Опубліковано: 04.04.2014 - Оновлено: 29.01.2019
У цій статті ми побачимо, як сідайте сім’єю на безглютенову дієту. Серія порад чи порад, які допоможуть вам харчуватися без глютену коли один або кілька членів родини - целіакія.
Коли ми отримуємо діагноз целіакія, ми усвідомлюємо, що деякі звички та дієту потрібно остаточно змінити, однак сімейну механіку можуть змінити, оскільки спосіб приготування їжі та їжа вдома не однакові, як зазвичай. Крім того, всі члени сім'ї повинні брати участь у безглютеновій дієті, знати її, щоб уникнути перехресного забруднення (1).
Тим не менше, Хоча адаптація може зайняти час, можна досягти практичної сімейної динаміки для всіх членів, наступні поради можуть бути корисними.
Треба пам’ятати про це глютен не є необхідним або необхідним поживним речовиною в раціоні, а пшеничне борошно насправді можна замінити борошно з інших зерен, насіння, бульб, тощо (2).
Як підтримати члена сім'ї з целіакією?
Важливо будь терплячим і толерантним, якщо ми беремо участь у безглютеновій дієті, людина не тільки швидше сприймає дієту, але і свій стан.
Так, крім того, ми зацікавлені у випробуванні нових рецептів та нових продуктів, Це повчально, але це також весело. Цікавитись усією інформацією про харчові продукти з глютеном на додаток до продуктів, що не містять його.
Якщо хворий на целіакію - дитина, то ми повинні детально пояснити наслідки вживання глютену, оскільки бувають випадки, коли у вас може бути можливість споживати продукти, що містять глютен, і ви повинні навчитися відмовляти (3).
Якщо ми хочемо підтримати свого родича целіакією, Ми не повинні ігнорувати їх стан або нехтувати сімейним харчуванням, оскільки це породжує почуття неприйняття і це також може спровокувати заперечення хвороби.
9 Порад щодо сімейної дієти без глютену
Те, що у члена сім'ї діагностовано целіакію, не означає, що кожен повинен приймати сувору дієту без глютену, однак солідарність може мати велике значення.
1. Будьте єдиними
Досягнення спільної згоди та залучення всіх членів сім’ї до участі в безглютеновій дієті корисно. Це не означає повністю відмовитися від глютену, оскільки ви все ще можете мати деякі продукти, що містять його вдома, наприклад печиво, зернові та продукти, які легко вживати в їжу окремо і не створюють ризику перехресного забруднення (4).
2. Поясніть всій родині, з чого складаються целіакія та дієта без глютену
Хоча вони живуть в одному будинку чи ні, важливо, щоб усі члени сім'ї усвідомлювали, якою повинна бути безглютенова дієта, таким чином, коли проводяться сімейні збори, дієта без глютену може бути врахована (5 ).
3. Майте на увазі, що будуть помилки
Як і в усьому, спочатку важко звикнути до цих нових звичок, і багато разів ми можемо вживати продукти з глютеном помилково, але ми не повинні дозволяти, щоб це знеохочувало нас, і не дозволяло сім'ї відчувати провину, це процес адаптації що займає свій час і що з практикою кожен навчиться (3).
4. Почистіть кухню
Після діагностики целіакії зручно очищати будь-який слід клейковини з кухні, кожної шухляди, кожної шафи та куточка кухні, навіть посуду. Після того, як ми прибрали кухню, ми повинні виділити певний простір для продуктів з глютеном, які ми маємо вдома (2).
5. Відокремте їжу
Важливо виділити зону для їжі або продуктів з глютеном та іншу в приміщенні, де ми можемо зберігати продукти, що не містять глютену, всі вдома повинні знати ці місця та поважати їх, щоб уникнути перехресного забруднення та майбутньої плутанини (2).
6. Основна дієта без глютену
Бажано, щоб основні страви були без глютену, таким чином ми уникаємо необхідності мати два набори посуду, уникаємо забруднення кухонної зони слідами клейковини, а також полегшуємо факт відсутності необхідності готувати дві препарати з різних продуктів харчування
(4).
7. Підготуйте кулінарну книгу
Багато, якщо не всі рецепти, які ми знаємо і є частиною нашого раціону, можна замінити безглютеновими варіантами, деякі вимагають лише заміни борошна версіями безглютенового борошна. Ми можемо шукати на сайтах без глютену, в Інтернеті або в кулінарних книгах без глютену (2).
8. Складіть список покупок
На ринку є натуральні продукти, що не містять глютену, і тому вони, як правило, дешеві, є також продукти, спеціально виготовлені для целіакії, вони трохи дорожчі за звичайні варіанти, але іноді можуть бути корисними, важливо знати з їжі, яку ми можемо отримати у своєму населеному пункті (2).
9. Приготуйте домашній хліб без глютену
Хоча існують деякі промислові версії, домашній хліб без глютену зазвичай свіжіший і дешевший, тому бажано готувати його вдома, розгляньте можливість інвестування в хлібопічку, оскільки це заощадить нам час і гроші. Цією хлібом може насолоджуватися вся родина (5).
Оцінено: Дра. Лоредана Лунадей 29.01.2019
(3 голосів, середнє: 5.00 з 5)
Про автора
Диплом з дієтології та дієтології. Відомий фахівець з целіакії. Понад десять років вона працювала дієтологом та дієтологом, приділяючи особливу увагу збалансованим та здоровим системам харчування. Він працював у різних центрах та клініках, проводив оцінку харчування, консультування та керівництво продуктами харчування та розробляв персоналізовані плани харчування. Більше інформації про ваш Linkedin.
Вам також може сподобатися
- Безглютенові меню в державних органах Андалусії Популярна парламентська група (ПП) сьогодні захищає безглютенові меню в [. ]
- Майбутнє у діагностиці целіакії Целіакія - важка для діагностики хвороба. Діагноз целіакія несе [. ]
- Клітковина в дієті без глютену. Кліткові добавки Важливо не нехтувати споживанням клітковини в безглютеновій дієті. Їжте досить [. ]
Ви тут: Без глютену »Бути целіакією» Дієта без глютену як сім’я: 9 порад, які допоможуть вам