Користь для здоров'я гіпоглікемічної дієти
Дієта, багата на тип вуглеводів, яка підтримує стабільний рівень цукру в крові, краща за звичайну з низьким вмістом жиру для зменшення серцевих захворювань та діабету, згідно з новим дослідженням.
Дослідники порівняли високовуглеводну дієту з низьким глікемічним індексом (видом, який стабілізує рівень цукру в крові) зі звичайною дієтою з низьким вмістом жиру, яка включала вуглеводи та високий глікемічний індекс.
Глікемія (або глюкоза в крові) - кількість "цукру" (власне глюкози) у крові. Коли ми голодуємо, глікемія становить 1 грам глюкози на літр крові більш-менш.
Якщо ви їсте вуглевод, він перетворюється в глюкозу через травлення і генерує збільшення рівня цукру в крові.
Рівень глікемії в крові має першорядне значення щодо прийому та схуднення. Глікемія, яка породжує травлення, генерує секрецію гормону: інсуліну. Залежно від важливості цього гормону, він здатний спричинити втрату ваги чи ні.
«Вуглеводи з низьким глікемічним індексом всмоктуються через тонкий кишечник і перетворюються в глюкозу в крові набагато повільніше, ніж високий глікемічний індекс, що призводить до більш стабільного рівня цукру в крові та зниження вироблення інсуліну», сказав Марк А. Перейра, епідеміолог з Університету Міннесоти. "Отже, це може сприяти профілактиці та контролю діабету".
Дослідження Перейри та його команди виходить у номері журналу Американської медичної асоціації від 24 листопада.
У дослідженні, У тих, хто дотримувався гіпоглікемічної дієти, спостерігалося покращення артеріального тиску та рівня жиру в крові, а швидкість обміну речовин у стані спокою (швидкість, з якою організм спалює енергію або калорії в спокої) не зменшувалася настільки, як при дієті з низьким вмістом жиру.
Перейра та його колеги призначили 39 молодих людей із ожирінням або надмірною вагою у віці від 18 до 40 років як на гіпоглікемічну, так і на нежирну дієту. Гіпоглікемічна дієта отримує 43 відсотки калорій з вуглеводів, 27 відсотків з білків і 30 відсотків з жиру, сказав Перейра.
(Для порівняння, популярна дієта «Зона»(Зона), складається з 40 відсотків калорій з білка, 30 відсотків з вуглеводів і 30 відсотків з жиру. Рекомендуються гіпоглікемічні вуглеводи).
Ті, хто сидить на дієті з низьким вмістом жиру, отримували 65 відсотків калорій з вуглеводів, 17 відсотків з білка та 18 відсотків з жиру. Обидві дієти були обмежені калоріями, щоб досягти 10-відсоткової втрати ваги.
Їжу забезпечували для вивчення предметів. Гіпоглікемічні меню включали такі продукти, як неперероблена вівсяна каша та цільнозерновий або ячмінний хліб. Дієтичне меню з низьким вмістом жиру включало вуглеводні продукти з вищим глікемічним індексом, такі як вівсяна каша швидкого приготування, хліб та білий рис.
Команда Перейри вимірювала кров'яний тиск, інсулінорезистентність (показник діабету), жири в крові та інші фактори ризику діабету та серцевих захворювань до і після втрати ваги. "Загалом, те, що ми виявили в дослідженні жирів у крові та артеріального тиску, а також резистентності до інсуліну, полягає в тому, що зниження цих показників із втратою ваги було вдвічі вищим для групи, яка дієтично гіпоглікемічно, порівняно з групою з низьким вмістом жиру".
В обидві групи в середньому спостерігалося однакове зниження ваги, мета - 10 відсотків, але ті, хто входив у групу на гіпоглікемічній дієті, повідомляли про значно менший голод. І зменшення швидкості метаболізму у спокої, яке зазвичай знижується під час схуднення, було значно меншим для тих, хто сидів на гіпоглікемічній дієті.
"Для тих, хто входить до групи дієт з низьким вмістом жиру, рівень метаболізму впав на 175 калорій на день", - сказала Перейра. "Для групи гіпоглікемічної дієти було знижено 95 калорій".
Нове дослідження підтверджує те, що було виявлено в попередніх дослідженнях, додав Перейра. Тим часом інший експерт сказав, що важко зарахувати результати до гіпоглікемічної дієти.
"Я думаю, це дуже цікаве дослідження", - сказала Аліса Ліхтенштейн, речниця Американської асоціації серця, професор з питань харчування, науки та політики в Університеті Тафтса. "Однак неможливо визначити, чи обумовлений ефект кількістю глюкози в крові або дієтою з підвищеним вмістом жиру" Ліхтенштейн посилається на той факт, що в гіпоглікемічних меню допускається більше жиру (близько 30 відсотків), ніж у тих, що мають низький вміст жиру, у яких було лише 18 відсотків.
«Звичайно, численні дослідження показали що дієти з низьким вмістом жиру не є оптимальними для сприяння зниженню ваги або зменшенню серцево-судинного ризику"Він додав. Дослідження гіпоглікемічної дієти можуть бути кращими, оскільки це помірний жир, зазначив він.
Ліхтенштейн попереджав це Люди, які намагаються схуднути і зменшити ризик захворювання, не повинні бути занадто одержимі загальним вмістом жиру або глюкози в крові ціною калорій. Найважливіший аспект - це відстеження "загальної кількості калорій і збільшення фізичної активності«, Висновок.
Цукор у фруктах може прискорити ожиріння
Дослідники повідомляють про це фруктоза, той тип цукру, який присутній у фруктах, підсолоджувачі меду та кукурудзяного сиропу використовується в різних оброблених харчових продуктах, Це може обдурити ваше тіло думкою, що ви голодніші, ніж ви насправді.
Результати можуть пояснити, чому солодка їжа може збільшити показники ожиріння в США та інших країнах.
У своїх дослідженнях з щурами дослідники з Університету Флориди визначили глюкозу як частину біохімічної ланцюгової реакції, яка спричинює збільшення ваги та інші характеристики метаболічного синдрому, попередника діабету II типу.
Фруктоза також може збільшити рівень сечової кислоти в крові, як виявила команда Флориди. Це збільшення тимчасовий у сечовій кислоті блокує дію інсуліну, той гормон, який регулює спосіб використання і зберігання клітинами цукру, необхідного їм для енергії.
Дослідники запевнили, що якщо часто спостерігається більш високий рівень сечової кислоти, то особливості метаболічний синдром вони могли б розвиватися з часом. Серед цих характеристик є ожиріння, високий рівень холестерину в крові та високий кров'яний тиск.
Дослідники з Флориди годували щурів дієтою з високим вмістом фруктози протягом 10 тижнів. У всіх щурів спостерігалося збільшення вмісту сечової кислоти в крові та також розвивалося резистентність до інсуліну.
«Коли ми блокуємо або зменшуємо сечову кислоту, ми можемо в значній мірі запобігти або змінити ознаки метаболічного синдрому"Доктор Річард Джонсон, професор нефрології та керівник нефрології, гіпертонії та трансплантації в університетському медичному коледжі, зазначив у підготовленій заяві. «Нам вдалося значно зменшити збільшення ваги, підвищити рівень тригліцеридів у крові, резистентність до інсуліну та артеріальний тиск [щурів] ».
- Дослідження з’являється у листопадовому випуску Nature Clinical Practice Nephrology та в Інтернет-виданні American Journal of Physiology-Renal Physiology