Дюсбара
Підготовка:
1. Приблизно приблизно Зварити суп з 1,5 л води.
2. З борошна, яєць, щіпки солі та бл. Замісіть напівтверде гнучке тісто з 1 дл води, а потім дайте відпочити 20-30 хвилин.
3. Цибулю розім’яти паличним міксером або дуже дрібно нарізати. Змішайте фарш з цибулею, приправте сіллю і перцем.
4. Розділіть тісто на 5-6 порцій. Хлібці дуже тонко (1 мм!) Розтягують качалкою і розрізають на квадратні листи довжиною сторони 1,5-2 см. В середину кладемо трохи начинки. Квадрати тіста або складаються посередині, або складаються в трикутники. Пучки повинні бути досить маленькими, щоб вмістити 4-5 в столовій ложці.
5. Процідіть суп, знову закипіть і додайте кляр на середній вогонь приблизно. Дайте кип’ятитись 5 хвилин. При подачі посипте суп коріандром та розоряними листям м’яти. Винний оцет, змішаний з часником, додається окремо на стіл, щоб приймати його на смак кожного.