Рецепт рецепту брокколі з паровими мідіями селери. Блюдо, підготовлене Родріго де ла Калле в програмі Cocina Conmigo з актором Хуаном Ечанове.
Інгредієнти рецептів для брокколі з мідіями, приготованими на пару із селери:
- Півкіло мідій
- 1 пучок брокколіВ
- 1 пучок селери В
- 1 зубчик часнику
- 1 цедра лимона
- 1 пучок черешків цибулі
Підготовка рецепту В рецепту Б Брокколі з мідіями, запареними з селерою:
У пароплав покладіть два літри води з часником, пучок селери (тільки зелений, резервуючи стебла для іншого приготування) і лимонна шкірка. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння.
Коли починає кипіти, покладіть мідії на стійку, накрити кришкою і готувати на пару, поки не відкриється. Вийміть молюсків із шкаралупи та залиште зануреною частиною води для готування.
Оздоблення та презентація:
Помістіть мідії та брокколі відварені в мисці, покрити частиною варильної води і прикрасити стеблами цибулі.
Мідії та, загалом, молюски, не всі відкриваються одночасно. Бажано бути обережним з приготуванням їжі та виймати їх з каструлі по одному, коли вони відкриваються.