перехресне забруднення - це процес, при якому їжа контактувати з іншими особами, які приготовані чи ні, і які в підсумку забруднюються в результаті обміну сторонніми речовинами.
Пряме забруднення є одна з найбільших небезпек ті, з ким ми стикаємось, коли йдеться про ковтання їжі. Особливо вражає той факт, що це невідома харчова небезпека для більшості населення, коли може мати негативні наслідки для нашого здоров'я.
Перехресне забруднення може відбуватися в прямі чи непрямі. пряме поперечне забруднення виникає, коли їжа контактує і забруднює один одного (наприклад, варені продукти забруднюють сиру їжу) та непряме поперечне забруднення вона виробляється коли забруднений посуд контактує з їжею сирі або варені.
типовий приклад відбувається перехресне забруднення при приготуванні їжі контакт з кров’ю м’ясних шматочків не варені та не сирі.
Ризики для здоров’я
Як уникнути перехресного забруднення?
Ризики для здоров’я
Ризики для здоров’я, пов’язані з перехресним забрудненням продуктів харчування особливо небезпечно при вживанні сирої їжі. І якщо їжа добре заготовлена після забруднення, немає причин хвилюватися.
Проблеми починаються тоді, коли їжа вживається в сирому вигляді і немає шансів вбити мікроорганізми що населяють їх. Ці ризики такі:
- Вживання перехресного зараження інфікованих продуктів може призвести до ефекти, подібні до ефектів, спричинених харчовою алергією. Людина, яка забруднюється цим мікроорганізмом, може зазнати реакції, подібні до тих, що спостерігаються у алергіків ківі або арахіс. Отже, потрапляння інфікованих продуктів перехресного забруднення може спричинити, серед іншого, запалення і навіть, вулики.
- Перехресне забруднення є одна з найпоширеніших причин харчових отруєнь. Отже, перехресне забруднення може також спричинити ефекти, подібні до ефектів a шлунковий грип додаткові (діарея, нудота, блювота тощо тощо).
- Залежно від стану здоров’я у людини, яка отримує отруєння, реакція на отруєння може бути більш серйозні і призведуть до госпіталізації. групи ризику Ті, на кого таким чином може вплинути перехресне забруднення, - це літні люди, діти, хворий та вагітна.
Як уникнути перехресного забруднення?
Є багато кроки, щоб уникнути перехресного забруднення з їжі, яку ви збираєтеся їсти. Найпоширеніші вимірювання:
Оцініть цю статтю:
- Що таке перехресне забруднення? Як це відбувається і як цього уникнути - SAIA
- Запобігання забрудненню їжі Блог про їжу
- Що таке перехресне забруднення на кухні та які його серйозні ризики для здоров’я
- Що таке перехресне забруднення та як цього уникнути - прості та прості рецепти домашньої кухні -
- Веганські варіанти у вашому меню Уникайте перехресного забруднення Білок LUCA Sustainable Gastronomy