Рецепти
Завдяки методу засолювання, винаходу норманських моряків, тріска зберігається протягом декількох місяців
Готувати цю тріску а-ля-лауна «так просто»
Файл
Технічний лист Складність Низький час 1 година + 36-48 годин опріснення Норми 4 Калорії 550 ккал.
Іспанія є однією з основні споживачі тріски. Що зробило цю рибу популярною їжею, це метод засолювання - винахід нормандських моряків, який досяг свого консервація протягом декількох місяців і це дозволило внутрішнім районам мати рибу та змінювати свій раціон.
Тріска з картоплею
Інгредієнти
> 200 г соленої тріски
> 2 зубчики часнику
> 4-5 лаврових листків
Опрацювання
1. Знесолити тріску: за пару днів до цього помістіть його в ємність, залиту водою, і запасіть у холодильник (щоб уникнути перепадів температури, які прискорюють або затримують опріснення). Ви повинні міняти воду кожні 8 годин, мінімум три рази. Перевірте точку солі.
2. Зніміть шкірку з тріски і нарізати його на порційні шматочки.
3. Очистіть картоплю і наріжте їх кістки.
4. Очистіть і подрібніть цибулю і зубчики часнику.
5. Почистіть помідори від шкірки, видаліть насіння зсередини і натріть їх.
6. Пасеруємо часник і цибулю в каструлі з олією поки вони не почнуть приймати колір. Додайте тертий помідор без насіння, і варіть на повільному вогні приблизно 25 або 30 хвилин до отримання добре змішаного соусу.
7. Додайте тріску і варіть на повільному вогні близько 4-5 хвилин.
8. Включіть картоплю та додайте воду, щоб покрити. Нехай готують на повільному вогні протягом 15-20 хвилин або до готовності картоплі.