Сметана - добре відомий продукт, виготовлений з молока. Будучи дуже корисною стравою, лікарі рекомендують його для частого вживання.
Однак через те, що жирно-жирний продукт досить калорійний, багато людей, особливо ті, хто боїться зіпсувати фігуру, намагаються не включати в своє меню сметану. І даремно, адже сьогодні величезна різноманітність цього продукту представлена в магазинах, тому кожен може вибрати сметану з будь-якою жирністю, а прихильники різних дієт можуть зупинитися на нежирній сметані.
Калорійність та використання сметани
Кальцій, якого багато в сметані, впливає на міцність і здоров’я кісток, нігтів, зубів. Також в сметані є корисні бактерії, які відновлюють мікрофлору кишечника і позитивно впливають на всю травну систему. Цей молочний продукт багатий вітамінами А, В2, В6, В12, С, Е, РР, Н, мікроелементами, ненасиченими жирними кислотами, легкозасвоюваними білками тощо, всі ці речовини призначені для збереження нашого здоров’я та захисту організму від різних недуг.
Поживна цінність сметани досить висока, це пов'язано з вмістом великої кількості молочного жиру, відсоток якого коливається від 10% до 40%. Звичайно, жирність сметани залежить від того, скільки калорій вона містить.
Найвища калорійність - домашня сметана, вона містить до 300 калорій на 100 г, а жирність може досягати 40% і вище. Такий кисломолочний продукт лікарі рекомендують людям, у яких сильно бракує жирів і білків.
Звичайно, ні 30%, ні 20% сметани не підходять для схуднення. Але,
наприклад, сметана жирністю 20% і 206 ккал на 100 г майонезу з майонезу, що шкідливо і ще калорійніше.
У 15% сметани кількість калорій становить 160 ккал на 100 г. Як правило, такий молочний продукт використовується для приготування різноманітних соусів та заправок. 15%, а також 10% сметани, як правило, використовують для дієт на основі кисломолочних продуктів. Завдяки низькій калорійності та низькому вмісту жиру, ця сметана легко засвоюється нашим організмом.
Існують також моно дієти, для цих цілей застосовують дієтичну сметану, жирність не більше 10% («вага» такого молочного продукту 115 ккал на 100 г) або знежирену сметану, калорійність якої становить лише 74 ккал на 100 г.