Ваш браузер не підтримує відео HTML5

вказана

Дослідження Інституту наук Вейцмана, який базується в Ізраїлі, дало тривожні дані про вплив виробництва харчових продуктів на навколишнє середовище.

У звіті зазначається, що в результаті промислової харчової діяльності протягом останніх 50 років на нашій планеті залишався глузливий відсоток диких ссавців та птахів.

Дослідження стверджує, що людина, хоча і становить 0,01% від усієї маси життя на планеті, за свою історію знищив 83% диких ссавців, 80% морських ссавців, 50% рослин і 15% риби.

Ситуація страшна: із ссавців, які населяють Землю, лише 4% живуть у природному стані, а 60% складають корови, свині та інші сільськогосподарські види, які вирощуються для споживання людиною. Так само 70% існуючих птахів також опиняться на тарілці з їжею.

Дані подають сигнал тривоги: середовище існування дикої природи знищується для підтримки сільського господарства та виробництва продуктів харчування. І цей процес розпочав те, що деякі вчені вважають шостим масовим вимиранням життя за чотири мільярди років історії Землі.

Інститут Вейцмана зазначає, що п’ятіркою джерел білка середнього раціону, що споживається в Європі та Америці, є молочні продукти, яловичина, курка, свинина та яйця. Ці харчові звички для вчених є головними винуватцями знищення половини диких тварин, які були втрачені за останні 50 років.

Щоб виміряти цей вплив, група дослідила екологічні витрати харчової промисловості, включаючи землекористування, зрошувальну воду, викиди парникових газів та використання азотних добрив. Розрахунки дозволяють чітко помітити одного з головних героїв суперечки: споживання яловичини. Ця їжа є найдорожчою для навколишнього середовища по відношенню до інших продуктів тваринного походження, включаючи свинину та птицю.

Для виробництва яловичини потрібно в середньому в 28 разів більше землі і в 11 разів більше зрошувальної води; відповідає за викид у п’ять разів більше парникових газів і споживає в шість разів більше азоту, ніж виробництво яєць та птиці загалом.

Вплив птиці, свинини, яєць та молочних продуктів виявився досить подібним, що зробило дивовижний висновок, оскільки похідні молока часто вважають відносно більш доброякісними для навколишнього середовища.

Для зниження таких негативних індексів важливим є новий спосіб виробництва. Індивідуальні зміни в харчових звичках можуть допомогти, але абсолютно недостатні.

Щоб людство не їло те, що залишається від біорізноманіття, буде потрібно тверді рішення з боку держав та урядів.

Це буде важко. Зміна споживання та виробництва їжі не досягається простою інформаційною кампанією.