Святковий стрес також може спричинити, якщо наші пряники не вдаються. Це може засмутити багатьох господинь. Є такі, які тверді як камінь, є занадто м’які, фрагментовані, є такі, що залишаються рівними і безформними. Правильний рецепт знайти непросто, тому Тунде Бенко, учасниця семінару Motolla, розповіла нам рецепт, який обов’язково вдасться.

пряників

Ельфи також спробували ряд рецептів, перш ніж нарешті знайти правильний. Коли його запитали, він розкрив секрет свого добре зарекомендованого печива, яким користується вже більше десяти років.

«Одним із секретів ідеальних пряників, наприклад, є те, що це варто робити лише з пшеничним борошном. Найкраще - це біле пшеничне борошно з маркою BL55. З них потрібно 1 кг, потім 35-40 дкг меду, 5 дкг жиру, 30 дкг цукрової пудри, два цілих яйця, два жовтки, а білок можна використовувати для прикраси. Також потрібна суміш для заправки пряників та розпушувач. Перш ніж змішувати їх, приблизно Я кладу дві кружки збоку, і якщо тісто вже зійшлося, додаю його згодом. Коли я замішую інгредієнти, тісто все ще дуже липке, а потім твердне. У розповіді, звідки вийшов рецепт, було: «ну будь ласка, коли вся надія втрачена, давайте складемо свої липкі руки і помолимося святому Амвросію, який є покровителем пряників, і тоді, безумовно, це допоможе і пряники будуть готові. Ну. Так це сталося, і врешті-решт ми могли з’їсти дуже смачні пряники з дуже смачного інгредієнта », - сказав нам Тунде.

Тісто варто відпочити на ніч, тоді воно досягне потрібної якості. Потім його можна зберігати необмежений час і залишатись м’яким.

“Це було так, ніби я зробив це на Різдво, а потім забув про це. І я знову витягнув його на Великдень, він був таким же м’яким, розсипчастим », - додала Тунде з посмішкою. Ви повинні знати, що якщо ви хочете зберігати тісто більше часу, найкраще поставити його в прохолодне місце або в морозильну камеру.

Як тільки тісто буде готове, нам не залишається іншого вибору, окрім як приблизно розтягнути до товщини півдюйма, тоді його можна порвати. У цьому випадку давайте працюватимемо переважно з різдвяними формами навколо Різдва, ялинка, підкова, зірка, дзвіночок найкращі.

Вирвавши тісто, вистеліть деко папером для випічки. Не кладіть пряники близько один до одного, щоб вони не накопичувались. Випікайте приблизно 10-15 хвилин, але запах найпомітніший, коли він хороший. За словами Тунде, цей рецепт підходить як для їжі, так і для прикраси. Раніше він зробив такий пряничний вертеп.

Як тільки мед буде смажений, прикраса може прийти. Є кілька способів зробити це. “Найдавніша форма оздоблення - т. Зв прикраса летючої миші. Візерунок вирізаний у прямокутну колону, а пряники заливаються у поглиблення. Потім їх перекидають, пиріг забирає зразок і вони випікають його. Рулет з тіста подібний до цього. Рване тісто змащується яєчним білком, це буде клей, а скрутки, зроблені з сирого тіста, після тонкого замісу приклеюються до зразка. Потім ми можемо змастити його жовтком, щоб він вийшов блискучим, і він може піти в духовку. Ми також можемо прикрасити пряники різними насінням, харчовими барвниками та відомою піною для декорування яєчного білка », - пояснив він.

Після того, як ми закінчимо прикрашати, залишиться лише випічка. Якщо смачний аромат кориці пролунає у кімнаті, наші пряники запікаються. Пряники в будь-якому випадку теж подарунок. Особливо якщо це зроблено з турботою та любов’ю. Ми сподіваємось, що цим рецептом ви порадуєте своїх близьких смачними, розсипчастими пряниками!