У чому користь вітаміну В1?

Вітамін В1, також відомий як тіамін, є одним із вітамінів групи В. Кожен з них відіграє важливу роль в обміні речовин.

Тіамін, як і інші вітаміни групи В та вітамін С, розчинний у воді. Вітаміни B-комплексу входять до групи, оскільки вони схожі за структурою і містяться приблизно в однакових поживних речовинах. Через тісний взаємозв’язок між вітамінами групи В, важливо підкреслити, що якщо якийсь із них використовується неправильно, це може також пригнічувати всмоктування інших. Дуже мало тіаміну зберігається в організмі, а запаси вичерпуються за 14 днів. Тіамін слід приймати разом з фолієвою кислотою та магнієм для належного засвоєння.

чому

У чому користь вітаміну В1?

Вітамін активний у формі тіаміну пірофосфату. Це кофермент, який бере участь у вуглеводному обміні. Коензим - це інгредієнт, який відіграє важливу роль у роботі ферменту, допомагаючи каталізувати специфічні реакції клітин. Тіамінпірофосфат відіграє ключову роль у циклі Кребса. Це складний процес, який відбувається в клітинах, виробляючи енергію у вигляді АТФ та вуглекислого газу. Цикл Кребса - останній етап окислення білків, вуглеводів та жиру.

Скільки нам потрібно вітаміну В1?

Поточна рекомендована доза становить 1,2 мг для дорослих чоловіків, 1,1 мг для дорослих жінок, щодня. Годуючим матерям потрібно 1,5 мг вітаміну В1 щодня.

Які продукти містять вітамін В1?

Хоча тіамін присутній у багатьох продуктах харчування, більшість містять лише невелику кількість цього життєво важливого вітаміну. Найкращі джерела - це дріжджі, дріжджовий екстракт і печінка, більшість людей отримують їх із круп. Цільна пшениця та інші нерафіновані зернові продукти містять більше тіаміну, ніж рафіновані склади. Горох, картопля, апельсини, жовтки та більшість пластівців для сніданку також є важливими джерелами тіаміну.

Тіамін - відносно чутливий вітамін, його легко пошкодити приготуванням, але він добре переносить заморожування. Згубний ефект приготування залежить від тривалості, температури та кількості використаної води. Замість того, щоб готувати у воді, ми готуємо їжу на пару. Деякі ферменти в рибі та молюсках можуть руйнувати тіамін.

Ознаки дефіциту вітаміну В1

Якщо ми не приймаємо достатньо тіаміну, може розвинутися дефіцит. Деякі інші фактори, такі як велике споживання алкоголю або нестача фолієвої кислоти можуть перешкоджати всмоктуванню тіаміну, що також може призвести до стану дефіциту. Найважливішими ознаками дефіциту є втрата ваги, порушення роботи серця та нервової системи. Дефіцит може спричинити хворобу, яка називається авітамінозом, яка дуже поширена в країнах третього світу, де рис є основним джерелом їжі, а люди також споживають сиру рибу.

Ранні симптоми дефіциту включають втому, дратівливість, порушення пам’яті та сну, біль у грудях, втрату апетиту, дискомфорт у животі та запор. Пізніше з’являється суха або волога форма авітамінозу. Сухий авітаміноз викликає оніміння пальців ніг, відчуття печіння в стопі, судоми в ногах і болі в ногах.

Авітаміноз (синдром Верніке-Корсакова), який також вражає головний мозок, виникає, коли стан хронічної недостатності ускладнюється гострим, важким дефіцитом. Ранньою фазою є синдром Корсакова, симптоми якого можуть варіюватися від сплутаності свідомості до коми. Енцефалопатія Верніке - це друга стадія захворювання, яка розвивається, коли авітаміноз, що вражає головний мозок, залишається недолікуваним. Кровопостачання мозку зменшується, пацієнт спочатку впадає в кому, а потім врешті помирає. # img1 #

Хвороба авітамінозу системи кровообігу (мокрий авітаміноз) може бути двох типів. У одного типу серцебиття буде швидко посилюватися, пацієнт буде потіти, а шкіра стане гарячою. У міру прогресування захворювання з’являються зміни серця. Другий тип - хвороба Шошина, яка трапляється дуже рідко. Симптоми з’являються дуже раптово і можуть призвести до повного колапсу кровообігу за кілька днів або навіть годин.

Скільки - це занадто?

Хоча надлишок водорозчинних вітамінів виводиться із сечею, великі передозування можуть призвести до отруєння. 100-кратна рекомендована добова доза вже може бути токсичною. Це паралізує дихальну систему, що може призвести до задишки, загальної слабкості, прискореного серцебиття, головного болю, дратівливості. У крайньому випадку передозування може призвести до летального результату.

Вживання занадто великої кількості вітаміну В1 може призвести до виведення інших вітамінів групи В з організму.

Нові дослідження щодо вітаміну В1

Добавки вітаміну В1 можуть допомогти запобігти або затримати початок хвороби Альцгеймера. Це також допомагає тим, хто страждає іншими захворюваннями нервової системи, такими як. розсіяний склероз, депресія, тривожні розлади та неврити.

Попередні експерименти на тваринах дозволяють припустити, що особлива форма вітаміну В1 запобігає пошкодженню нервів, яке часто зустрічається у діабетиків. Це ураження може спричинити сліпоту, ниркову недостатність та інфаркт.