Я не знаю про вас, але на Великдень я засмучуюсь і завжди набираю кілька кілограм хе-хе між пивом і тапасами, які я пив цілий тиждень з друзями, смаженими пампушками, безлактозними торріями, лактозою -безкоштовне смажене молоко та інші солодощі з Великого посту, правда, легкий рецепт цінується, як цей салат з тріскою і апельсином.
Крім того, апельсин надає освіжаючий відтінок цьому салату, який із такою кількістю оладок і стільки смаженої риби розкішний. Отож це один із моїх двох щомісячних салатів для «Полюби мій салат» 🙂
Це салат з тріски з апельсином він також ідеально підходить на Великдень. У моєму домі традиція не їсти м’ясо в четвер або Страсну п’ятницю, я гадаю, більше, ніж для релігійного питання, більше для питання традицій. Це правило, що ми пропускаємо майже щороку, справді ха-ха, але в Чистий четвер ми завжди готуємо тріску через трубочку. Наприклад, сьогодні я приготувала тріску з томатною запіканкою з паприкою айолі та смачні оладки з тріски.
І оскільки тріска завжди залишається, ми можемо її кришити і використовувати в салатах. Якщо у нас не залишилося тріски від пісних страв, ми також можемо придбати крихти тріски, які є живцями з корейки та інших шматків. Оскільки це розрізи, вони не такі гарні шматки, і тому продають їх дешевше. Я користуюся ними, щоб зробити цей салат з тріски з апельсином, золотою тріскою (брас) або замочити Гранаду (салат з апельсина, тріски та зеленої цибулі).
Це Салат з тріски і апельсина насправді це варіація знаменитого замочування Гранади. Але цей салат має, крім лущеної тріски, апельсина та чорних оливок, суміш листя (ендівія, редис і баранячий салат). І в ньому немає цибулі.
Ви можете додати крихту тріски, яку вже знесолили в сирому вигляді (ну, засоливши, вона вже затверділа), або трохи добре приготувати тріску на сковороді або в мікрохвильовці. Я поклав філе тріски в скляну ємність з кришкою (або накриту поліетиленовою плівкою) шкірою догори, приблизно 5 хвилин. А тріску роблять так, ніби її запарили.
Пов'язка для цього Салат з тріски і апельсина Це буде свого роду pilpil, який ми зробимо, використовуючи соки, що виділяються тріскою при її приготуванні, з оливковою олією, перемішуючи все, поки вона не емульгується. Додайте сіль і трохи оцту, і у нас вийде дуже насичений вінегрет.
Ви знаєте, чи є у вас залишки тріски з пасхальних рецептів, або якщо ви хочете зробити оригінальний та інший салат, ось мій рецепт салат з тріскою і апельсином.