добре добре добре. Я не знаю, як ти можеш бути таким спокійним з тим, що ми маємо в руках. виявляється, цвітної капусти найбільше.
ну, бачте, це не дивно. Ми вже переконали вас кілька місяців тому, що ви повинні це любити, коли ми навчили вас, що ви можете готувати з нього тісто для піци.
Ну тепер виявляється, що з нього теж виходить смачний і вершковий різотто ! просто розімніть цвітну капусту, поки не залишиться шматочків розміром з рисові зерна (ви можете використовувати цю техніку для будь-якої страви, де ви зазвичай використовуєте рис, а також можете розім’яти її трохи дрібніше і приготувати кус-кус), а потім приготуйте своє різотто, як зазвичай.
результат виходить смачнішим, кориснішим, набагато швидшим та легшим, ніж традиційне різотто. ми рекомендуємо цей з грибами.
ми виключили називати цей рецепт коліфлотто з внутрішніх причин, але це було б набагато зрозуміліше.
для 4 осіб:
інгредієнти
- 1 цвітна капуста
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 200 г грибів (ми використовували осот)
- 400мл овочевого бульйону
- сплеск білого вина
- Сіль
- материнка
- Перець
- олія
підготовка
- поставте духовку на 180º.
- подрібніть гриби і змастіть їх невеликою кількістю олії, солі і перцю.
- кладіть їх окремо один від одного на деко, застелене жиростійким папером.
- випікати до золотистої скоринки та трохи хрусткої (близько 10 хв).
для різотто:
- розім’яти цвітну капусту до розміру зерен рису. подрібніть невелику кількість за раз (ми знаємо, що ви не збираєтеся звертати на нас увагу, і ви спробуєте розчавити багато відразу, як побачите).
- подрібніть цибулю і часник і обсмажте на сковороді з невеликою кількістю олії на середньому вогні.
- додати подрібнену цвітну капусту, перемішати і підсилити вогонь до найвищого рівня.
- полити білим вином.
- коли вино випарується, поверніться до середнього вогню.
- Додайте трохи бульйону і постійно помішуючи, почекайте, поки він випарується. дійте так із усім бульйоном.
- покласти материнку і заправити.
- коли бульйон закінчиться, додати запечені гриби.
- змішати і відкоригувати сіль, перець і орегано.