більшості випадків

Напевно ви чули про продукти четвертого, п'ятого асортименту ...

У наш час, коли ми йдемо в супермаркет, ми опиняємось перед тисячами продуктів, деякі з них охолоджуються, інші заморожуються, свіжі, консервуються, у пакетах, щоб їх забрати, просто опалюючи ... але чи справді ми знаємо, що їх відрізняє? Існує 6 типів асортименту продуктів, в яких продукти групуються відповідно до обробки, якій вони піддавались, які ми знайдемо на полицях різних гіпермаркетів, що з’являться пізніше на наших кухнях.

Продукція СПОЧАТКУ спектру.

Він складається зі свіжих продуктів, таких як фрукти, овочі, риба, м’ясо, яйця ... Це продукти, для яких використовувались традиційні методи консервації, такі як бродіння, соління або зневоднення. Вони повинні лягти в основу нашої кухні.

Увага: Це непродукти, швидкопсувні продукти, які в більшості випадків потребують охолодження, а гігієнічні умови в наших будинках повинні бути надзвичайними. У випадку з тими, які не потребують охолодження, такими як бобові та злакові культури, вони дещо стабільніші і довше зберігаються в наших коморах.

Продукція ДРУГИЙ спектру.

Вони входять до цієї групи, що ми знаємо як консерви та напівконсерви, тобто продукти, які піддаються певному виду термічної обробки для поліпшення їх збереження і згодом упаковуються у затверджену скляну тару або банки. Що стосується деяких напівконсервованих продуктів, таких як анчоуси, вони потребують подальшого охолодження.

Це один з найкращих варіантів мати сезонні продукти, коли це не ваш сезон. Крім того, вони служать довше, і ми можемо довше мати це в своїх коморах, що дозволяє нам одного разу вийти з якоїсь неприємності, оскільки ми не встигли придбати свіжих продуктів. Її споживання повинно бути випадковим і ніколи не замінювати свіже, оскільки в більшості з них є сіль та калій та деякі консерванти, що використовуються для їх збереження.

Увага: Остерігайтеся тих контейнерів, які набрякли, опуклі, іржаві, похмурі рідини, оскільки вони можуть свідчити про наявність небажаних організмів.

Продукція ТРЕТІЙ спектру.

Складається з тих продуктів, які зберігаються в холоді, або заморожуючи, або глибоко заморожуючи. Це заморожені сирі, тому їх потрібно буде приготувати перед вживанням. Завдяки широкому різноманіттю, вони є хорошим варіантом мати продукти з тривалим терміном зберігання, доки використовується система, відома як IQF, або індивідуальне швидке заморожування.

Увага: Дуже важливо, щоб холодний ланцюг підтримувався як під час транспортування до супермаркетів, так і в морозильних камерах. Остерігайтеся продуктів, які мають часткове розморожування, наявність морозу на продуктах тощо.

Продукція КВАРТАЛ спектру.

Ця група складається зі свіжих фруктів та овочів (салату, нарізаних грибів, нарізаних фруктів ...), які були готові до споживання в даний момент без будь-яких додаткових операцій споживача, крім їх вживання. Вони раніше були відібрані, промиті, нарізані та упаковані в більшості випадків в модифікованій атмосфері. Вони готуються та зберігаються в холодильнику та мають термін придатності від одного тижня до 10 днів.

Увага: Вони дуже швидко псуються, навіть більше, ніж їх оригінальний продукт, оскільки їх ріжуть, миють і подрібнюють. Запобігання забрудненню мікроорганізмами важливо на всіх етапах виробництва до споживання. Слід перевірити, щоб у випадку вакуумної упаковки не було повітряних кишень, оскільки це ознака присутності мікроорганізмів.

Продукція П’ЯТА спектру.

Товари, що належать до цього асортименту, з’явилися порівняно недавно. Він складається з тих продуктів, які зазнали різних технологічних процесів і які продаються готовими до споживання. Вони отримують термічну обробку та упаковку (в захисній атмосфері чи ні), а також охолодження до споживання.

Вони включають широкий асортимент з рису, макаронних виробів, приготованих з м’ясом або рибою, варених овочів тощо ... і для їх споживання буде потрібно лише нагрівання. Вони мають термін придатності від 6 до 42 днів залежно від продукту та використовуваної термічної обробки.

Увага: Хоча вони готуються операторами за суворими системами якості, користувач повинен перевірити стан контейнерів. Ризик мікроорганізмів у цьому виді продуктів набагато нижчий, ніж у решті асортиментів. Його споживання повинно бути випадковим через наявність добавок для його правильного збереження.

Сьогодні існує також ШОСТИЙ діапазон, який все ще перебуває на стадії тестування та затверджений не у всіх країнах. Вони є опроміненими продуктами, використання яких дозволено в деяких ароматичних прянощах, хоча існує пропозиція щодо розширення цього списку більшою кількістю груп продуктів. Відсутність інформації, яку передбачає цей тип технології, спричинила плутанину серед населення, що призвело до її використання в Європі не дуже широко. Цей тип товару повинен чітко вказувати його на своєму маркуванні, щоб рішення про внесення його на кухню вирішував споживач.

Увага: Необхідно спростувати поширені помилки, які існують щодо цих продуктів, особливо уявлення про те, що вони є радіоактивними продуктами харчування.