На жаль, чутливість до глютену впливає на все більше людей у наші дні. Просте, але важливе питання: як може виглядати безглютеновий сніданок? Наприклад, якщо ми думаємо про крупу з низьким ГІ, які у нас є варіанти?
Ну, овес не містить клейковини, тому вівсяна каша, наприклад, є чудовим вибором! Однак нам потрібно звернути увагу на одне: у кількох випадках овес та вівсяні препарати переробляються на тій самій фабриці чи заводі, що й інші зернові культури, які, однак, можуть містити глютен. Залежно від сили чутливості до глютену, ми шукаємо вівсяний препарат, який готується в окремому пристрої, відокремленому від інших зерен, що містять глютен. Це також дозволяє уникнути споживання глютену в продуктах через забруднення.
Після того, як ви знайшли правильний продукт, що не містить глютену, ми маємо великі шанси знайти безглютенову гречку, амарант або просо того ж виробника.
Але хто сказав, що сніданок обов’язково повинен містити трохи круп? А як щодо бананів або скибочок яблук, приправлених яйцями, йогуртом, свіжими фруктами або навіть арахісовим маслом?
Але ми не повинні обмежуватися традиційними сніданками. Наприклад, японці починають день із чашки супу місо. Типовим ізраїльським сніданком є салат із сиру фета, дині, помідорів та огірків. А день фіни починають день із оселедця. Це і безглютенова, і з високим вмістом білка, і з низьким вмістом вуглеводів їжа з нижчим ГІ, а також зернові культури.