Коли у нас закінчуються ідеї щодо того, що ми можемо приготувати до їжі, оскільки це не план постійного повторення одних і тих же страв, ми маємо звичку гортати кулінарні книги в пошуках натхнення. Ось як ми це знаходимо рецепт салату з кабачків та іберійської шинки з кисло-солодкою заправкою, що нам усім дуже сподобалось.
Ми рекомендуємо цей рецепт, який служить як закускою, так і закускою, наскільки це вишукано, а також тому, що його дуже легко приготувати. Крім того, ми вважаємо, що він дуже підходить для спекотних днів, які настають через те, наскільки він світлий. Наступного разу, коли ми зробимо це, ми подамо його на листку з листкового тіста, ніби це сільська кока, вам не здається, що вона теж повинна бути смачною?
Інгредієнти
- Кабачки 4
- 2 столові ложки оливкової олії
- Сіль
- Чорний мелений перець
- Якісна іберійська шинка нарізана тонкими скибочками 200 г.
- Кедрові горіхи 2 ст
- Свіжа петрушка
- Червоний винний оцет (для заправки) 2 столові ложки
- Квітковий мед (для заправки) 1 або 2 столові ложки
- Лимонний сік (для заправки) 0,5
- Оливкова олія (для заправки) 6 столових ложок
- Свіжий чебрець (для заправки) гілочка з відокремленим листям
Як приготувати салат з кабачків та іберійської шинки з кисло-солодкою заправкою
Спочатку готуємо солодку заправку. У невеликій мисці збийте оцет, 1 столову ложку меду та більшу частину лимонного соку. Не припиняючи збивати, потроху додайте оливкову олію, додайте чебрець і приправте. Ми пробуємо на смак і додаємо більше меду або лимона, якщо це необхідно. Заправка повинна мати баланс смаків солодке, солоне і кисле.
Миємо кабачки, обрізаємо їх і нарізаємо скибочками. Поміщаємо їх у велику миску, додаємо оливкову олію, сіль і перець і добре розмішуємо щоб вони просочувались цією сумішшю. Розігрійте сковороду на середньому сильному вогні і смажте кабачки 3-4 хвилини з кожного боку, поки злегка не підрум’яняться і не стануть м’якими.
Скибочки іберійської шинки та кабачків ми розкладаємо в окремі тарілки. Полийте кисло-солодким соусом і посипте зверху кількома кедровими горішками та листям петрушки. Ми можемо подавати гарячим або кімнатної температури.