На ринок виходить все більше продуктів без глютену.
Оновлено: 8 липня 2020 р
Сьогодні їх стає все більше продукти, що не містять глютену на ринку, а широта пропозиції помітно покращила різноманітність споживання їжі, особливо з точки зору круп. Однак є кілька основних вказівок, які допоможуть людям з чутливістю краще дотримуватися свого щоденного раціону.
Чим простіша підготовка та приготування страви, тим менший ризик того, що вона містить глютен. Оскільки рецепти складні, також збільшується можливість того, що серед його інгредієнтів є один, пов’язаний з цією непереносимістю.
Крім того, можуть бути продукти, які від природи не містять глютену забруднювати з глютеном, що міститься в інших продуктах, якщо існують не дуже суворі гігієнічні заходи. Тому, якщо є люди з чутливість до глютену дуже помітно, може знадобитися виключне використання посуду, столових приборів, запіканок, обробної дошки, кухонних рушників тощо.
Також важливо не зберігати безглютенові та безглютенові продукти в одних приміщеннях, а також ретельно мити та дезінфікувати весь посуд, який колись використовувався.
Якщо ви сумніваєтеся, чи є в продукті клейковина чи ні, краще утриматися від споживання.
Бажано звикнути прочитайте маркування їжі обережно, і робіть це періодично, навіть якщо це один і той же продукт, оскільки він зміг змінити свій склад.
Приклад дієти для пацієнтів із чутливістю до целіакії
Меню, представлене тут, є прикладом дня для людини, якій доводиться харчуватися з помірним обмеженням фруктози (із середньою толерантністю). Кожна людина, яка зазнає труднощів із засвоєнням фруктози, повинна пробувати різний її вміст у своєму раціоні, поки не досягне свого максимального порогу переносимості, включаючи невелику кількість продуктів з фруктозою, щоб не зменшити споживання вітамінів, клітковини тощо, оскільки показано в меню цього типу:
Обсмажений рис з цибулею, морквою та горошком