День закоханих вже! День кохання! Романтичне та емоційне свято par excellence, яке ми завжди асоціюємо із «забороненим» задоволенням. Торти, солодощі та гуммі, наповнені цукром, який, занадто багато, ми знаємо, шкідливий для нашого організму. І що, однак, у такі особливі дати ми споживаємо під кліше, у вигляді виправдання, що «раз на рік не шкодить». Але хто сказав, що романтичні страви та десерти повинні бути наповнені інгредієнтами, шкідливими для нашого здоров'я? Цього року ми представляємо вам геніальний пиріг без цукру, з низьким вмістом вуглеводів та багатий на якісні поживні речовини. Торт з низьким вмістом вуглеводів, який, як очевидно, виділяється своїм романтизмом, але це не означає, що він перетворюється на надлишок і відсутність контролю за збалансованою дієтою.
Цей торт з низьким вмістом вуглеводів є здоровішою версією знаменитих тортів з букв і цифр, виготовлених з шарами бісквіта і наповнених різними кремами. Різниця лише в тому, що наш не містить цукру і має низький вміст вуглеводів, задоволення, яке ви можете повторити без жалю. Цей низьковуглеводний торт не має нічого, щоб заздрити смаку та текстурі звичайним.
Приготування рецепту серцевого торта LowCarb з вершковим сиром
Серцевий пиріг з низьким вмістом вуглеводів з рецептом вершкового сиру
- Частини: 6
- Час: 50 хв
- Друк сторінки
Інгредієнти серцевого рецепту з вершковим сиром:
Для печива:
- 300 г універсальної суміші Sukrin
- 80 г пшеничної клейковини
- 240 г вершкового масла
- 1 столова ложка рідкого підсолоджувача
- 2 яйця
- 120 г мигдального борошна
- 2 столові ложки ванільного аромату
- 1 чайна ложка аромату малини Болеро
Для крему:
- 280 г вершків (дуже холодних)
- 210 г вершкового сиру (філадельфійський або маскарпоне)
- Кілька крапель рідкого еккулькоранте
- 1 чайна ложка аромату малини Болеро
Підготовка рецепту серцевого торта з низьким вмістом вуглеводів з плавленим сиром:
Підготовка печива
1. - Почнемо зі змішування вершкового масла (яке буде кімнатної температури) разом з яйцями, підсолоджувачем та ароматом ванілі віночком, або з використанням вручну, поки не утвориться однорідна паста без грудочок. Якщо вам важко збити вершкове масло, ви можете покласти його в мікрохвильовку на кілька секунд, щоб трохи більше розм’якшити.
2.- В іншій мисці змішайте решту інгредієнтів та додайте їх до нашої суміші вершкового масла та яєць. Вудилищами або руками добре вимісити до повного об’єднання і сформувати компактний кульку. На цьому кроці я почав зі стрижнів, але мені було простіше закатати рукави і замісити безпосередньо руками. Він інтегрується краще, і його легше сприймати, коли ми досягли тієї послідовності, яку хочемо йому надати. Попереджаю, що вам доведеться витратити кілька хвилин на замішування, тож запасіться терпінням. Спочатку ви помітите піщану суміш, але - потроху і спокійно - все буде добре інтегровано та ущільнено.
3. - Дайте йому відпочити близько 30 хвилин у холодильнику, щоб нам було легше розтягувати тісто.
4. - Розігрійте духовку до 150 ° C.
5.- Листом паперу ми зробимо шаблон серця.
6.- Тісто ділимо на чотири частини. Між двома аркушами паперу для випічки та за допомогою качалки ми розтягнемо наше тісто настільки, щоб наш шаблон міг увійти.
7.- За допомогою ножа намічаємо шаблон і видаляємо зайву масу. Повторюємо до трьох разів (або кількість шарів, яку потрібно для вашого торта). Для мене тісто дало три, і я навіть залишився приготувати смачне печиво з низьким вмістом вуглеводів 🙂 .
8. Поставте в духовку і випікайте 8 - 10 хвилин або поки не побачите, що вона починає підрум’янюватися. Після готовності даємо їм охолонути.
Приготування крему
1. - Для приготування крему нам потрібно буде збити вершки. Це допомагає мені поставити миску, в якій я збираюся проводити цей процес, разом із баночкою для крему за кілька хвилин до морозильної камери. Наливаємо крем в миску разом з кількома краплями підсолоджувача і за допомогою декількох стрижнів монтуємо до твердості.
2.- В іншу миску наливаємо сир і добре збиваємо його разом з болеро.
3. - Додаємо сир до наших збитих вершків і за допомогою лопатки ми додаємо і перемішуємо, поки він добре не інтегрується.
4.- Покладіть у кондитерський пакет і дайте йому відпочити в холодильнику кілька хвилин.
Складання серцевого торта з низьким вмістом вуглеводів з вершковим сиром
Для прикраси вершкового сиру я використав металеву насадку для відкритих зоряних конструкцій, але ви можете використовувати ту, яка вам найбільше подобається.
На піднос або тарілку кладемо одне з печива як основу і починаємо розподіляти крем невеликими кружечками. Після того, як ми накрили печиво, ми кладемо другий шар і повторюємо процес із наступними шарами.
Як тільки ми закінчимо наповнювати торт, ми можемо прикрасити його червоними ягодами, міні-печивом, яке ми можемо приготувати з рештою залишків тіста або з несолодкою стружкою темного шоколаду.
Як ви бачите, результат - це смачний і романтичний торт, який, крім того, виготовляється з інгредієнтів, які не змінять ваше тіло, і яким ви зможете насолоджуватися без докорів сумління та почуття провини, адже в процесі його виробництва ми використовуємо лише багаті елементи в поживних речовинах і повністю гармоніюють зі збалансованим харчуванням. Отже ... «гріх» сказано! І з Днем всіх закоханих!