Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 ріпа
- 2 середні моркви
- 1 пучок зеленої цибулі
- 2-3 зубчики часнику
- 4 ек. олія
- 2 ек. приправа
- 8 яєць
- 1 дл молока
- солоний перець
- мускатний горіх
- 3 склянки натурального вершкового йогурту (125 г/шт)
- 4 тонкі скибочки м’ясного бекону або бекону
- трохи помідорів черрі та базилік комбо
1. Овочі чистять і миють. Наріжте кольрабі меншими кубиками, моркву та зелену цибулю (ну також із зелені) не дуже тонкими кружечками - 1 ст. для заправки відкладають стебла цибулі. Розігрійте на сковороді олію, киньте в неї цибулю, киньте овочі та проколотий часник, посипте приправою і тушкуйте до м’якості під кришкою на помірному вогні, повністю готуючи сік (12-15 хвилин).
2. Вимийте яйця, збийте їх, засуньте в глибшу миску. Влити молоко, заправити сіллю і перцем, свіжотертим мускатним горіхом, злегка збити виделкою. для одягання візьміть йогурт у гарній мисці, перемішуйте 1/2 місяця. з сіллю і відкладіть стебла.
3. Висипати яйця поверх овочів, накрити кришкою, смажити на слабкому вогні до вібрації (15-20 хвилин), не перемішувати! Тим часом обсмажте шматочки бекону/бекону на іншій сковороді на помірному вогні до підсмаженого і хрусткого.
4. Просуньте омлет у плоску миску, заливши кучерями бекону, гвоздикою помідора та комбінованим базиліком. Подавати нарізаним, як торт, подавати в теплі, супроводжуючи йогуртовою заправкою.
Ми можемо запропонувати житнє тісто/хліб та свіжий салат-мікс. Це стає чудовою закускою між скибочками хліба, теплим і навіть холодним.