Для добре харчуватися Вам не потрібно ускладнювати покупку інгредієнтів з інших континентів, які ми навіть не знаємо, як вимовляти: тамарі, місо, тофу, кузу тощо ...

Як правило, того, що дає нам близька земля, коли вона нам її дає і так, як вона нам її дає, зазвичай більш ніж достатньо; сусідні, сезонні страви та прості способи приготування; з моєї точки зору в цих приміщеннях ми наближаємось до ідеальної дієти.

Йдеться про повторне приготування страв із сировини з наших широт, без упаковки та упаковки, яку їм призначила природа. Як каже Майкл Поллан: "Не їжте нічого, що б не їла ваша прапрабабуся"

malva

Не дивно, що під час моїх консультацій вони мені кажуть: «Я економлю», навіть не одна людина сказала мені: «це їжа для бідних»; звичайно, взимку середземноморські страви з капустою, кабачками, цибулею-пореєм…. влітку з помідорами, баклажанами, перцем…. це нормально економити, це коли ми знаходимо ці найдешевші продукти на ринку. Крім того, м’ясо та риба, перебуваючи в потрібній добовій та щотижневій кількості, роблять список покупок набагато дешевшим.

Але це також у свій час, коли їжа має більше властивостей; Якщо перець багатий на вітамін С, він накопичить більше вітаміну С в літні місяці, оскільки це його природний цикл, а не в січні, коли його ріст був вимушений поза його біологією. Як і в багатьох інших речах, ми повинні текти з природою, ми повинні бути позначені її ритмами, а їжа не є безкоштовною. Як казав мій дід, ми «анімалістичні», з одягом, але «анімалістичні».

Ми забуваємо про все це, оскільки за останні роки у нас відбулося дуже прискорене промислове зростання, безпосередньо пов’язане з глобалізацією харчових звичок, де з’явилися багаті та швидко готуються продукти. Але якщо порівняти ці роки з усією нашою еволюцією як людського виду, ця промислова революція нічого не символізує, ми не пристосувались до неї, не дало часу нашому тілу навчитися перетравлювати величезні кількості цукру і солі, він також не навчився розщеплювати та метаболізувати консерванти, барвники, смоли, пестициди та довгий перелік хімічних добавок, які починаються з Е та закінчуються числом.

Тому перший крок, якщо ми хочемо схуднути а піклуватися про себе з їжею - це почати добре харчуватися споживаючи їжу, замість того, щоб харчуватися легкими продуктами; почніть купувати справжні, чисті, натуральні, цілісні продукти і без упаковки, врешті-решт, саме до цього ми адаптуємось протягом 15 мільйонів років.

Марія Лора Міноллі: А як щодо борошна, молока та цукру, які багато хто трактує як ОТРУТИ. і раніше вони були так необхідні ...

Мері Барбачано: Я вважаю коментарі дуже відповідними та послідовними. І це змушує мене багато думати про ту частину, на яку ви посилаєтесь ...