ester

  • 1 великий баклажан
  • 1 невелика коробка натурального йогурту
  • 2-3 столові ложки сметани
  • 1 зубчик часнику
  • 1 жменька (несоленого) кеш'ю
  • сіль
  • перець
  • трава перцю

Баклажани нарізати кубиками більшого розміру, злегка посолити і помістити в ситечко. Постоявши близько 15 хвилин, намочіть сік паперовим рушником, який ви зцідили, а потім обсмажте його, як вам подобається (смажте на грилі або запікайте в духовці, навіть на тефлоновій сковороді з невеликою кількістю оливкової олії).

Після того, як смажені баклажани охолонуть, змішайте їх у мисці (обережно, щоб не сильно розбити) з йогуртом та сметаною, а потім натріть часник і приправте сіллю, перцем та щіпкою перцю.

Трохи обсмажте кеш'ю на сухій сковороді (почекайте, поки вони охолонуть) і перед подачею змішайте їх з салатом.

Він найкраще поєднується з м’ясом, смаженим на грилі або смаженим. Може бути гарним доповненням до інших гарнірів (наприклад, рису).

Ви можете смажити баклажани на грилі або в духовці, або навіть на невеликій кількості оливкової олії на сковороді.