Плюс поради щодо вибору та збереження овочів.

Автор: Ванесса Мбону, AARP | Коментарі: 0

здорова

En español | Фермерські ринки в розпалі по всій країні, гриби ростуть так само швидко, як і місцеві плодоовочеві культури, що продаються там. У 2014 році рада міністерства сільського господарства США перелічила 8400 ринків фермерів - на 300 більше, ніж у минулому році, - де продається все, від ремісничих виробів до ремісничих продуктів і, звичайно, свіжих овочів. Тепер, коли вибір найкращий, ось кілька найбільш здорових варіантів, які ви можете знайти.

Полуниця

Вони не тільки корисні в смузі або в тортах, а також полуниця також сприяє зниженню рівня холестерину. Дослідження 2013 року, яке опублікувало Журнал харчування Біохімія виявили, що ті люди, які споживали близько двох чашок на день протягом 20 днів, змогли значно знизити рівень шкідливого холестерину (ЛПНЩ) і тригліцеридів. Рекомендація: Місцеві фермерські ринки - одне з найкращих місць для придбання полуниці. Полуницю, яка приходить здалеку, часто збирають до того, як вона дозріла, і тому вона не така смачна.

Імбир

Ця пряна трава використовується тисячі років для лікування болю. Згідно з оглядом досліджень 2013 року, протизапальні сполуки в імбирі можуть зменшити ризик деяких видів раку та покращити серцево-судинні захворювання, діабет та здоров'я шлунково-кишкового тракту. Рекомендація: Чим більше імбир, тим сильніший смак. Ви багато купували? Якщо заморозити очищений імбир, він добре збережеться.

Гриби

Технічно гриби не є ні фруктами, ні овочами (вони насправді належать до сімейства грибних), але вони містять велику кількість поживних речовин. Вони багаті антиоксидантами, а також містять селен, мінерал, якого немає в багатьох рослинах. Дослідження показують, що селен може допомогти зменшити запалення і уповільнити ріст пухлин. Крім того, гриби містять клітковину, яка може допомогти вам контролювати вагу, завдяки чому ви довше почуваєтесь ситими. Рекомендація: Вибирайте сухі та тверді гриби. Гриби втрачають колір і з часом стають липкими.

Морква

Не кажучи вже про Багса Бані, вживання моркви значно не покращує ваш зір, якщо у вас не вистачає вітаміну А. Однак кілька досліджень показують, що існує взаємозв’язок між споживанням моркви та зниженим ризиком раку шлунка. Морква також містить багато антиоксидантів та фітохімікатів, які можуть уповільнити наслідки старіння та допомогти регулювати рівень цукру в крові. Рекомендація: Варена морква містить трохи більше вітамінів, ніж сира.

Азіатські груші

Розгляньте азіатські груші для боротьби з похміллям. Австралійське дослідження показало, що цей фрукт, подібно до яблука, може запобігти сильному похміллю, а також знизити рівень холестерину та полегшити запор. Одна чашка соку може допомогти полегшити симптоми похмілля на наступний день, але вам потрібно випити сік перед тим, як почати вживати алкоголь, щоб він був найбільш ефективним. Рекомендація: Азіатські груші відчувають себе жорсткими, як камені, але вони можуть легко отримати синці. Зберігайте їх у холодильнику.

Пропозиція AARP

Живіть повною мірою за допомогою порад, інструментів та новин, щоб жити здоровим життям. Приєднуйтесь до AARP сьогодні та заощаджуйте на продуктах та послугах для здоров'я та оздоровлення.

Вживання кукурудзи може бути корисним для вашого зору. Кукурудза містить каротиноїди, такі як лютеїн та зеаксантин, які допомагають захистити очі від пошкодження вільними радикалами від синього світла та перебування на сонці. Шкода, заподіяна вільними радикалами, може сприяти розвитку раку та запальних захворювань. Кукурудза містить більшу кількість лютеїну, що зменшує ризик цих захворювань і допомагає запобігти розвитку катаракти. Рекомендація: Перевірте листя і волоть. Листя повинні бути зеленуватими. Якщо сковорода суха, кукурудза не свіжа.

Спаржа

Цей овоч може стимулювати роботу мозку. У ньому є велика кількість фолієвої кислоти, яка працює з вітаміном В12 (отриманим з курки, яловичини, риби та молочних продуктів) для захисту когнітивних функцій. Дослідження університету Тафтса показало, що дорослі, які мають здоровий рівень фолієвої кислоти та В12, ефективніше виконують тести швидкості реакції та розумової гнучкості. Спаржа також багата глутатіоном, детоксикуючою речовиною, яка допомагає знищувати шкідливі вільні радикали та канцерогени. Рекомендація: Виберіть спаржу, яка є твердою, має яскраво-зелений колір і трохи фіолетовий на кінчиках.

Буряк

Дієтологи перелічують буряк як суперпродукт через його численні переваги для здоров’я. Дослідження показують, що антиоксиданти в буряку та продуктах із буряка можуть допомогти знизити артеріальний тиск та запалення. Дослідження Університету Вейк-Форест 2010 року навіть припускає, що буряковий сік може допомогти боротися з деменцією, збільшуючи кровообіг мозку. Рекомендація: Підберіть темно-червоний буряк з усім і листям. Вони більш поживні.

Часник може бути найкращим другом людини, згідно з дослідженням 2013 року, опублікованим Азіатсько-Тихоокеанський журнал профілактики раку який показав, що такі овочі, як цибуля, цибуля-шалот, і особливо часник, пов’язані зі зниженням ризику раку простати. Ще одне дослідження, яке опублікувало Американський сімейний лікар виявив, що часник може зменшити частоту застуди дорослих. Рекомендація: Важкі, компактні та бездоганні головки часнику будуть найсмачнішими.

Перець

Що стосується високого вмісту вітаміну С, болгарський перець перемагає цитрусові, а серед усіх болгарських перців найбільше червоного перцю. Крім того, червоний болгарський перець також містить у вісім разів більше вітаміну А, ніж зелений болгарський перець. Спочатку всі вони зелені, а дозріваючи, змінюють колір. Жовті та апельсини також багаті каротиноїдами, які можуть допомогти зменшити ризик серцево-судинних захворювань. Рекомендація: Смак зеленого перцю найсильніший, апельсиновий і жовтий - найсолодший, а червоний - найбільш фруктовий. Виберіть перець яскравішого кольору, який відчуває себе твердим на дотик.