Для тих, хто також глибоко занепокоєний однією ідеєю відмовитися від освіжаючої коржики пінчо на все життя, ось моя оцінка виправлень на низькому рівні вуглеводів, смакованих на сьогоднішній день (зручно супроводжувана фотографією, яку, сподіваюсь, спонукаю вас дайте їм шанс: шматок золотої медалі з хлібом без помідорів) 😋
Фенхель без картоплі
Ну, ось перша спроба заспокоїти мою тягу до гарного іспанського омлету. Не падайте духом, якщо ви не шанувальники фенхелю, нижче подано більше ідей щодо видалення мавп-коржиків.
Чесно кажучи, результат експерименту з картоплею без фенхелю є задовільним, але він просто схвалює: це не введе в оману експерта в галузі (а також напівпрофесіонала). Хоча коржик дуже насичений, а смак фенхелю навряд чи оцінений, якщо не скупитися на цибулю 😊
Якщо ви хочете спробувати, знайте, що для невеликого омлету впало 2 яйця, цибулина кропу, середня цибуля та перець (щоб принести вам радість, що кріп м’який).
А процедура проста! Просто наріжте цибулю та фенхель соломкою жульєну і обсмажте перший на олії (з чилі), поки готуєте другий у киплячій підсоленій воді (приблизно 10 хвилин, щоб трохи розм’якшити перед смаженням). Злийте кріп, змішайте його з майже цибулею, яка майже прожарена, і дайте їй варитися ще 10 хвилин. Видаліть перець чилі, і ви будете готові без картоплі з цибулею, щоб щасливо перейти до "коржику".
Несерце пальми
Як корисно, що пальмове серце таке "м'яке"!
Правда полягає в тому, що він не обдурить звичайного картопляного омлету, але він досить подібний, щоб усунути бажання вищезазначеного до найбільш традиційного низьковуглецевого.
ПОПЕРЕДЖЕННЯ БРОУЗЕРАМ: більш прагматичні читачі можуть пропустити наступний абзац і продовжити читання під фотографією.
Ідея прийшла мені в голову, коли я переглянув блог коста-риканських рецептів, коли натрапив на рецепт пікаділло де пальміто (це, в основному, яєчня та пальмові серця з 10-ма можливостями “додаткових послуг”). І я подумав: "Леньє, якщо вони добре виглядають в яєчні, вони повинні добре виглядати в коржах". І в глибині душі я додав: "До того ж пальмові серця напевно напружуються, як не-картопля". І поки що історія цього виправлення, на випадок, якщо комусь було цікаво.
Тема "як це зробити" не приховує жодної загадки: "коржик" трохи золотистої цибулини з пальмовими сердечками скибочками і все.
У вас буде омлет без картоплі, соковитий і з низьким вмістом вуглеводів (цікаво дивіться його поживну інформацію тут), хоча і з досить хрусткою текстурою. Звичайно, ідеально поїхати на екскурсію та/або запропонувати нічого не підозрюючим гостям.
Небамбукова картопля
Ось найдоступніша на сьогоднішній день ідея омлету без картоплі, яка замінює картоплю маринованим бамбуком (таким, який використовується в азіатських салатах). Щоб надати йому веселого дотику, я додав, крім бамбука, цибулю, щіпку тертого імбиру та перець чилі.
Якщо ви хочете відтворити експеримент (який повинен бути однією з передумов наукового методу), вам залишається лише нарізати цибулю на жульєнові смужки і обсмажити її в струмені олії разом з імбиром. Коли він стане золотисто-коричневим, додайте бамбук і дайте йому варитися ще кілька хвилин (він приготований, обов’язково добре його процідіть, Що вода, з якою вона надходить, пахне каналізацією!)
І ще мало, змішайте все з парою перцевих яєць і продовжуйте робити омлет і радісно перевертайте його.
Потрібно сказати, що як тільки я спробував усі три, я вибрав би кріп, який м’якший (серце пальми зростає при жуванні, а бамбук має менш замаскований смак, якого я просто не отримав). Хоча, можливо, ті з вас, хто віддає перевагу сильним ароматам, віддають перевагу саме цій версії!
Картопля без баклажанів
Вирок: Зробіть дві, будь ласка! Звичайно, з усіх варіантів на сьогоднішній день це, без сумніву, мій улюблений (і найсмачніший). Ідея, як ви напевно здогадаєтесь, полягає в тому, щоб замінити картоплю баклажанами та смаженою цибулею.
Я не буду розширювати прийоми коржиків, напевно, у кожного є більш ніж оптимальне.
Треба сказати, що він смачний і за структурою набагато більше схожий на текстуру картоплі, ніж його попередники. Поки що найкращий «засіб для зняття спецодягу» без сумніву!.
Стебло цвітної капусти без картоплі
Після успіху без-картоплі з цвітної капусти ти зрозумієш, що мені довелося спробувати! Я зробив те саме, що зробив би, щоб зробити добре відомий картопляний омлет: я тушкував в рясному маслі з часником, цибулею і стеблем цвітної капусти, обидва тонко нарізаними скибочками.
Це зайняло близько півгодини, як і картопля (мені подобається, що вони добре підрум’янені для омлету), і пахло смертю.
Я злив олію і приготував омлет, знову ніби картопля. І це було розкішно! Це вже мій улюблений омлет без картоплі, більше, ніж кріп і баклажани. Я його зберігаю! А подивіться на красу харчової інформації ...
Після ретельного обговорення плюсів, мінусів, ароматів, текстур, цін та оцінок за шкалою видалення мавп, ось мій Без картопляної коржики Науковий неупереджений подіум:
Золото: цвітна капуста (без сумніву)
Срібло: баклажани
Бронзовий: кріп
Я стверджую, що до висловлення думки мене ніхто "не змазував", хоча, звичайно, я вважаю, що я не можу запевнити, що різні упередження не були посередником 😊