За дев'ять місяців 2012 року це співвідношення становило 3,85. У січні-вересні цього року на кожні 2,55 т незбираного сухого молока вивозилася одна тонна сироватки. У той же період 2012 року це співвідношення становило 3,85 тонни.

тонну

Протягом перших дев'яти місяців 2013 року зарубіжні продажі похідних сироватки (побічний продукт виробництва сиру) були зареєстровані на обсязі 69 636 тонн при загальній вартості FOB 135,2 мільйона доларів (див. Графік). У той же період 2012 року було зареєстровано 46 026 тонн експорту на суму 96,0 млн. Доларів.

Із загального обсягу, зареєстрованого в січні-вересні 2013 року, 47,8% було оголошено призначеним для Китаю, за ним слідують Бразилія (18,2%), Індонезія (7,8%), В'єтнам (4,6%), Нова Зеландія (3,3%), Чилі (3,0%) ), Сінгапур (2,3%), Філіппіни (2,1%) та Японія (2,0%), серед інших ринків. Дані свідчать, що азіатські напрямки становили 70% від загального обсягу, задекларованого за дев'ять місяців 2013 року.

У найнижчому сегменті асортименту похідних знаходиться пермеат сироватки (який в основному містить лактозу та мінеральні солі) із заявленими значеннями FOB, які в загальному діапазоні становлять від 700 до 1000 доларів США/т. На наступному етапі йде солодка сироватка (11-12% білка з приблизно 10% мінеральних солей), а потім демінералізована сироватка з 40% або D40 (такий самий рівень білка, як попередній, але з 6% солями). Наступним похідним у рейтингу є D90 (менше 1% солей з 11-12% білка), який зазвичай використовується як замінник сухого молока в різних промислових процесах у харчовій промисловості.

Тоді розташовуються концентровані сироваткові білки (WPC), комерційна вартість яких залежить від рівня білка (наприклад: 40, 60 або 80%). Наступний рейтинг - за ізолятом сироваткового білка (WPI), який містить рівень білка більше 90%. Менша частка відсотків продажів похідних відповідає функціональним молочним білкам, розробленим для задоволення вимог конкретних споживачів. Це полуниця десерту галузі, значення FOB перевищує 6000 u $ s/т.

Наприклад: у вересні минулого року Arla Foods Ingredients Argentina (компанія, що складається з датських Arla Foods та SanCor) оголосила про продаж Мексиці 50 тонн Nutrilac CH 4560 (білка, призначеного для виробництва низькокалорійних сирів) за вартістю FOB 6425 u $ с/т; продаж 201 т Nutrilac QU-7611 (білка для виробництва йогуртів) Саудівській Аравії за 9955 дол./т; і продаж Китаю 126 тонн Lacprodan 78 (концентрат сироваткового білка) на суму 10151 долар США/тонну. Окрім Arla Foods, іншими учасниками бізнесу з експорту сироваткових похідних є La Sibila, Lacteos La Cristina, Saputo, Leones de Bleeck та Milkaut, серед інших.