Експерти з Відкритого університету Каталонії (УПЦ) попередили, що усунення глютену без медичного нагляду може збільшити ймовірність розвитку діабету 2 типу або страждання певним харчовим дисбалансом.
“Немає доказів того, що клейковина шкідлива для здоров’я, як загалом, так і в довгостроковій перспективі. Для обгрунтування його виключення необхідний медичний діагноз », - прокоментував професор кафедри наук про здоров'я в УПЦ Пілар Гарсія Лорда.
Точно, дослідження, проведене дослідниками Гарварду та опубліковане Американською асоціацією серця, показало, що виведення глютену, не будучи целіакією, збільшує шанси на цукровий діабет 2 типу на 13 відсотків порівняно з людьми, які споживають продукти з глютеном у узагальнений спосіб.
"Дослідження вказує на те, що спостережувані особи, які складали дієту без глютену, споживали менше продуктів, багатих клітковиною із злаків, і що це фактор, що сприяє профілактиці діабету 2 типу", - пояснив професор. Дослідження наук про здоров'я УПЦ, Алісія Агілар.
Тому, продовжує професор магістра харчування та охорони здоров’я УПЦ Анна Бах, дієта повинна бути збалансованою. “Часто, виключаючи глютен, ви також виключаєте молочні та інші групи продуктів харчування. Якщо це не компенсується, це може призвести до дієти з надлишком білків або простих вуглеводів », - стверджував Бах.
Насправді, як згадала професор кафедри наук про охорону здоров’я УПЦ Лаура Есквіус, загалом споживана клейковина надходить через надмірно оброблені та не дуже рекомендовані продукти, а не з цільних злаків, таких як рис або хліб із цільнозернового зерна, саме тому багато людей худнуть, тому що перестають споживати ультра-оброблену їжу.
Тому експерти наполягають на тому, що якщо відсутні побічні реакції, пов’язані з вживанням продуктів, що містять глютен, лікарі повинні рекомендувати слідувати показанням, пов’язаним із пірамідою здорового харчування та середземноморською дієтою, яка вказує, що є чим споживати крупи (рис, хліб, макарони ...) щодня, і краще, якщо вони цілі, і даремно призначають виведення глютену, якщо немає причини або форс-мажорних обставин.
Підпишіться на нашу розсилку
Підпишіться на список розсилки та будьте в курсі всіх новин щодо діабету