Оновлено 30 листопада 2018 р., 08:16
Індійська кухня має особливий штрих, який спокушає та робить її впізнаваною де завгодно. Тепер ви також можете насолоджуватися його суттю у сирому варіанті.
Кокосовий чай
Інгредієнти на 1 літр:
- 500 мл кокосового молока
- 500 мл води
- 60 г кокосового цукру
- 1 чайна ложка меленої кориці
- ½ чайна ложка меленого кардамону
- ½ чайна ложка меленої гвоздики
- 1 чайна ложка меленого зеленого анісу
- ¼ чайна ложка перцю
- трохи ванільної пудри або есенції
Підготовка (40 хв + відпочинок):
- Змішайте всі інгредієнти, поставте їх у казан на повільний вогонь і постійно перемішуйте близько 5 хвилин, щоб вода не закипіла.
- Загасити вогонь. Ви можете взяти його самостійно або дати охолонути і випити свіжим.
Якщо хочете можна додати зелений чай або чорний чай. Ви також можете процідити його або замінити кокосове молоко будь-яким іншим рослинним молоком, якщо хочете.
Якщо додати більше води, він буде більш рідким і гладким на смак.
Живі пакори з м’ятним соусом
Інгредієнти на 24 одиниці:
- 100 г нуту (попередньо замоченого у воді)
- 3 зубчики часнику
- свіжий чилі за смаком
- цедра лимона і сік
- 1 склянка листя коріандру
- ½ чайна ложка насіння гірчиці
- 1 чайна ложка насіння кмину
- 1 чайна ложка насіння коріандру
- 1 чайна ложка насіння кропу
- 1 чайна ложка порошку куркуми
- 2 столові ложки тахіні
- 2 столові ложки харчових дріжджів
- 2 столові ложки оливкової олії
- 125 мл води
- 150 г червоної цибулі
- 100 г моркви
- 60 г зеленого перцю
- 100 г кабачків
- 100г брокколі
- 1 чайна ложка солі
Для м’ятного соусу:
- 3 столові ложки кеш'ю (попередньо замочені у воді на 3 - 8 годин)
- 1 склянка свіжої м’яти
- ½ чайна ложка солі
- 100 мл води
- сік половини лайма
- 1 столова ложка харчових дріжджів
Підготовка (20 хв + час замочування та зневоднення):
Мус з морозива манго лассі
Інгредієнти для 2 осіб:
- 50 г кеш'ю (з попереднім замочуванням від 3 до 8 годин)
- 1 велике манго
- 150 мл кокосового молока
- 2 столові ложки кокосового цукру
- ½ чайна ложка меленого кардамону
- сік половини лимона
- 1 склянка льоду
- щіпка солі
- сушені кокосові пластівці
- кілька свіжих листя м’яти
Підготовка (15 хв + час замочування):
- Процідіть і промийте кеш'ю, а потім подрібніть їх з рештою інгредієнтів, поки вони не досягнуть дуже кремової консистенції.
- Ви подаєте його в мисках, а зверху додаєте кокос і кілька листочків м’яти.
- Ідеал - подавати його в даний момент; якщо ні, то краще тримати його в морозильній камері.
Ви можете зробити цей самий рецепт з будь-якими іншими фруктами Вашої пристрасті.
Овочеве каррі з рисом цвітної капусти та чатні
Інгредієнти для 4 осіб:
- 200 г кабачків
- 100 г перцю
- 100 г яблука
- 50 г шпинату
- ½ чайна ложка солі
Для чатні:
- 1 велике манго
- кілька крапель соку лайма
- ¼ чайна ложка меленого кмину
- ¼ чайна ложка меленої куркуми
- ¼ чайна ложка меленої кориці
- ½ чайної ложки меленого коріандру
- гострий перець за смаком
- 300 г цвітної капусти
- 1 жменя листя м’яти
- ½ чайна ложка солі
- 1 чайна ложка оливкової олії
Підготовка (20 хвилин):
- Для каррі наріжте кубиками яблуко, кабачки та солодкий перець, а шпинат - соломкою. Номер та бронювання.
- Зробіть чатні, подрібнивши всі інгредієнти та запасіть.
- Для рису подрібніть цвітну капусту на шматочки, дуже дрібно наріжте м’яту і змішайте з сіллю та олією.
- Подавати все окремо або змішати овочі з чатні і подавати разом з рисом на тарілці.
7 видів каррі для подорожі з небом
Смакуйте 100% овочевою індійською кухнею
Оммм! Божественна мантра Індії, священної землі, яка щодня годує стільки людей. Ще не ступивши на землю, я здогадуюсь, який запах він має. Я вдихаю суміш їх тисяча і одна спеція, їх еліксири п’янять мене, як мореплавці, які пливуть по небі цілої планети.
Яке задоволення знайти смачний твій кусочок в індійських ресторанах у багатьох містах світу! Як приємно почуватись, насолоджуватися вами, цінувати вашу велику мудрість, шановна індуїстська культура харчування! Дякую. Я відчуваю енергію спільної роботи ваших людей, які з відданістю та постійною посмішкою на обличчі готують смачні страви.
В Індії, вегетаріанство це добре вкоренилося в культурі народу. Для багатьох його мешканців, тварини - не їжа, і вони навіть ставляться до корів як до священних. Щось дуже відрізняється від того, що відбувається в багатьох інших культурах ...
4 трюки, щоб їсти "поза меню", будучи вегетаріанцем
Хаос та очевидний безлад Індії випромінюють a дуже особлива гармонія. Сповнений мудрості та повчань повсюдно, він передає нам, щоб вказати на щось виняткове, що життя в сьогоденні є фундаментальним, і що таким чином життя бачиться іншими очима.
Це приносить нам добробут і радість, яка стимулює існування на планеті та розчиняє страхи та проблеми, оскільки в теперішньому часі для них немає місця.
З цього ж вчення кулінарія ведеться в Індії, від сьогодення та від молитви, під впливом індуїзму, а також культурних традицій сильних місцевих коренів, які надають йому великого різноманіття. Результат стає, крім смачного, в їжі для душі.
5 супер екзотичних супів, які можна обійти по всьому світу
Кухня як ритуал
У Espiritual Chef, проект, який супроводжує мене протягом останніх десяти років мого життя, ми здійснюємо свої послуги з цієї свідомості, такі як цей текст, який я вам надсилаю, та рецепти, які я вам представляю. культура Індії має багато спільного з цим, це був основний інгредієнт.
У цій статті ми пропонуємо вам підготувати деякі сирі рецепти Натхненний деякими дуже характерними стравами цієї південноазіатської країни.
Але перед тим, як почати їх готувати, я запрошую вас отримати необхідний інгредієнт для їх виготовлення: мир. Закрийте очі і мовчіть кілька хвилин, поки ви глибоко дихаєте; коли ви відкриваєте їх, воно починає готуватися від цього відчуття. Сподіваюся, вам сподобається. Намасте, Індія!
- 6 рецептів для виявлення властивостей хурми
- 10 вегетаріанських рецептів, щоб виявити, що овочі не нудні
- 70 смачних рецептів для виявлення куркуми
- 10 дієтичних порад для зниження рівня холестерину 3 типові рецепти; Захист Піренейського Вовка
- 7 рецептів з харчовою содою, щоб підщелити ваше тіло - краще зі здоров’ям