Оновлено 30 листопада 2018 р., 08:16

індійську

Індійська кухня має особливий штрих, який спокушає та робить її впізнаваною де завгодно. Тепер ви також можете насолоджуватися його суттю у сирому варіанті.

Кокосовий чай

Інгредієнти на 1 літр:

  • 500 мл кокосового молока
  • 500 мл води
  • 60 г кокосового цукру
  • 1 чайна ложка меленої кориці
  • ½ чайна ложка меленого кардамону
  • ½ чайна ложка меленої гвоздики
  • 1 чайна ложка меленого зеленого анісу
  • ¼ чайна ложка перцю
  • трохи ванільної пудри або есенції

Підготовка (40 хв + відпочинок):

  1. Змішайте всі інгредієнти, поставте їх у казан на повільний вогонь і постійно перемішуйте близько 5 хвилин, щоб вода не закипіла.
  2. Загасити вогонь. Ви можете взяти його самостійно або дати охолонути і випити свіжим.

Якщо хочете можна додати зелений чай або чорний чай. Ви також можете процідити його або замінити кокосове молоко будь-яким іншим рослинним молоком, якщо хочете.

Якщо додати більше води, він буде більш рідким і гладким на смак.

Живі пакори з м’ятним соусом

Інгредієнти на 24 одиниці:

  • 100 г нуту (попередньо замоченого у воді)
  • 3 зубчики часнику
  • свіжий чилі за смаком
  • цедра лимона і сік
  • 1 склянка листя коріандру
  • ½ чайна ложка насіння гірчиці
  • 1 чайна ложка насіння кмину
  • 1 чайна ложка насіння коріандру
  • 1 чайна ложка насіння кропу
  • 1 чайна ложка порошку куркуми
  • 2 столові ложки тахіні
  • 2 столові ложки харчових дріжджів
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 125 мл води
  • 150 г червоної цибулі
  • 100 г моркви
  • 60 г зеленого перцю
  • 100 г кабачків
  • 100г брокколі
  • 1 чайна ложка солі

Для м’ятного соусу:

  • 3 столові ложки кеш'ю (попередньо замочені у воді на 3 - 8 годин)
  • 1 склянка свіжої м’яти
  • ½ чайна ложка солі
  • 100 мл води
  • сік половини лайма
  • 1 столова ложка харчових дріжджів

Підготовка (20 хв + час замочування та зневоднення):

Мус з морозива манго лассі

Інгредієнти для 2 осіб:

  • 50 г кеш'ю (з попереднім замочуванням від 3 до 8 годин)
  • 1 велике манго
  • 150 мл кокосового молока
  • 2 столові ложки кокосового цукру
  • ½ чайна ложка меленого кардамону
  • сік половини лимона
  • 1 склянка льоду
  • щіпка солі

  • сушені кокосові пластівці
  • кілька свіжих листя м’яти

Підготовка (15 хв + час замочування):

  1. Процідіть і промийте кеш'ю, а потім подрібніть їх з рештою інгредієнтів, поки вони не досягнуть дуже кремової консистенції.
  2. Ви подаєте його в мисках, а зверху додаєте кокос і кілька листочків м’яти.
  3. Ідеал - подавати його в даний момент; якщо ні, то краще тримати його в морозильній камері.

Ви можете зробити цей самий рецепт з будь-якими іншими фруктами Вашої пристрасті.

Овочеве каррі з рисом цвітної капусти та чатні

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 200 г кабачків
  • 100 г перцю
  • 100 г яблука
  • 50 г шпинату
  • ½ чайна ложка солі

Для чатні:

  • 1 велике манго
  • кілька крапель соку лайма
  • ¼ чайна ложка меленого кмину
  • ¼ чайна ложка меленої куркуми
  • ¼ чайна ложка меленої кориці
  • ½ чайної ложки меленого коріандру
  • гострий перець за смаком

  • 300 г цвітної капусти
  • 1 жменя листя м’яти
  • ½ чайна ложка солі
  • 1 чайна ложка оливкової олії

Підготовка (20 хвилин):

  1. Для каррі наріжте кубиками яблуко, кабачки та солодкий перець, а шпинат - соломкою. Номер та бронювання.
  2. Зробіть чатні, подрібнивши всі інгредієнти та запасіть.
  3. Для рису подрібніть цвітну капусту на шматочки, дуже дрібно наріжте м’яту і змішайте з сіллю та олією.
  4. Подавати все окремо або змішати овочі з чатні і подавати разом з рисом на тарілці.

7 видів каррі для подорожі з небом

Смакуйте 100% овочевою індійською кухнею

Оммм! Божественна мантра Індії, священної землі, яка щодня годує стільки людей. Ще не ступивши на землю, я здогадуюсь, який запах він має. Я вдихаю суміш їх тисяча і одна спеція, їх еліксири п’янять мене, як мореплавці, які пливуть по небі цілої планети.

Яке задоволення знайти смачний твій кусочок в індійських ресторанах у багатьох містах світу! Як приємно почуватись, насолоджуватися вами, цінувати вашу велику мудрість, шановна індуїстська культура харчування! Дякую. Я відчуваю енергію спільної роботи ваших людей, які з відданістю та постійною посмішкою на обличчі готують смачні страви.

В Індії, вегетаріанство це добре вкоренилося в культурі народу. Для багатьох його мешканців, тварини - не їжа, і вони навіть ставляться до корів як до священних. Щось дуже відрізняється від того, що відбувається в багатьох інших культурах ...

4 трюки, щоб їсти "поза меню", будучи вегетаріанцем

Хаос та очевидний безлад Індії випромінюють a дуже особлива гармонія. Сповнений мудрості та повчань повсюдно, він передає нам, щоб вказати на щось виняткове, що життя в сьогоденні є фундаментальним, і що таким чином життя бачиться іншими очима.

Це приносить нам добробут і радість, яка стимулює існування на планеті та розчиняє страхи та проблеми, оскільки в теперішньому часі для них немає місця.

З цього ж вчення кулінарія ведеться в Індії, від сьогодення та від молитви, під впливом індуїзму, а також культурних традицій сильних місцевих коренів, які надають йому великого різноманіття. Результат стає, крім смачного, в їжі для душі.

5 супер екзотичних супів, які можна обійти по всьому світу

Кухня як ритуал

У Espiritual Chef, проект, який супроводжує мене протягом останніх десяти років мого життя, ми здійснюємо свої послуги з цієї свідомості, такі як цей текст, який я вам надсилаю, та рецепти, які я вам представляю. культура Індії має багато спільного з цим, це був основний інгредієнт.

У цій статті ми пропонуємо вам підготувати деякі сирі рецепти Натхненний деякими дуже характерними стравами цієї південноазіатської країни.

Але перед тим, як почати їх готувати, я запрошую вас отримати необхідний інгредієнт для їх виготовлення: мир. Закрийте очі і мовчіть кілька хвилин, поки ви глибоко дихаєте; коли ви відкриваєте їх, воно починає готуватися від цього відчуття. Сподіваюся, вам сподобається. Намасте, Індія!