Непереборний французька підготовка Він складається з різновиду пирога, приготованого з хлібом і наповненого яблучним пюре та абрикосовим варенням. яблучна шарлотка Зазвичай його подають з абрикосовим соусом, що надає йому дуже елегантний та надзвичайно смачний наліт.

вина

Рецепт яблучної шарлотки

На 8 порцій

Інгредієнти

1 щіпка меленої кориці

50г вершкового масла

75г вершкового масла, розтоплене

12 великих яблук, очищених від шкірки, серцевини та нарізаних скибочками

2 столові ложки цукрового піску

½ терта цедра лимона

3 столові ложки абрикоса

100 гр дуже стиглих абрикосів

Абрикосовий соус

150 гр сиропу або карамелі

2 столові ложки вишневого лікеру

Підготовка

Змастіть форму для шарлотки 25 г вершкового масла (схоже на желе, але використовуйте невелику каструлю з високими стінками).

Наріжте хліб скибочками товщиною 5 мм і змастіть розтопленим вершковим маслом. Вистеліть боки і дно сковороди скибочками хліба. Зарезервуйте кілька, щоб пізніше "накрити" шарлотку.

Обсмажте скибочки яблук на решті вершкового масла разом з цукром, цедрою лимона та корицею. Коли схоже на досить густе пюре, додайте варення і розмішайте.

Заповніть форму попередньою підготовкою. Опустіть зарезервований хліб у залишки розтопленого вершкового масла і накрийте суміш як кришку. Випікайте при 200ºC протягом 35-40 хвилин.

Для отримання соусу обробіть абрикоси невеликою кількістю сиропу. Зварити в каструлі, видалити піну, яка утворюється на поверхні, і тримати кипіння на повільному вогні. Варити, поки вона не покриє задню частину ложки. Присмачте вишневий лікер, змішайте та зарезервуйте.

Вийміть шарлотку з форми, обмажте абрикосовим соусом і подавайте до столу.