2017 рік закінчується, і ми продовжуємо пропагувати здорове харчування та активне життя від цього маленького вікна до освітньої спільноти.

Цього разу ми присвячуємо журнал жирам у їжі. Вже майже рік обов’язковим є включення харчової інформації на етикетку продукту:

  • Енергетична цінність.
  • Кількість жиру, окремо вказуючи насичені жирні кислоти, вуглеводи, цукри, білки та кількість солі.

Що стосується жирів, необов’язково включати специфікації кількості мононенасичених та/або поліненасичених жирних кислот. Але крім цієї інформації ми бачимо, що з’являються повідомлення, подібні до тих, які ми відображаємо на обкладинці журналу. »Без трансжирів», «З омега-3 ″,» З незамінними жирними кислотами »... Усі вони є посиланнями на тип жирів, які є або відсутні в їжі, і ми намагаємося чітко пояснити, що вони означають з точки зору поживної точки зору.

промисловість

Правда полягає в тому, що жири або ліпіди протягом десятиліть були компонентами їжі, яким приписували найгірші наслідки: ожиріння, хвороби серця, високий рівень холестерину ... Очевидно, що їх надмірне споживання може сприяти цим та іншим патологіям, але безумовно, ви всі помітили, що зараз основна увага приділяється простим цукру та рафінованим злакам, які останнім часом стають поганими хлопцями у фільмі.

У галузі науки все можна переглянути та переглянути, що є гарною новиною, хоча іноді це можна трактувати як черговий крок до невизначеності. Немає сумнівів, що харчування - це дуже складна проблема, а також однакові дієти мають різні результати у різних людей.

Сьогодні наукові дані говорять нам, що дієтичні поради повинні бути

-робіть акцент на якості жиру, який слід включити, і не стільки на його кількості.

-встановити більший інтерес до зміни звичок спрямована на включення більшої кількості овочів, фруктів, цільного зерна, бобових, риби та морепродуктів та молочних продуктів.

У той же час очевидно, що споживання м'яса та похідних продуктів та ультра-оброблених продуктів харчування буде зменшено, тим самим буде досягнутий баланс жирів, схильних до найбільш здорових, і зменшення споживання цукрів, який, як було показано, перевищує рекомендується в розвинених країнах.

Так, наступає Різдво. Час, як і будь-який інший, щоб почати їсти краще. Супермаркети пропонують різноманітну та повну пропозицію, ніж будь-коли, із дуже свіжими продуктами, оскільки їхній товарообіг великий (ми купуємо багато на Різдво). Ми збираємося цим скористатися і не лише думати про нугу та полворони, які, звичайно, також можуть бути присутніми на нашому столі. Клацніть, щоб побачити журнал SCORe №5.