Рибні страви - невід'ємна частина харчування. Риба для здоров'я людини, оскільки вона містить дуже корисну, можна сказати необхідні речовини - вітаміни та мінерали. До того ж рибні страви не такі важкі, як м’ясні, і не менш смачні.
Гурмани в більшості країн світу люблять різні страви з різними видами риби. Культура та технологія приготування риби різних народів розвивала тисячоліттями справжні народні традиції.
Щоб не плутати зі спеціями риби
Щоб смачно приготувати, ми застосовуємо різні спеції до риби. Правильне та акуратне застосування спецій - смачна їжа, але смачна для їжі та приготування теж подобається багато. Ми вчимося готувати від інших за допомогою кулінарних книг та Інтернету. Які спеції підходять для риби? Тоді відповідь: багато видів. Палітра національних кулінарних традицій спецій дуже різноманітна. Часто ці рослини можна використовувати для вирощування в регіоні. Однак сьогодні практично в будь-якій точці світу (принаймні у відносно цивілізованих місцях) ви можете знайти майже все (або принаймні велику кількість) ароматизаторів та спецій у рибі або в будь-якій формі, яку ви використовуєте для приготування різноманітних страв. Сезон риби? Це питання задає і початківцям кухарям, і домогосподаркам, які хочуть навчитися смачному, гурману і незвичному в приготуванні. Звичайно, варто вивчати щось нове, навіть для досвідчених віртуозів, оскільки гастрономія розвивається.
Правильно вибирайте спеції для риби-
Загалом, різні види риб добре поєднуються з лимоном, лаймом, зеленим, петрушкою, селерою, пастернаком. Підготуйте рибу з травами та насінням кропу, естрагону, базиліка, розмарину, анісу, майорану, кропу. Відмінна смакова риба - чорний, солодкий червоний перець. Суміш приправ може варіюватися від кмину, коріандру, мускатного горіха, материнки,
каррі. Добре підходить до рибної цибулі, часнику, шавлії, білої гірчиці, чебрецю, лаврового листя, м’яти перцевої та лимонної трави. Ми можемо точно сказати, що він задовольнить багато інших спецій та приправ, суть в тому, що різні рибні страви - змішуйте їх і чудово не перестарайтеся. Добре підібрана пряність риби приємно підкреслює і доповнює природний смак.
Звичайно, багато залежить від способу обробки (ми їмо рибу, зварену, смажену, смажену, приготовлену на пару, сушену, копчену, мариновану і навіть майже сири).
Спеції в морській рибі можна використовувати так само, як і прісну, але смак готової їжі, звичайно, буде іншим.