Що станеться з планетою, якби раптом усі серйозно сприйняли поради щодо здорового харчування? Не так вже й добре, згідно з недавнім дослідженням.

Незважаючи на те, що дослідження в Університеті Карнідж Меллон було проведено в США і стосується виключно його, його результати все ж спонукають до роздумів усіх. Дослідження хотіло з’ясувати, що відбудеться, якщо все населення США перейде на дієту, яку Департамент сільського господарства впродовж деякого часу захоплено проводив.

руйнуємо

Кому ми хочемо добра: собі чи планеті? Джерело: PhotoAlto/Anne-Sophie Bost/Altopress/Anne-Sophie Bost

Було вивчено три різні сценарії, засновані на розділенні дієтичних рекомендацій:

  • Перша категорія відноситься до дієти, де ми не змінюємо своїх харчових звичок, ми лише звертаємо увагу на зменшення кількості споживаних калорій.
  • Під час другої дієти ми переконуємось, що кількість споживаних калорій не змінюється, але намагаємось покрити їх з овочів.
  • Третя версія - це суміш попередніх двох - це дієта, яка також підтримується компетентним органом у США.

Результати

Результати дослідження були опубліковані в Інтернет-журналі Enviromental System and Decisions, який показав, що якщо хтось хоче бути одночасно здоровим та екологічно свідомим, це, безумовно, непросте завдання.

Експерти збирали дані на основі трьох факторів: тобто, скільки енергії, чистої, прісної води потрібно для виробництва їжі за даного раціону та скільки шкідливих речовин виділяється в повітря під час виробничих та підготовчих процесів.?

Дані першої дієти, що знижує калорії, були найзаспокійливішими: усі три фактори дослідження зменшились приблизно на дев’ять відсотків. Однак у двох інших випадках були отримані дивовижні результати. Ці дієти заохочують людей їсти більше овочів, фруктів та риби, але також менше м’яса, жиру та доданого цукру. Більше ніхто не сперечається, що ці рекомендації корисні для організму, але як щодо Землі?

Наш вибір продуктів харчування також пов’язаний із зміною клімату Джерело: Cultura Creative

На жаль, усі три спостережувані показники зросли під час здорового харчування. Зокрема, під час дієти номер три споживання енергії зросло на 38 відсотків, споживання води на 10 відсотків, а викиди - на 6 відсотків. Дані про дієту номер два були ще гіршими. Чому? Якщо ми звернемо увагу на однакову кількість калорій, нам доведеться споживати набагато більше овочів, тому екологічне навантаження також буде набагато вищим.

Мішель Том, докторант Університету Карнідж Меллон, каже, що дуже важливо донести свої висновки до людей: «Лідери думок повинні знати про ці речі, перш ніж давати різні поради людям на тему прийому їжі. Взаємозв'язок між дієтою та навколишнім середовищем набагато складніший, ніж ми могли б подумати спочатку ".

Спробуємо їсти місцеві сорти Джерело: Tamás Rácz

Однак риба здорова

Дієтологи та лікарі також часто рекомендують їсти більше риби. Виробництво риби має найменший вплив на навколишнє середовище з точки зору води, але все робить з точки зору використання енергії. Це пов’язано з тим, що рибу часто перевозять далеко, спочатку на заводи для переробки, а потім на полиці магазинів. З тієї ж причини показник викидів у цьому випадку також дуже високий. Ми можемо боротися з цим, схопивши пекабота або, принаймні, намагаючись досягти власного прогресу з місця.

Ви можете бути впевнені, хто виробляє для вас Джерело: Джерело зображення

Європа знаходиться в кращому становищі

Звичайно, майте на увазі, що дослідження не є правдивим на всі сто відсотків, оскільки воно було зосереджене виключно на Сполучених Штатах - посилаючись на шопінг та харчові звички там. Висновки щодо збагаченої овочами дієти дійсні лише таким чином, і дослідники зазначають, що інші дані, безумовно, були б включені в Європу, оскільки там є набагато частіше землеробство, що є гарним рішенням для всіх трьох факторів. Якщо у вас немає саду, це все одно може бути хорошим рішенням спробувати добути їжу поблизу нас.

Однак найсильніші результати дослідження стосуються харчових відходів. Відповідно до цього, якби людство вирішило цю величезну і зростаючу проблему, екологічний слід харчової промисловості настільки зменшився б, що зв’язок між раціоном харчування та забрудненням більше не потребував би вирішення.