміти механізм харчової алергії

Зазвичай перший контакт між речовиною та імунною системою служить для її розпізнавання та каталогізації. Якщо тіло визначить, що це ворожа сполука (алергічна сенсибілізація), ви зреагуєте наступної зустрічі з ним. Деякі білі кров'яні клітини виробляють антитіла (відомі як імуноглобуліни) типу імуноглобуліну Е (IgE) проти харчових продуктів (алергенів), до яких людина сенсибілізована. Коли відбувається протистояння, тіло швидко діє на те, що вважає за безпосередній ризик. За лічені хвилини, коли алерген зв'язується з IgE, активуються клітини (тучні клітини та базофіли), які вивільняються гістамін і інші прозапальні речовини викликаючи симптоми алергії. Реакція часто починається в кишечнику, хоча вона може проявлятися і в інших областях, таких як дихальна, кровоносна або шкірна системи.

"Вони є сутностями, які відрізняються за походженням та тяжкістю, але багато людей використовують їх як синоніми"

Харчова алергія з’являється через порушення імунної толерантності через різні фактори -генетика, стан слизової оболонки кишечника, вік, кількість або вигляд їжі-, але жодної визначальної причини появи алергії на конкретну їжу не виявлено (раніше переносилося у багатьох випадках).

Симптоми

Харчова алергія проявляється по-різному, і симптоми відрізняються не тільки в природи, також в інтенсивність. Час, який їм потрібно для прояву, є ще одним фактором, який залежить від кожного організму і може з’явитися протягом декількох хвилин після споживання певної їжі або годин потому.

Також харчова алергія може поступово збільшувати силу тяжіння. Їжа, яка спочатку викликала легку реакцію, може швидко перетворитися на серйозну проблему зі здоров'ям, якщо пацієнт наполегливо їсть її знову. Це пов’язано з тим, що антитіла стають більш агресивними, коли стикаються з речовиною, до якої вони сенсибілізовані.

Найпоширеніші симптоми, від легкого до помірного, включають:

  • свербіж і почервоніння в будь-якому місці шкіри
  • поява вуликів
  • висип
  • свербіж у роті та всередині слухового проходу
  • нудота і блювота
  • біль у животі
  • діарея
  • закладеність, нежить, чхання (риніт)
  • сухий кашель

Харчова алергія теж може виражатися у формі важких реакцій, які найбільше стосуються лікарів, пацієнтів та їх сімей. До них належать:

  • набряк губ, язика та горла. Коли це трапляється, алергік може відчувати труднощі з ковтанням (твердим або рідким) або диханням. Набряк у горлі може бути настільки сильним, що ускладнює або повністю перекриває дихальні шляхи.
  • задуха, кашель та хрипи (хрипи) в легенях від бронхоспазму (напад астми).
  • падіння артеріального тиску, що, в свою чергу, може спричинити запаморочення, сплутаність свідомості, слабкість або призвести до непритомності.
  • біль у грудях, серцебиття або ослаблений пульс.

Коли симптоми є в більш ніж одній системі (шкірній, дихальній, кровоносній, травній), викликається реакція анафілаксія. Відомий як Анафілактичний шок анафілаксія, при якій відбувається ураження системи кровообігу тахікардією, падінням артеріального тиску, болем у грудях або непритомністю, ситуацією, яка навіть загрожує життю пацієнта і вимагає негайного лікування (зазначеним препаратом є внутрішньом’язовий адреналін).

Всі ці симптоми є відображенням того, що відбувається в Росії всередині тіла- Кровоносні судини розширюються, тканини наповнюються рідиною, а органи не отримують достатнього обсягу крові.

У випадках харчової алергії, особливо якщо симптоми сильні, слід уникати прийому їжі. Людина, яка страждає такою реакцією, повинна сходити до лікаря, який встановить точний діагноз і визначить продукти, яких слід уникати, а також встановить необхідне лікування певної реакції, наприклад, адреналін (є автоін’єктори, які пацієнт повинен використовувати сам) або антигістамінні препарати.

Нетерпимість

Ми не завжди стикаємося з харчовою алергією. погане засвоєння їжі Це також може спричинити інші види розладів, такі як Аліментарна непереносимість. Багато людей плутають ці нездужання або використовують терміни "алергія"е"непереносимість'взаємозамінно, щоб описати вашу проблему, ніби це синоніми, але вони насправді відрізняються один від одного. Їх основна відмінність полягає в їх походженні, оскільки вони є різні причини та симптоми.

Причини нетерпимості виявляються в Травна система, більше, ніж імунна система (на відміну від алергії). Зокрема, непереносимість виникає через відсутність ферментів, білкові молекули, які відповідають за розщеплення їжі. Щодо симптом, при непереносимості вони нагадують запалення і менш важкі, ніж алергії. Найбільш частими симптомами є погане травлення, здуття живота, нудота та діарея.

В даний час визначено два основних типи нетерпимості: лактоза та клейковина. Насправді, у випадку останнього мова йде про аутоімунну патологію (Целіакія), основним екзогенним фактором якого є цей агент. Окрім того, хоча остаточного пояснення немає, описано, що травна система деяких людей має проблеми з переробкою клейковини, групи білків, що містяться в злакових культурах, таких як вівсянка, ячмінь, жито та пшениця.

При непереносимості лактози спостерігається відсутність або дефіцит фермент лактази що дозволяє розкласти молоко та його похідні в елементах, корисних для організму.

Утримання від певної їжі, споживання їх дуже малими порціями (лише в окремих випадках) або пошук замінників основні заходи для боротьби з непереносимістю їжі, і вам завжди слід проконсультуватися з лікарем, щоб правильно визначити, яких продуктів слід уникати.