спосіб

У попередній публікації цього блогу під назвою Знай Індію, Ми вже говорили про питання релігії в Індії, пам’ятаєш? Цього разу ми знову торкнемося цієї теми, але лише для того, щоб пояснити ще один із тисяч захоплюючих аспектів, які має ця розкішна країна. У цій публікації ми хочемо поговорити про вегетаріанство в Індії, які є релігійне походження цієї гастрономічної культури і як живеться вегетаріанська кухня сьогодні в країні. Приємного читання!

Але перш ніж заглибитися в розмову про вегетаріанство в Індії, давайте трохи заглибимося в цю тенденцію. вегетаріанство в основному складається з дотримання a дієта, заснована на споживанні рослин і по можливості уникаючи споживання м’яса, риби та похідних те саме, що молоко, яйця, мед тощо. Вегетаріанство не можна розглядати лише в питаннях харчування - і тим менше в цій публікації - оскільки в більшості випадків, коли людина приймає вегетаріанський стан, вони також приймають Спосіб життя у формі особистого зобов'язання, в якому їх дії, як правило, засновані на загальній повазі до тварин. Вегетаріанство може прийняти різні рівні прихильності (ово/лакто/апі вегетаріанство, веганство, флексі вегетаріанство, сире веганство тощо) і бути пов'язаними з різні аспекти, такі як економіка, екологія, здоров'я та етичні, моральні чи релігійні принципи.

Вегетаріанство в Індії рука об руку з релігією

перша інформація про вегетаріанство як спосіб життя, чия практика здійснювалась за власним рішенням (таким чином, виключаючи часи голоду чи бідності), походить саме від Індія. Численні тексти, датовані між XVIII та IV століттями до нашої ери, проголошували повагу до тварин, а разом з цим і утримання від вживання м'яса. Це було до появи індуїзму, який колись створив, набув цих вірувань. Релігійні та філософські групи призвели до такого способу життя, який зберігається в Індії.

Вегетаріанство в Індії - це не просто питання харчування, як ми вже зазначали раніше, а все філософія життя оприлюднюється переважно чотирма основними та корінними релігіями країни: Індуїзм, буддизм, джайнізм та сикхізм. Вони діляться між собою деякими своїми головними моментами, такими як віра в карми, на перевтілення та повага до тварин.

Більшість людей, які сповідують будь-яку з цих релігій, дотримуються приписів обов'язок піклуватися про тварин і не завдавати їм шкоди, саме тому вегетаріанство в Індії настільки вкоренилося. Однак це не у всіх випадках, індуїсти, буддисти та сикхи, які регулярно вживають певний вид м’яса, якщо це не яловичина. Не їжте м’яса це не нав’язування віруючим. Їм залишається вирішити, чи готові вони дотримуватися вегетаріанської дієти як частину сильнішої відданості своїм переконанням.

Вживання м'яса в цілому в Індії сприймається інакше, ніж на Заході, оскільки тварини в будь-якому випадку приносять у жертву очищувальними ритуалами, як жертву і в меншій кількості для кулінарного споживання. Молочні продукти, яйця та мед дуже поширені, і вони є частиною вегетаріанства в Індії. Натомість м’ясна та рибна промисловість просто відрізняється від Індії та решти світу.

Для в'язниці, однак він відрізняється від джайнізму принципово захищає право на життя, ставити тварин і людей на однаковому рівні поваги і не впадаючи у типовий характер, характерний для інших релігій. Таким чином, джайнізм стверджує, що кожна жива істота, якою б маленькою вона не була, повинна мати таке саме право, як і всі інші, і що, отже, не є завданням чи правом будь-якої людини припинити це життя.

Справа сикхізм члени віри, Халса, вони зобов'язані дотримуватися вегетаріанської дієти (серед інших релігійних обмежень), а також більшість сикхів - вегетаріанці, хоча існують кочові громади, які споживають м’ясо, щоб відрізнятись від інших типів сикхів.

Інша із заповідей, яких поділяють індуїзм, буддизм та джайнізм, - це ненасильство в будь-якому його прояві, ідея, яка отримує ім'я ахімса. За простим правилом трьох ми припускаємо, що для того, щоб з’їсти м’ясо, потрібно вбити тварину, і що сам акт його вбивства сам по собі є актом насильства, що суперечить ахімсі. Як ми також зазначали, індійські релігії твердо вірять у карму, тому порушення ахімси може призвести до поганої карми (у вигляді нещасть у вашому житті) для людини, яка їсть м'ясо. З цією вірою також пов'язана та, яка стверджує, що порушення ахімси означало б перевтілення в наступне життя ... не дуже до вподоби людині. Наприклад, у комах.

Як бачимо, вегетаріанство в Індії підтримується численні аргументи і кожен вільний вибрати того, з ким найбільше ідентифікується.

Вегетаріанство в Індії як спосіб життя

Враховуючи глибоке коріння вегетаріанства в Індії, не дивно, що ми так говоримо існує незліченна безліч кулінарних варіантів, які цілком вегетаріанські. Вегетаріанська їжа становить явно більший відсоток, ніж рецепти, приготовані з певним видом м’яса або риби. В основному можна сказати, що будь-який вегетаріанський варіант можна модифікувати, щоб додати трохи м’яса, але навпаки це рідше.

Принципи цих релігій щодо вегетаріанства в Індії не є таємницею чи несподіванкою для її мешканців, тому засновувати свої страви з овочами є більш ніж загальним явищем. Є дешевше та легше дістатись ніж м'ясо. Відомо, що в Індії навколо 40% населення повністю вегетаріанці, тоді як споживання м’яса в решті населення значно нижче порівняно з рештою світу. Приблизно, споживання м’яса на людину в Індії становило б один грам на день якщо середнє значення складається між кількістю споживаного там м’яса та загальною чисельністю населення.

Можна сказати, що, хоча на Заході бути вегетаріанцем з будь-якої причини вважається особистою рідкістю, бути вегетаріанцем в Індії є найпоширенішою нормою і навпаки регулярне вживання м’яса - це те, що вважається рідкістю. Хоча в багатьох ресторанах пропонують м’ясні страви, саме вегетаріанська пропозиція є найширшою, і на ринках рясніють овочі, фрукти, каші, горіхи та спеції.

Фігура корови в Індії

На даний момент кожен повинен знати, принаймні з чуток, про значення корів в цій величезній країні. На відміну від того, що думають багато людей, корів не шанують і не шанують індіанці, швидше, їх дуже поважають. Корова вважається індіанцями як "мати”, Тобто альтруїстична істота, яка може безкорисливо виробляти їжу (молоко та сир) не лише для власних дітей, а й для інших живих істот, оскільки її молоко може споживати більшість ссавців. Крім того, його гній багатий на оранку полів, а з згорілим маслом може вироблятися достатньо горіння для масляних ламп.

У давніх текстах це пояснювалося священна корова або сурабхі Бог Крішна послав її на землю, щоб нагодувати дітей Індії, і таким чином представляв зв’язок з богами. Корова не богиня, але є вважається табу в Індії, що дозволяє їм позбутися жертви, а також вільно кочувати вулицями. Людина не може турбуватись чи намагатися відвести корову від дороги, оскільки це було б дуже знущається з боку інших. Також нормально бачити, як це роблять люди на вулиці Підношення корів, або вони годують або вішають на шиї та роги вінки та гірлянди з квітів.

Вегетаріанство в Індії як закон

У жовтні минулого року новина здивувала Захід, коли було оголошено, що в Індії місто Палітана в районі Бхавнагар на заході країни офіційно стане вегетаріанець за законом. Вперше в історії людства місто встановлює таку норму, в якій продукти тваринного походження заборонені до вживання і незаконно торгувати м’ясом, рибою, яйцями та молочними продуктами.

Так само, діяльність, яка пов’язана з використанням або заподіянням шкоди тваринам такі як полювання або риболовля були заборонені без винятку. Це рішення було мотивоване тиском джайнівської громади і було спонукано до голодування, проведене 200 джайнськими ченцями, які вимагали вжити заходів для повного знищення страждань будь-якої тварини. Це, безсумнівно, прояв доброти та щедрості спільноти щодо тваринного світу.

Однак це не було рішенням, яке сподобалося всім, оскільки торговці м’ясом та рибою, на жаль, бачили, що їхній бізнес став поза законом і, отже, розорений. Як ми вже говорили раніше, Джайнізм на сьогоднішній день є найбільш сумлінною індійською релігією щодо тварин, довели до межі вегетаріанську поведінку, що практикується в іншому світі.

Ми сподіваємось, що ця публікація про вегетаріанство в Індії сподобалась нашим читачам і що їм буде запропоновано поділитися зі своїми друзями та родиною. Якщо ви зупинитесь у ресторані, не забудьте запитати про вегетаріанські пропозиції, які пропонує Індіан Сіті. Ви їх напевно полюбите!